| विंडरोज फार्म | होमपेज |
विवरण / स्वाद
क्रैनबेरी लाल आलू आकार में मध्यम होते हैं और आकार में बेलनाकार और थोड़े अनियमित होते हैं। त्वचा खुरदरी, टैन बद्धी और कुछ मध्यम-सेट आंखों की एक परत के साथ गहरे लाल से गुलाबी होती है। इसकी सबसे उल्लेखनीय विशेषता इसकी गुलाबी गुलाबी और क्रीम रंग की मार्बेल्ड मांस है। जब पकाया जाता है, तो क्रैनबेरी लाल आलू के मांस में एक नम और मलाईदार बनावट होती है और यह एक और भी अधिक गहन गुलाब रंग पर ले जाएगा। क्रैनबेरी लाल आलू मोमी होते हैं और टोस्टेड अखरोट की बारीकियों के साथ एक मिट्टी का स्वाद होता है। पौधों में बकाइन के फूल और बड़े गहरे हरे रंग के पत्ते भी होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
क्रैनबेरी लाल आलू देर से गर्मियों के माध्यम से वसंत में काटा जाता है।
वर्तमान तथ्य
क्रैनबेरी लाल आलू, वनस्पति रूप से सोलनम ट्यूबरोसम red क्रैनबेरी लाल ’के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, यह एक ठंडी मौसम की फसल है और सोलानेसी या नाइटशेड परिवार का हिस्सा है। ऑल-रेड आलू के रूप में भी जाना जाता है, क्रैनबेरी लाल एक खुली प्रदूषित किस्म है जिसे सभी लाल-लाल आलू के उच्चतम उत्पादन में से एक माना जाता है और यह सूखा-प्रतिरोधी गुणों के लिए भी जाना जाता है।
पोषण का महत्व
क्रैनबेरी लाल आलू में विटामिन सी और पोटेशियम होता है। इसके अतिरिक्त, वे एन्थोकायनिन की तरह एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करते हैं, जिसमें विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं।
अनुप्रयोग
क्रैनबेरी लाल आलू एक सर्व-प्रयोजन आलू हैं और इसका उपयोग उबला हुआ, सौटिंग, मैशिंग या स्टीमिंग जैसे पके हुए अनुप्रयोगों में किया जाता है। चूंकि वे पकाए जाने के दौरान भी अपना रंग रखते हैं, इसलिए वे व्यंजनों के लिए आदर्श होते हैं जैसे कि स्कैलप्ड आलू या रॉटौइल। उबले हुए क्रैनबेरी लाल आलू भी अपने आकार को अच्छी तरह से पकड़ लेते हैं और ठंडा और गर्म आलू का सलाद बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है और रंग का एक पॉप जोड़ने के लिए सूप, स्टॉइस और करी में जोड़ा जा सकता है। क्रैनबेरी लाल आलू कुछ हफ़्ते के लिए रखेंगे, जब इसे ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह में रखा जाएगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप में, क्रैनबेरी लाल जैसे रंगीन मांसल आलू हाल के वर्षों में लोकप्रियता में बढ़ रहे हैं। बाजार की पसंद में यह बदलाव उपभोक्ताओं द्वारा 'सुपरफूड्स' की बढ़ती मांग के कारण है जो बेहतर पोषण गुण प्रदान करते हैं।
भूगोल / इतिहास
क्रैनबेरी लाल आलू को ब्रीड आलू के प्रसिद्ध प्रजनन आलू, मिशिगन के पेन्सविले के प्लांट ब्रीडर रॉबर्ट लोबिट्ज द्वारा प्रतिबंधित किया गया था। लोबिट्ज़ ने मूल रूप से आलू को सभी लाल नाम दिया और इसे 1984 में सीड सेवर्स के माध्यम से जारी किया। इसे जल्दी से कई बीज कैटलॉग द्वारा चुना गया था, और इसका नाम विपणन उद्देश्यों के लिए क्रैनबेरी लाल में बदल दिया गया था। क्रैनबेरी लाल आलू संयुक्त राज्य अमेरिका में किसानों के बाजारों और विशेष ग्रॉसर्स में पाए जा सकते हैं।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें क्रैनबेरी लाल आलू शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| भोजन ५२ | नमक-भुना हुआ क्रैनबेरी लाल आलू Cr¨ Fme Fraîche और Chives के साथ |
