विवरण / स्वाद
दालचीनी तुलसी का पौधा तीन फीट लंबा और तीन फीट चौड़ा तक बढ़ सकता है। इसमें विषम पतले बैंगनी रंग के तने और लैवेंडर नुकीले फूलों के साथ छोटे पतले दाँतेदार हरे पत्ते होते हैं। जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, दालचीनी तुलसी में अपनी रचना के दौरान गर्म दालचीनी गुण होते हैं। इसकी मुख्य रूप से इसकी पत्तियों के लिए खेती की जाती है, जो पाक उपयोगों के भीतर एक मसाला गुण है।
सीज़न / उपलब्धता
दालचीनी तुलसी गर्मियों की फसल के रूप में समशीतोष्ण जलवायु में सबसे उपयुक्त है।
वर्तमान तथ्य
दालचीनी तुलसी, वनस्पति रूप से Ocimum basilicum के रूप में जाना जाता है, जिसे आमतौर पर मैक्सिकन तुलसी के रूप में भी जाना जाता है। दालचीनी तुलसी दालचीनी युक्त मीठी तुलसी की एक खेती है, एक रासायनिक यौगिक है जो इसे अपने केंद्रित दालचीनी स्वाद और तीव्र सुगंध देता है। सिनामाइट कंपाउंड में खांसी, सिरदर्द, दस्त और कब्ज जैसी आम बीमारियों से राहत दिलाने के दावे हैं।
पोषण का महत्व
दालचीनी तुलसी कम मात्रा में विटामिन ए और सी को होस्ट करती है लेकिन विटामिन के की एक बड़ी खुराक प्रदान करती है। दालचीनी तुलसी में फोलेट और आयरन की छोटी मात्रा होती है, जो सभी मानक मीठी तुलसी के समान होती है, लेकिन इसमें मिश्रित यौगिक दालचीनी होती है जो दालचीनी तुलसी के लिए विशिष्ट है।
अनुप्रयोग
दालचीनी तुलसी मुख्य रूप से कच्चे व्यंजन, सूप, गर्म पेय और संक्रमित तेलों के लिए एक टेबल गार्निश और दिलकश तत्व के रूप में पाया जाता है। कद्दू पाई भरने के लिए कटा हुआ ताजा दालचीनी तुलसी को जमीन, सूखे दालचीनी के विकल्प के रूप में जोड़ें। पानी और चीनी में खड़ी दालचीनी तुलसी के पत्तों को उबालने के लिए उबालें और इस सरल सिरप को व्हीप्ड क्रीम या मिठाई के स्वाद के लिए उपयोग करें। प्यूस्टो के लिए लहसुन और जैतून के तेल के साथ प्यूरी दालचीनी तुलसी और ताजा पास्ता के लिए उपयोग करें। दालचीनी तुलसी को भारी क्रीम के साथ छोड़ें और वांछित व्हीप्ड क्रीम स्थिरता तक हराएं, फिर शीर्ष ब्राउनी या पाई। दालचीनी तुलसी नाजुक है और इसे तुरंत खरीद पर इस्तेमाल किया जाना चाहिए। एक सप्ताह तक सूखे और प्रशीतित स्टोर करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
दालचीनी तुलसी को थाईलैंड में बाई मंगलाक के रूप में जाना जाता है जहां पत्तियों को ताजा और उबले हुए व्यंजनों के लिए एक सुगंधित तत्व के रूप में पसंद किया जाता है। दालचीनी तुलसी के पौधे के बीजों को एक गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है लेकिन वे पत्तियों की सुगंध साझा नहीं करते हैं।
भूगोल / इतिहास
तुलसी टकसाल परिवार का एक हिस्सा है, लामियासी, जो अफ्रीका के पौधे हैं, जो पुराने और नई दुनिया दोनों के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में हैं। दालचीनी तुलसी की मजबूत सुगंध आम बगीचे कीटों को रोकती है और उन्हें चेतावनी देने के लिए एक माध्यमिक फसल के रूप में लगाया जाता है।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों में दालचीनी तुलसी शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
