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विवरण / स्वाद
लैवेंडर पुदीना एक पत्तेदार जड़ी बूटी है जिसमें छोटे, भाले के आकार के पत्ते होते हैं जो सूक्ष्म रूप से दाँतेदार किनारों वाले होते हैं। युक्तियों पर युवा पत्तियों को गोल किया जाता है। अन्य पिपेरिटास प्रजातियों की तरह, लैवेंडर टकसाल में बैंगनी-लाल तने होते हैं जो हरी पत्तियों के खिलाफ खड़े होते हैं। पत्ते लंबे, अनिश्चित उपजी के साथ अलग-अलग अंतराल पर जोड़े के विरोध में बढ़ते हैं। परिपक्व ग्रे-हरे पत्तों को अंधेरे नसों, बैंगनी मार्जिन और बैंगनी-छुपा हुआ अंडरसीड्स के साथ उच्चारण किया जाता है। संयंत्र 60 सेंटीमीटर तक लंबा हो सकता है और अन्य टकसालों की तरह आसानी से फैल सकता है। यह देर से गर्मियों में और गिरावट में छोटे, नाजुक बैंगनी फूल पैदा करता है। पत्ते और फूल टकसाल और फूलों के ओवरटोन के संकेत के साथ एक मजबूत लैवेंडर सुगंध प्रदान करते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
लैवेंडर टकसाल देर से वसंत में और गिरावट के महीनों के माध्यम से उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
लैवेंडर टकसाल को वानस्पतिक रूप से मेंथा पिपेरिटा के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और यह कई पेपरमिंट किस्मों में से एक है, जो मेंथा स्पिकाटा (स्पीयरमिंट) और एम। एक्वाटिका (तरबूज) के बीच एक प्राकृतिक क्रॉस के परिणामस्वरूप होता है। इस किस्म को इसके सुगंधित गुणों के कारण रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है। यह घर के बागवानों और भूस्वामियों का भी पसंदीदा है क्योंकि यह विकसित करना आसान है, सुंदर बैंगनी खिलता है, और मधुमक्खियों और तितलियों को आकर्षित करता है।
पोषण का महत्व
लैवेंडर पुदीना विटामिन ए और सी, आहार फाइबर, और फोलेट के साथ-साथ बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन का एक अच्छा स्रोत है। इसमें खनिज कैल्शियम, लोहा, तांबा, मैग्नीशियम और मैंगनीज की थोड़ी मात्रा होती है। लैवेंडर टकसाल में वाष्पशील तेलों ने एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-बैक्टीरियल और एनाल्जेसिक गुणों का प्रदर्शन किया है।
अनुप्रयोग
लैवेंडर पुदीना सबसे अधिक बार सुखाया जाता है, हालांकि इसे पकाने, पकाने या गार्निश के लिए ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है। थोड़ी सी टहनी वह सब है जो इसकी सुगंध की तीव्रता के कारण आवश्यक है। चाय के लिए ताजा या सूखे पत्ते का उपयोग किया जा सकता है। पारंपरिक मोजिटो या अन्य पेय पदार्थों में एक मोड़ के लिए ताजा लैवेंडर टकसाल का उपयोग करें। फलों या हरे सलाद में पूरी या कटी हुई पत्तियां डालें। पके हुए सामान, बर्फ क्रीम या अन्य दूध आधारित डेसर्ट में सुगंध और स्वाद बढ़ाने के लिए लैवेंडर का उपयोग करके व्यंजनों में लैवेंडर पुदीना जोड़ें। एक डिश में मिन्टी फ्लेवर बढ़ाने के लिए एक भाला या पुदीना के साथ जोड़ी। मुर्गी, भेड़ या सब्जियों के साथ दिलकश व्यंजनों में लैवेंडर टकसाल का उपयोग करें। स्टोर किए गए लैवेंडर टकसाल को 5 दिनों तक फ्रिज में न रखें। एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित होने पर सूखे जड़ी बूटियों को 6 महीने तक रखा जाएगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
लैवेंडर पुदीना अक्सर सूख जाता है और इसका उपयोग पोटपोरिस सैचेल और साबुन में किया जाता है। यह कई व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों जैसे शैंपू, क्रीम और लिप बाम में भी एक प्रमुख घटक है। परंपरागत रूप से इसका उपयोग सुगंधित सुगंध के कारण गुलदस्ते और पुष्पमालाओं में किया जाता था।
भूगोल / इतिहास
लैवेंडर पुदीना यूरोप का मूल निवासी है, जहां अभी भी इसकी खेती की जाती है। यह दुनिया के लगभग सभी क्षेत्रों में उगाया जा सकता है लेकिन अपने माता-पिता, पुदीना के रूप में उतना प्रसिद्ध या व्यापक नहीं है। लैवेंडर टकसाल के लिए उत्पत्ति की सही तारीख और स्थान अज्ञात है, हालांकि यह दशकों से माली और रसोइयों के लिए जाना जाता है। यह समशीतोष्ण जलवायु और सूखे या अत्यधिक गर्मी के बिना क्षेत्रों में सबसे अच्छा बढ़ता है। लैवेंडर टकसाल घर के बगीचों में और किसान बाजारों और विशेष दुकानों में छोटे खेतों के माध्यम से देखा जाता है।
