विवरण / स्वाद
येलो इंडियन वुमन शेलिंग बीन्स को उनकी विरासत से उतना ही अलग किया जाता है जितना कि वे अपनी शक्ल से। के रूप में वे सबसे अधिक हमेशा काटा सूखे हैं, आकार और रंग उम्र के साथ परिभाषित कर रहे हैं। सेम गहरे रेतीले मिट्टी-टोंड, मैट समाप्त, खूबसूरत और सेम के पेट को गोल दागते हैं, जहां वे फली से चिपक जाते हैं। सेम अपने आकार, उनकी बनावट मलाईदार और स्वाद गर्म और अखरोट को बरकरार रखते हुए, खाना बनाती है।
वर्तमान तथ्य
येलो इंडियन वूमेन शेलिंग बीन AKA Buckskin एक दुर्लभ दुर्लभ हीरल किस्म की झाड़ी बीन है। बीन्स को विकास की आदत, झाड़ी या ध्रुव, और मंच द्वारा दोनों से परिभाषित किया जाता है जब आप उन्हें काटते हैं, शेल या सूखते हैं। बुश बीन्स आम तौर पर अधिक कठोर और आलीशान होते हैं जबकि पोल बीन्स चढ़ते हैं और चलते हैं, अक्सर दस फीट से अधिक। सभी शेलिंग बीन्स को युवा किया जा सकता है, जब फली पूरी तरह से लचीली और कोमल होती है। सूखे सेम तैयार होते हैं जब शेल कठोर हो जाता है, एक संकेतक जो सेम भी कठोर होता है। येलो वुमन इंडियन शेलिंग बीन्स सूखे बीन के रूप में सबसे उपयुक्त हैं और चाहे कटाई किए हुए युवा हों या उनकी फली अखाद्य हो।
अनुप्रयोग
सदियों से, येलो इंडियन वुमन बीन्स का उपयोग पॉट बीन के रूप में किया गया है, बस इसे पानी, सुगंधित और नमकीन तत्वों जैसे कि प्याज और लहसुन के साथ पकाया जाता है। फिर शोरबा को भविष्य के सूप और स्टॉज के लिए स्टॉक के रूप में उपयोग करने के लिए आरक्षित किया जाता है। इस तरह की फलियों के साथ काम करने के लिए यह एक आदर्श टेम्पलेट है, फिर भी उन्हें सलाद सेम के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जो कि अन्य सेम जैसे कि पिंटोस और नेवी बीन्स जैसे कि चारो सेम और सीनेट सेम सूप के रूप में उपयोग किया जाता है। पारंपरिक और मानार्थ युग्मों में शामिल हैं, एओस, पसिला और गुआजिलो चिली, चावल, मक्का, प्याज, धनिया, जीरा, सूअर का मांस, tortillas, अंडे, हार्डी और कड़वा साग, बे पत्तियों और खट्टे। येलो इंडियन वूमेन शेलिंग बीन की बनावट और स्वाद अन्य शेलिंग बीन्स के मुकाबले भी अच्छी तरह से रखती है। जैसा कि वे छोटे बीन के रूप में होते हैं, उन्हें न्यूनतम भिगोने की आवश्यकता होती है, 4 से 6 घंटे।
भूगोल / इतिहास
येलो इंडियन वूमेन शेलिंग बीन मध्य मैक्सिको की मूल निवासी है, हालांकि इसके व्यापार मार्गों को स्वीडन में फिर से नए विश्व में फिर से उतारे जाने से पहले जगह मिलेगी क्योंकि यह एक स्वीडिश परिवार द्वारा मोंटाना लाया गया था। येलो इंडियन वुमन शेलिंग बीन को मोंटाना में मूल अमेरिकी समुदायों के भीतर समकालीन भोजन परिदृश्य में पाया जा सकता है। यह अभी भी पूरे उत्तरी मैक्सिको और बाजा क्षेत्र में खेती की जाती है।
पकाने की विधि विचार
ऐसी रेसिपी जिसमें येलो इंडियन वुमन शेलिंग बीन्स शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| 101 कुकबुक | सांता मारिया-स्टाइल बीन्स | |
| रेंच गॉर्डो | येलो इंडियन वुमन बीन्स और अनचो चिलीज़ के साथ ब्रेज़्ड बीफ़ ब्रिसेट |
