विवरण / स्वाद
डालंदन संतरे आकार में मध्यम से छोटे होते हैं, जिनका व्यास औसतन 5-9 सेंटीमीटर होता है, और आकार में मोटे होने के लिए गोल होते हैं। चमकदार, हरे रंग का छिलका नारंगी रंग के पैच के साथ ब्लश किया जा सकता है और छोटे तेल ग्रंथियों, सुगंधित और आसानी से छीलने के साथ दृढ़, पतला होता है। मांस नरम और रसदार होता है, जिसमें कुछ हरे बीज होते हैं, और इसे पतले सफेद झिल्ली द्वारा 10-11 खंडों में विभाजित किया जाता है। डालंदन संतरे में एक खट्टा, तीखा स्वाद होता है जो एक हल्की मिठास के साथ मिश्रित होता है जो परिपक्वता के साथ विकसित होता है।
सीज़न / उपलब्धता
Dalandan संतरे उष्णकटिबंधीय जलवायु में सर्दियों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
Dalandan संतरे, वनस्पति रूप से Citrus aurantium के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, एक देर से खट्टा नारंगी किस्म है जो एक छोटे, सीधा पेड़ पर बढ़ता है और रटैसी या साइट्रस परिवार के अंतर्गत आता है। मध्य अमेरिका में तागालोग और काहल मंडारिन में कहल के रूप में भी जाना जाता है, डालंदन एक तागालोग शब्द है जो स्पेनिश शब्द नारंजा या नारंगी से लिया गया था। Dalandan संतरे फिलीपींस में सबसे लोकप्रिय संतरे में से एक हैं और इसका उपयोग शेफ और घर के रसोइयों द्वारा बेक्ड माल, कॉकटेल और मीठे और नमकीन व्यंजनों के लिए मैरिनड्स में किया जाता है।
पोषण का महत्व
डालंदन संतरे विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और इसमें विटामिन ए, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, कैल्शियम, और फ्लेवोनोइड्स भी होते हैं जिनमें विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं।
अनुप्रयोग
Dalandan संतरे कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं और मुख्य रूप से ताजा, आउट-ऑफ-हैंड या जूस वाले हैं। फल को खंडित किया जा सकता है और फलों के कटोरे या हरे सलाद और अनाज के कटोरे में फेंक दिया जा सकता है। रस को शेक, स्मूदी में मिलाया जा सकता है, या स्टैंड-अलोन फलों के रस के रूप में परोसा जा सकता है, और मछली के लिए मीठी-नमकीन सॉस बनाने के लिए इसे मक्खन में उभारा जा सकता है। जूस का उपयोग पके हुए माल जैसे कि कपकेक, टार्ट और पाई के स्वाद के लिए किया जा सकता है या मूस, मेरिंग्यू, मुरब्बा, दही और शर्बत में मिश्रित किया जा सकता है। डालंदन संतरे को मछली जैसे सालमन, पोल्ट्री, और पोर्क, फल जैसे कि पोमेलोस, गावस, युज़ु, मैंगो, और लीची, पत्तेदार साग, और टकसाल, सीलांट्रो, और तुलसी जैसे जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर फल 1-2 सप्ताह तक रहेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
Dalandan संतरे व्यापक रूप से फिलीपींस में पाए जाते हैं और अक्सर खट्टे स्वाद को बेअसर करने में मदद करने के लिए नमक या चिली पाउडर में डुबोया जाता है। उन्हें आमतौर पर रस भी दिया जाता है और शांत मतली, पाचन में सहायता, भूख को दबाने और गैस के दर्द को कम करने में मदद करता है। फिलिपिनो ऑरेंज के रूप में जाना जाता है, Dalandan का स्वाद फिलीपींस में इतना लोकप्रिय हो गया है कि इसका उपयोग कई वाणिज्यिक सामान बनाने के लिए किया गया है। न्यूट्री-एशिया द्वारा 'यू विल डालंदन इट अगेन' नाम से एक डालंदन स्वाद वाला सोडा है, मेंटोस ने एक 'दालानन ताजा' कैंडी स्वाद जारी किया, और डेस्टिलेरिया लिमटुआको एंड कंपनी, जो फिलीपींस में सबसे पुराना आसवनी है, ने डालंदन को संक्रमित वोडका बनाया 2015 के सितंबर में।
भूगोल / इतिहास
डालंदन नारंगी दक्षिणपूर्वी एशिया का मूल निवासी है और प्राचीन काल से बढ़ता रहा है। यह 16 वीं शताब्दी में खोजकर्ताओं द्वारा अमेरिका में लाया गया था और गर्म, उष्णकटिबंधीय जलवायु के लिए अनुकूलित किया गया था। आज, Dalandan संतरे स्थानीय बाजारों और फिलीपींस, दक्षिण अमेरिका और मध्य अमेरिका के विशेष ग्रॉसर्स में उपलब्ध हैं।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें दलंदन संतरे शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| लाइफस्टाइल इंक्वायरर | डालंदन शेक | |
| लाइफस्टाइल इंक्वायरर | डालंदन + अमरूद का जूस | |
| दो देवियों और एक चम्मच | डालंदन सोरबेट |
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 दक्षिण उत्तर फल स्टैंड पास मेंसनक्सिया जिला, ताइवान लगभग 463 दिन पहले, 12/02/19 |
