| खाद्य बज़: खुबानी का इतिहास | बात सुनो |
| भोजन करने योग्य: खुबानी | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
लाल मखमली ™ खुबानी में एक छोटी सी बेर की प्रारंभिक उपस्थिति होती है, जिसमें लगभग 4 से 5 सेंटीमीटर व्यास में एक गहरी चेरी रंग की त्वचा होती है। वे एक पतली मखमल में ढंके हुए हैं जो एक तरफ एक अगोचर सिवनी के साथ पतली त्वचा पर एक चिकनी बनावट बनाते हैं। चमकदार पीला मांस मध्यम रूप से रसदार होता है और फल के केंद्र में पत्थर से चिपकता है और पिघलने की गुणवत्ता प्रदान करता है। लाल मखमली ™ खुबानी में दालचीनी के नोटों के साथ एक संतुलित, मीठा-तीखा स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
रेड वेलवेट ™ खुबानी गर्मियों की शुरुआत से लेकर देर तक वसंत में थोड़ी अवधि के लिए उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
रेड वेलवेट ™ खुबानी तकनीकी रूप से प्लमकोट, प्लम और खुबानी के बीच प्राकृतिक संकर हैं जो दोनों मूल फलों से एक समान मात्रा में आनुवंशिक सामग्री साझा करते हैं। उन्हें 'अंतर-विशिष्ट' खुबानी कहा जाता है क्योंकि वे आम तौर पर खुबानी परिवार से संबंधित होते हैं लेकिन प्लम द्वारा परागित होते हैं। वानस्पतिक रूप से Prunus armeniaca x Prunus salicina के रूप में वर्गीकृत, संकर फल दोनों फलों के स्वाद और उपस्थिति का मिश्रण है। रेड वेलवेट ™ खुबानी एक 'वेलवेट' श्रृंखला का एक हिस्सा है, जिसमें दो अन्य खेती शामिल हैं, उपभोक्ताओं को पूरी तरह से प्लमकोट विकल्पों में से एक प्रदान करते हैं।
पोषण का महत्व
रेड वेलवेट ™ खुबानी पोटेशियम, विटामिन सी और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। वे विटामिन ए, बीटा कैरोटीन, कैल्शियम और आयरन का भी स्रोत होते हैं और इनमें थोड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है। उनकी लाल खाल में मौजूद फाइटोकेमिकल्स फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।
अनुप्रयोग
रेड वेलवेट ™ खुबानी ताजा खाने के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। वे खाद, जाम, बर्फ क्रीम और कटौती के लिए भी अच्छी तरह से उधार देते हैं। व्यंजनों में बेर या खुबानी के स्थान पर संकर फलों का उपयोग करें। फलों या हरी सलाद में स्लाइस जोड़ें, चिकन सलाद में मिलाएं या कैनपेस, फ्लैटब्रेड या सैंडविच के लिए पतले टुकड़े करें। ड्रेसिंग और marinades जैसे दिलकश अनुप्रयोगों में लाल मखमली खुबानी का उपयोग करें या ब्रेज़िंग तरल पदार्थों में मिठास जोड़ने के लिए। खेल के मीट, ताज़ी पत्तेदार जड़ी बूटियों, नरम चीज़, खट्टे और अन्य पत्थर के फलों के साथ जोड़ी। मफिन, ब्रेड या स्कोन में सेंकना। कमरे के तापमान पर अपरिवर्तित फल पकेंगे। 5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में पके फल को स्टोर करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
बागवानी विशेषज्ञ लूथर बरबैंक पहले एक बेर और खुबानी को सफलतापूर्वक पार करने वाले थे। वह उत्तरी कैलिफ़ोर्निया में रहते थे और काम करते थे जहाँ खुबानी अक्सर देर से ठंढ से बचे रहने के लिए नाजुक थी। बुर्बैंक का उद्देश्य खुबानी के सुरक्षात्मक फ़ज़ और प्लम के देर से फूलने की प्रवृत्ति के साथ एक संकर फल बनाना था। फ्लॉयड ज़ाइगर ने अपना काम जारी रखा, अंततः प्लम और एप्रीक्युम को प्लम और खुबानी के साथ अपने स्वयं के संकर को पार करके विकसित किया।
भूगोल / इतिहास
Red Velvet ™ खुबानी किंग्सबर्ग ऑर्चर्ड्स द्वारा अपने ब्लैक वेल्वेट ™ खुबानी की सफलता के बाद विकसित की गई थी। उपभोक्ता अपने छोटे से तीन सप्ताह के मौसम के लिए खुबानी-बेर संकर का आनंद लेने में सक्षम होना चाहते थे। लाल और सोने की विविधता दोनों को कुछ वर्षों के भीतर पेश किया गया था। उत्पादकों ने रेड वेलवेट ™ खुबानी के प्रचार के लिए रूटस्टॉक पर भरोसा किया, क्योंकि नई फसलों को बीज द्वारा पुन: प्रस्तुत नहीं किया जा सकता है। हाइब्रिड खुबानी जलवायु में पनपती है जहां सर्दियों का तापमान ठंडा होता है लेकिन ठंडा नहीं होता और गर्मी का मौसम लंबा, गर्म और सूखा होता है। लाल मखमली खुबानी किसान और बाजारों में विशेष रूप से कैलिफोर्निया और पैसिफिक नॉर्थवेस्ट में विशेष स्टोर हैं।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें रेड वेलवेट ™ खुबानी शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| दूल्हा नोट्स | शाकाहारी नाश्ता फलों का केक | |
| वेज मोर विथ वेजिज | मिंट के साथ ग्रीन बीन और खुबानी सलाद |
हाल ही में साझा किया गया
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