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विवरण / स्वाद
आइवरी गया तरबूज की एक अनोखी किस्म है, जैसा कि नाम से पता चलता है कि त्वचा का आधार रंग एक हाथीदांत क्रीम है जो छोटे चूने के हरे रंग की लटों और धारियों में ढंका होता है। एक खूबसूरत तरबूज आइवरी गया में एक आयताकार आकार है। आइवरी गया खरबूजे में एक पतली बाहरी छिलका होता है, जब कट एक मलाईदार सफेद आंतरिक मांस को प्रकट करता है। तरबूज के केंद्र की ओर मांस नरम और रसदार है, आइवरी गया तरबूज की त्वचा के करीब मांस में एक कुरकुरा बनावट होगा। आइवरी गया एक नाशपाती और शहद की बारीकियों के साथ एक मीठा स्वाद प्रदान करता है। जब पका हुआ फूल खिलता है, तो एक हल्का सा हिस्सा होगा और जब कमरे के तापमान पर एक मीठा और समृद्ध तरबूज की खुशबू आएगी।
सीज़न / उपलब्धता
आइवरी गया तरबूज देर से वसंत और शुरुआती गर्मियों के महीनों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
Cucurbitaceae या Cucurbit परिवार का एक सदस्य आइवरी गया तरबूज कस्तूरी प्रजातियों का है और वनस्पति रूप से Cucumis melo inodorus 'आइवरी गया' के नाम से जाना जाता है। स्नो लेपर्ड तरबूज के रूप में भी जाना जाता है आइवरी गया को अक्सर अपने पेटाइट आकार के परिणामस्वरूप एक 'आइस बॉक्स' किस्म के तरबूज के रूप में जाना जाता है जो आसानी से एक कुरकुरा दराज में फिट बैठता है। यह हनीड्यू कल्टीवेटर एक विशेष तरबूज है और इसके अनोखे बाहरी रंग और मीठे तरबूज स्वाद के लिए मांगे जाते हैं।
अनुप्रयोग
कई हनीड्यू की खेती करने वाले खरबूजे की तरह आइवरी गया में असाधारण रूप से मीठा स्वाद वाला मांस होता है जो ताजा खाने के लिए आदर्श है। इसका छोटा आकार इसे एक व्यक्तिगत तरबूज के रूप में परिपूर्ण बनाता है जिसे एक के लिए आधा किया और खाया जा सकता है। शुद्ध इसे ठंडे सूप या सॉस के लिए एक आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। क्यूबड इसे फल और हरे सलाद दोनों में जोड़ा जा सकता है या फलों के कबाब पर इस्तेमाल किया जा सकता है। साथी स्वादों में नमकीन इटैलियन मीट जैसे सलामी और प्रोसिटुट्टो, परमेसन चीज़, फेटा, बाल्समिक सिरका, जामुन, अंगूर, टमाटर, जैतून और नींबू का रस शामिल हैं। परिपक्व होने तक कमरे के तापमान पर रखें। अनकट तरबूज को रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों तक रखा जा सकता है। एक बार कटा हुआ तरबूज फ्रिज में प्लास्टिक में सबसे अच्छा लपेटा जाएगा और जब तीन दिनों के भीतर उपयोग किया जाएगा।
भूगोल / इतिहास
आइवरी गया तरबूज जापान का मूल निवासी है। जापान के अलावा, आज इसे चीन, मैक्सिको, दक्षिण अमेरिका और उत्तरी अमेरिका में, विशेष रूप से दक्षिणी कैलिफोर्निया में बढ़ते पाया जा सकता है। एक चमकदार प्रकार आइवरी गया तरबूज गर्म धूप की स्थिति में पनपता है। कैलिफ़ोर्निया में एक अनोखे किस्म के तरबूज को भेजें आइवरी गया को चुनिंदा एशियाई बाजारों, किसानों के बाजारों और विशेष ग्रॉसर्स में पाया जा सकता है।
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