पृथ्वी नाशपाती

Poire De Terre





विवरण / स्वाद


Poire de Terre एक कंद मूल है जो बढ़ती स्थितियों के आधार पर व्यापक रूप से भिन्न हो सकता है। जड़ें आकार में छोटे से लेकर बड़े तक हो सकती हैं और इनमें पतला सिरों वाला एक बेलनाकार, आयताकार या अनियमित आकार हो सकता है। Poire de Terre की कई किस्में भी हैं जो नारंगी, भूरे, सफेद, तन और बैंगनी रंग में पाए जाते हैं। ऊपर की तस्वीर में जड़ों की त्वचा खुरदरी, दृढ़ और तन है, कभी-कभी हल्के गुलाबी धब्बों और धब्बों से ढकी होती है। सतह के नीचे, मांस कुरकुरा, जलीय, हाथी दांत से क्रीम रंग का, और स्टार्ची होता है। Poire de Terre में अजवाइन, नाशपाती, सेब, और तरबूज की याद ताजा उपमा के साथ एक पानीदार और कुरकुरे स्थिरता है।

सीज़न / उपलब्धता


Poire de Terre गिरावट में उपलब्ध है और इसे वसंत के माध्यम से संग्रहीत किया जा सकता है।

वर्तमान तथ्य


Poire de Terre, botanically Small Smallusus sonchifolius के रूप में वर्गीकृत किया गया है, एक कंद मूल है जो Asteraceae परिवार से संबंधित है। Poire de Terre नाम का अर्थ फ्रांसीसी से 'पृथ्वी के नाशपाती' से है, जो मूल के फल जैसी स्वाद और भूमिगत विकास की आदतों से लिया गया है। Poire de Terre को कई अन्य नामों से भी जाना जाता है, जिनमें पेरुवियन ग्राउंड Apple, बोलिवियन सनरोट, और इसका सबसे प्रसिद्ध स्पेनिश नाम, Yacón शामिल है। मूल दक्षिण अमेरिका का मूल है, और इसका मूल नाम याकोन क्वेशुआ से आया है, जो इंकास की भाषा है, जिसका अर्थ है 'पानी की जड़'। इनकॉन द्वारा याकोन का उपयोग लंबी यात्राओं पर पानी के स्रोत के रूप में किया गया था और यह एक बारहमासी पौधा है जो सूरजमुखी और यरूशलेम आटिचोक से निकटता से संबंधित है। 19 वीं और 20 वीं शताब्दी में, जड़ों को व्यापार मार्गों के माध्यम से यूरोप ले जाया गया था, लेकिन शुरू में वाणिज्यिक बाजारों में सफल नहीं थे। आधुनिक समय में, Poire de Terre ने हाल ही में लोकप्रियता में वृद्धि देखी है क्योंकि यह अब एक विशेष स्वास्थ्य भोजन के रूप में विपणन किया जाता है, इसकी उच्च पानी की सामग्री, अद्वितीय स्वाद, कम कैलोरी, उच्च पैदावार और विस्तारित भंडारण क्षमताओं के लिए खेती की जाती है।

पोषण का महत्व


Poire de Terre फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन को विनियमित करने में मदद कर सकता है, और पोटेशियम प्रदान करता है, जो एक इलेक्ट्रोलाइट है जो शरीर के भीतर द्रव स्तर को संतुलित कर सकता है। जड़ों में फ्रक्टूलिगोसैकेराइड भी होते हैं, जो कार्बोहाइड्रेट का एक रूप है जो जड़ को स्वाभाविक रूप से मीठा स्वाद देता है।

अनुप्रयोग


Poire de Terre कच्चे और पकाए गए अनुप्रयोगों जैसे कि रोस्टिंग, स्टीमिंग, हलचल-फ्राइंग, उबलते, बेकिंग और फ्राइंग दोनों के लिए सबसे उपयुक्त है। जड़ों को मुख्य रूप से छीलकर खाया जाता है और अपने मीठे, रसीले और कुरकुरे मांस को दिखाने के लिए ताजा खाया जाता है। Poire de Terre को कटा हुआ किया जा सकता है और सलाद में जोड़ा जा सकता है, कसा हुआ और slaws में फेंक दिया जा सकता है, या फलों के सलाद में उगाया और उभारा जा सकता है। दक्षिण अमेरिका में, Poire de Terre आमतौर पर salpicon में जोड़ा जाता है, जो उष्णकटिबंधीय फलों का उपयोग करके एक पारंपरिक सलाद है, और जड़ों का उपयोग जायके को अवशोषित करने और एक कुरकुरे बनावट को जोड़ने के लिए किया जाता है। ताजा अनुप्रयोगों के अलावा, Poire de Terre को चिप्स में भुना और भुना जा सकता है, एक साइड डिश के रूप में अन्य रूट सब्जियों के साथ भुना हुआ, या पुलाव, gratins और pies में पकाया जाता है। उन्हें रस में भी दबाया जा सकता है, स्मूदी में मिश्रित, अचार, सूखे, या सिरप में पकाया जाता है। जड़ें उच्च गर्मी अनुप्रयोगों के माध्यम से भी अपनी कुरकुरा स्थिरता को बनाए रखती हैं, और वे जायके के साथ अवशोषित भी कर सकते हैं, जिससे उन्हें करी, स्टॉज और सूप के लिए उपयुक्त बनाया जा सकता है। जड़ों से परे, पौधे की पत्तियों को चाय में डुबोया जाता है। Poire de Terre जोड़े में अनानास, रसभरी, ब्लैकबेरी, आम, सेब, अंगूर, और पपीता, नींबू का रस, अजवाइन, हरी बीन्स, गाजर, मीट जैसे गोमांस, सूअर का मांस, और पोल्ट्री, कद्दू, सूरजमुखी जैसे बीज जैसे फलों के साथ अच्छी तरह से जोड़े। , अखरोट, और बादाम, और किशमिश। एक ठंडी, सूखी और अर्ध-नम जगह में संग्रहीत होने पर जड़ें 3-4 महीने तक रहेंगी।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


यूरोप में, Poire de Terre को मुख्य रूप से दक्षिण अमेरिका से एक सिरप के रूप में आयात किया जाता है और एक प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में डिस्पोजेबल आय के साथ स्वास्थ्य केंद्रित घरों की ओर बहुत अधिक विपणन किया जाता है। यूरोप में सक्रिय जीवनशैली की ओर बढ़ती बदलाव के साथ, सिरप को सबसे कम कैलोरी वाले मिठासों में से एक के रूप में इस्तेमाल किया जाता है जिसे चीनी के प्रतिस्थापन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यूरोपीय लोग सिरप को स्मूदी, पेय, और पके हुए माल में मिला रहे हैं, और कई लोग पाचन में मदद करने के लिए मीठा तरल भी मानते हैं। इसकी हालिया लोकप्रियता के कारण, पूरे यूरोप के कई खेत भी लाभ के लिए अपने सिरप बनाने के अलावा बेचने के लिए पूरक आइटम के रूप में कंद मूल की खेती कर रहे हैं। Poire de Terre सिरप जड़ों को रस देने और वाष्पीकरण होने की अनुमति देता है जब तक कि एक मोटी तरल नहीं रहता है।

भूगोल / इतिहास


Poire de Terre दक्षिण अमेरिका के एंडियन क्षेत्र का मूल निवासी है और प्राचीन काल से जंगली बढ़ रहा है। जड़ विशेष रूप से युंगास में पाया जाता है, जो एक गर्म और अधिक आर्द्र वन क्षेत्र है जो कि एंडीज के पूर्वी ढलानों के साथ स्थित है और पूरे पेरू, अर्जेंटीना और बोलीविया में फैला हुआ है। Poire de Terre को 19 वीं शताब्दी में दक्षिण अमेरिका के बाहर निर्यात किया गया था और इसे यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किया गया था, लेकिन शुरुआत में वाणिज्यिक बाजारों में कम रुचि के साथ मुलाकात की गई थी। बाद में 20 वीं शताब्दी में, रूट को इसके पोषण गुणों के लिए पहचाना जाने लगा, खासकर जब यह एक सिरप में बनाया गया था और एशिया और न्यूजीलैंड तक फैलता रहा। आज Poire de Terre की खेती दुनिया भर में की जाती है और इसे विशेष ग्रॉसर्स, किसान बाजारों और दक्षिण अमेरिका, उत्तरी अमेरिका, यूरोप, न्यूजीलैंड और एशिया के बागानों के माध्यम से पाया जाता है। यूरोप में, जड़ें मुख्य रूप से यूनाइटेड किंगडम, नीदरलैंड, चेक गणराज्य, जर्मनी और फ्रांस में उगाई जाती हैं।


पकाने की विधि विचार


ऐसे व्यंजन जिनमें Poire de Terre शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
देहाती धरती के नाशपाती या याकॉन की डी ग्रामिन को याद करें
किलोमीटर-ओ आसान पृथ्वी नाशपाती केक या बादाम याकॉन

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