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विवरण / स्वाद
जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, चॉकलेट टकसाल एक प्रकार की टकसाल है जिसमें सुगंध और स्वाद दोनों में चॉकलेट की बारीकियां होती हैं। कोको और वेनिला के सूक्ष्म नोट एक पारंपरिक मसालेदार टकसाल के साथ मिलाते हैं। जब पर्याप्त धूप में उगाया जाता है, तो हरे-हरे पत्ते चॉकलेट-रंग के तनों से मेल खाने के लिए बरगंडी नसों को भी विकसित करते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
चॉकलेट टकसाल आमतौर पर गर्मियों के महीनों में उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
चॉकलेट टकसाल लामियासी या लाबीटा परिवार के भीतर टकसाल की एक उप-प्रजाति है, और वनस्पति रूप से मेंथा एक्स पिपेरिटा एफ के रूप में वर्गीकृत किया गया है। साइट्रेट 'चॉकलेट'। यह अन्य सुगंधित टकसाल प्रकारों से निकटता से संबंधित है, जिनमें अद्वितीय स्वादों की नकल करने के लिए जाना जाता है, जिसमें चूना, नारंगी, तुलसी, और चॉकलेट शामिल हैं। ये पिपेरिटा हाइब्रिड मेंथा एक्वाटिका (तरबूज) और मेंथा स्पिकाटा (भाला) के बीच के पार हैं। वे आम तौर पर पाक जड़ी बूटी के रूप में या जमीन कवर के रूप में उगाए जाते हैं।
पोषण का महत्व
अन्य टकसाल किस्मों की तरह, चॉकलेट टकसाल विटामिन ए और सी के साथ-साथ मैंगनीज की मात्रा का पता लगाने में समृद्ध है। इसके आवश्यक तेलों को मतली, ऐंठन और अपच से लड़ने के लिए जाना जाता है।
अनुप्रयोग
चॉकलेट मिंट विभिन्न प्रकार के मिष्ठान्न अनुप्रयोगों में उपयोग के लिए लोकप्रिय है। पत्तों का उपयोग आइसक्रीम, मूस और कस्टर्ड में स्वाद जोड़ने के लिए किया जा सकता है। कॉकटेल में उपयोग करें जहां पारंपरिक टकसाल को सूक्ष्म कोको सुगंध और स्वाद जोड़ने के लिए कहा जाता है। चॉप छोड़ देता है और बर्फ के टुकड़े या पॉप्सिकल्स में जोड़ देता है। चॉकलेट टकसाल के पत्तों पेय और डेसर्ट के लिए एक सुंदर गार्निश भी बनाते हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
ग्रीक दार्शनिक और वनस्पतिशास्त्री, थियोफ्रेस्टस ने ग्रीन मिथोलॉजी में एक कहानी से मेंथा जीनस का नाम दिया। यह कहा जाता था कि निम्फ मेंथ प्लूटो से इतना प्रभावित था कि प्रोसेरपीन ईर्ष्या हो गया और उसे पौधे में बदल दिया जिसे हम पुदीना के रूप में जानते हैं।
भूगोल / इतिहास
मिंट संकर आमतौर पर मेंथा जीनस में होते हैं और यूरोप, अफ्रीका और एशिया में उत्पन्न होते हैं। चॉकलेट पुदीना की पिता प्रजाति मेंथा सीट्रेटा को वास्तव में बरगामट पुदीना या नारंगी पुदीना कहा जाता है। नामकरण में अधिक भ्रम को जोड़ते हुए, कुछ वनस्पतिशास्त्री इसे एक अलग प्रजाति मानते हैं, फिर भी अन्य इसे विभिन्न प्रकार के एम। जलीय या जल टकसाल के रूप में वर्गीकृत करते हैं। चॉकलेट टकसाल विभिन्न प्रकार की बढ़ती परिस्थितियों में पनप सकता है, बशर्ते इसमें नम मिट्टी हो और आंशिक रूप से धूप हो। इसके भूमिगत rhizomes की क्षैतिज वृद्धि इसे आक्रामक प्रसार के लिए उधार देती है। जब इसे छोड़ दिया जाता है तो यह जल्दी से अन्य पौधों से आगे निकल जाता है, और बर्तन या अलग बगीचे बेड में सबसे अच्छा निहित होता है।
पकाने की विधि विचार
ऐसी रेसिपी जिसमें चॉकलेट मिंट शामिल हो। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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