विवरण / स्वाद
एलिजाबेथ खरबूजे का आकार थोड़ा अंडाकार होता है और यह 2 से 3 पाउंड के औसत से छोटा होता है। उनके पास कैंटालूप या हनीड्यू की तरह एक मोटी बाहरी छिलका होता है और एक चिकनी बनावट के साथ चमकदार पीले होते हैं। उनका आंतरिक मांस पारभासी सफेद होता है और पूरी तरह से पकने पर एक मीठी पुष्प सुगंध देता है। सुगंध की तीव्रता एलिजाबेथ तरबूज की परिपक्वता का एक अच्छा संकेतक है। जब एलिजाबेथ तरबूज चुनते हैं, तो उन लोगों को चुनना बेहतर होता है जो भारी और घने होते हैं, उनके मीठे रस सामग्री का एक संकेतक। वे बाजार में सबसे अच्छे खरबूजे में से एक के रूप में जाने जाते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
एलिजाबेथ तरबूज गर्मियों में शुरुआती वसंत से उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
एलिजाबेथ तरबूज Cucurbitaceae परिवार का एक सदस्य है और प्रजाति Cucumis melo, कृषक इनोडोरस है। एलिजाबेथ खरबूजे रानी एलिजाबेथ के नाम पर हैं, क्योंकि उन्हें मिठास के मामले में सभी खरबूजे की 'रानी' माना जाता है। एलिजाबेथ तरबूज मूल रूप से जापान में उत्पादित किए गए थे, लेकिन आज इसकी खेती पूरे एशिया में फैल गई है। एशिया के बाहर एलिजाबेथ तरबूज को कैनरी तरबूज की एक किस्म के रूप में जाना जाता है।
पोषण का महत्व
एलिजाबेथ खरबूजे में उच्च चीनी सामग्री होती है, लगभग 15%, और वे विटामिन सी, विटामिन ए और खनिजों से समृद्ध होते हैं। वे सभी तरबूजों के पाचन एंजाइमों की उच्चतम एकाग्रता भी हैं। नतीजतन, एलिजाबेथ मेलन को आंतों के रोगों के उपचार में लाभकारी माना गया है।
अनुप्रयोग
एलिजाबेथ तरबूज आदर्श रूप से कच्चे अनुप्रयोगों के लिए उपयुक्त है। सलाद और ठंडे सूप में कटा हुआ मांस जोड़ें। शुद्ध, इसका उपयोग सॉस, ड्रेसिंग, शर्बत, पेय और डेसर्ट के लिए भरने के लिए किया जा सकता है। इसके मीठे स्वाद के जोड़े नमकीन, मीठे पनीर, अदरक, पुदीना, गर्म मिर्च, खट्टे, शहद और लीची के साथ अच्छे से मिलते हैं। स्टोर करने के लिए, कमरे के तापमान पर पूरी तरह से पकाए जाने तक एलिजाबेथ खरबूजे को काटकर रखें, कटे हुए तरबूज को फ्रिज में एक सील कंटेनर में तीन से पांच दिनों के लिए रखा जा सकता है।
भूगोल / इतिहास
एलिजाबेथ तरबूज पहली बार जापान में विकसित किया गया था और आज भी इस क्षेत्र में उगाया जाने वाला पसंदीदा खेती है। इसमें बहुत उच्च अनुकूलन क्षमता है और यह कम तापमान, उच्च नमी और सूर्य के प्रकाश की कमी का सामना कर सकता है। इसलिए, यह आसानी से पूरे एशिया में पेश किया गया था। वर्तमान में, एलिजाबेथ तरबूज चीन में सबसे अधिक खेती की जाने वाली मोटी चमड़ी वाला तरबूज है। यांग्त्ज़ी नदी के उत्तर में क्षेत्रों में समृद्ध मिट्टी के कारण, एलिजाबेथ तरबूज मुख्य रूप से शेडोंग और हेबै प्रांत में उगाए जाते हैं।
