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उत्पादक
| फ्लाइंग डिस्क रंच |
विवरण / स्वाद
उनके बीज वाले समकक्षों की तुलना में अनपॉलिटेड डेरी डेट एक समान आकृति और आकार की होती है, लेकिन उनमें एक केंद्रीय गड्ढे की कमी होती है और एक सुस्त पीला रंग होता है। एक नियम के रूप में, अनपॉलिनेटेड डेट्स रसदार बनावट या उच्च चीनी सामग्री को विकसित नहीं करते हैं जो कि हम व्यावसायिक रूप से विकसित तिथियों में उपयोग किए जाते हैं। उनके पास एक पतली गूदा है जिसमें एक सूखी चबाने की बनावट है। मामूली मीठे स्वाद की अनपॉलिंडेड डेट्री बहुत सूक्ष्म और मिट्टी की होती है।
सीज़न / उपलब्धता
गिरावट में अप्रकाशित दया की तारीखें उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
दयारी तिथि, जिसे दैरी भी कहा जाता है, खजूर के पेड़ से आती है जिसे वनस्पति रूप से फीनिक्स डेक्टाइलिफ़ेरा के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। वे वास्तव में घास की एक विशाल प्रजाति हैं और उनके ड्रम एक अनाज और फल के बीच एक क्रॉस हैं। नर और मादा फूल अलग-अलग पेड़ों पर होते हैं और आमतौर पर व्यावसायिक फसलों के उत्पादन के लिए यंत्रवत रूप से परागित होते हैं। हालाँकि, जब मादा फूल बिना फूल के निकल जाते हैं, तब भी छोटे बीज रहित खजूर विकसित हो जाते हैं और कभी-कभी विशेष तिथि के किसानों द्वारा बेचे जाते हैं। एक ही डंठल और बंडल पर प्रदूषित दयारी तिथियों के साथ अनपेक्षित डेटरी तिथियां बढ़ सकती हैं।
पोषण का महत्व
डेट्री खजूर आहार फाइबर के साथ-साथ पोटेशियम, प्रोटीन, लोहा, फोलिक एसिड और बी-विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।
अनुप्रयोग
एक अप्रकाशित Dayri तारीख के हल्के स्वाद और फर्म बनावट यह कुछ अपरंपरागत पाक अनुप्रयोगों के लिए विशिष्ट रूप से निर्मित है। हालांकि उनमें सामान्य मिठास और मक्खन की बनावट की कमी होती है, लेकिन अदरक, धनिया, सितारा ऐनीज़ और पेपरकॉर्न के साथ मसालेदार नमकीन में अचार बनाने के लिए उनका मांस अच्छा होता है। एक पनीर प्लेट या पोर्क शोल्डर जैसे समृद्ध ब्रेज़्ड मांस के साथ खजूर का अचार डालें। उन्हें चबाया हुआ काटने के लिए मुर्गी के लिए ब्रेड आटा या स्टफिंग में भी डाला जा सकता है। मानार्थ फ्लेवर में नट, चॉकलेट, कॉफी, क्रीम, मेपल सिरप, दालचीनी, नारियल, नारंगी, केले, खुबानी, ब्रांडी, रम, पनीर और बेकन, पोर्क और पोल्ट्री शामिल हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
अनपॉलिडेटेड डेरी डेट को सेकेंडरी क्रॉप माना जाता है, और इससे किसानों को शेफ के साथ रचनात्मक मौका मिलता है कि वे क्या करें और क्या नहीं।
भूगोल / इतिहास
पहली बार 1913 में पॉल पोपेनेओ द्वारा कैलिफोर्निया लाया गया, द डेरी खजूर मूल रूप से बसरा, इराक का था। उनके मूल मध्य पूर्वी निवास स्थान में, एक छोटा ततैया फूलों के परागण के लिए जिम्मेदार है, लेकिन कैलिफोर्निया में इन ततैयों के आयात और उपयोग के प्रयास सफल नहीं हुए हैं। अधिकांश व्यावसायिक खजूरों में प्रत्येक 40 से 50 मादा पेड़ों के लिए एक नर होता है, लेकिन प्रकृति में सभी हथेलियों में से आधे नर होते हैं।
