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विवरण / स्वाद
चीनी पाई कद्दू आकार में मध्यम से छोटे होते हैं, व्यास में औसतन 15-20 सेंटीमीटर और वजन केवल 2-6 पाउंड होते हैं, और आकार में गोल, गोलाकार और समान होते हैं। चिकनी नारंगी रंग के उथले में उथली और हल्की खड़ी लकीरें होती हैं जो एक मोटी, उठी हुई, हरे-भूरे रंग के तने से जुड़ती हैं। मांस नम, पीला नारंगी, महीन दाने वाला, और घने गूदे और चपटे, क्रीम रंग के बीजों से भरी एक केंद्रीय गुहा होती है। पकाए जाने पर, चीनी पाई कद्दू एक मीठा, मिट्टी, और अखरोट के स्वाद के साथ कोमल और कोमल होता है।
सीज़न / उपलब्धता
शुगर पाई कद्दू शुरुआती सर्दियों में गिरावट के दौरान उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
चीनी पाई कद्दू, वनस्पति रूप से वर्गीकृत कुकुर्बिता पेपो के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जो घूमने वाली बेलों पर बढ़ता है और स्क्वैश और लौकी के साथ-साथ कुकुर्बिटेसिया परिवार के सदस्य हैं। पाई कद्दू और चीनी कद्दू के रूप में भी जाना जाता है, चीनी पाई कद्दू एक बेकिंग कद्दू के रूप में उपयोग किया जाता है और उनकी चिकनी बनावट और मिठाई, समृद्ध स्वाद के लिए अत्यधिक माना जाता है।
पोषण का महत्व
चीनी पाई कद्दू में विटामिन ए, सी, और ई, लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम और फाइबर होते हैं।
अनुप्रयोग
चीनी पाई कद्दू भुना या उबालने जैसे पकाए गए अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। इनका उपयोग आमतौर पर बेकिंग के लिए किया जाता है और इन्हें पाई, चीज़केक, पेनकेक्स, टार्ट्स, ब्रेड, कस्टर्ड और फ़्लेन में शुद्ध किया जा सकता है। मीठे की तैयारी के अलावा, चीनी पाई कद्दू का उपयोग सूप, नमकीन, भरवां, और समान रूप से पके हुए स्क्वैश के लिए नमकीन व्यंजन में किया जा सकता है, एक साइड डिश के रूप में भुना हुआ और भुना हुआ, या वेज और ग्रील्ड के रूप में कटा हुआ। वे भी gnocchi, मिर्च, empanadas, और करी बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। बीज को नाश्ते के रूप में टोस्ट, नमकीन और परोसा जा सकता है। चीनी पाई कद्दू जोड़ी ऋषि, दौनी, अजवायन के फूल, अजवायन, धनिया, दालचीनी, लौंग, जायफल, स्विस chard, पालक, काली, मटर, सेम, हेज़लनट्स, लॉबस्टर, हैम, आलू, सेब, और Gruyere पनीर के साथ अच्छी तरह से जोड़ी। एक ठंडी और सूखी जगह में संग्रहीत होने पर वे 2-3 महीने रखेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
माना जाता है कि चीनी के कद्दू एक विरासत किस्म है जो मूल अमेरिकी कद्दू के शुरुआती कद्दू पाई व्यंजनों में इस्तेमाल किया गया था। मूल अमेरिकियों ने फल की लंबी भंडारण जीवन और बहुमुखी प्रकृति के कारण उपनिवेशवादियों के लिए कई अलग-अलग कद्दू किस्मों को पेश किया, और विरासत की किस्में अगले वर्ष की फसल के लिए बीज प्रदान करेंगी। उपनिवेशवादियों ने शक्कर जैसे छोटे कद्दू का इस्तेमाल किया, उन्हें खोखला कर दिया, उन्हें मसाले, शहद और दूध से भर दिया, और उन्हें मिठाई और टोस्टेड उपचार के लिए खुली आग पर पका दिया।
भूगोल / इतिहास
चीनी पाई कद्दू संयुक्त राज्य अमेरिका के मूल निवासी माना जाता है और 1860 में बीज सूची में सूचीबद्ध था। आज चीनी पाई कद्दू पाया जा सकता है, संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा और चुनिंदा क्षेत्रों में किसान बाजार और विशेष ग्रॉसर्स हैं। यूरोप और ऑस्ट्रेलिया।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें ऑर्गेनिक शुगर पाई कद्दू शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| ओह, वह चमकती है | सभी प्राकृतिक कद्दू मक्खन | |
| शाकाहारी आगंतुक | कद्दू मशरूम और लीक रिसोट्टो | |
| लोमड़ी और बियार | भुना हुआ कद्दू नारियल करी सूप | |
| मेल की रसोई | आसान घर का बना कद्दू प्यूरी |
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