मोरल मशरूम

Morel Mushrooms

मोरेल मशरूम के बारे में जानकारी जिसमें अनुप्रयोग, व्यंजनों, पोषण मूल्य, स्वाद, मौसम, उपलब्धता, भंडारण, रेस्तरां, खाना पकाने, भूगोल और इतिहास शामिल हैं।

पॉडकास्ट
खाद्य बज़: मशरूम का इतिहास बात सुनो

विवरण / स्वाद




मोरल मशरूम आकार में बड़े होते हैं जो टोपी के आकार के होते हैं जो तिरछे, शंकु के आकार के, उभरे हुए या अंडे के आकार के होते हैं और छोटे, छोटे तनों से जुड़े होते हैं। टोपी का व्यास औसतन 2-7 सेंटीमीटर है और रंग में गोरा, हल्का भूरा, ग्रे, से लेकर गहरे भूरे तक है। नाजुक, भंगुर टोपी में एक खोखला, छत्ते जैसा बाहरी होता है जिसमें कई अनियमित छेद होते हैं और एक छोटे, ऊबड़ बनावट के साथ लकीरें होती हैं और सीधे स्टेम से जुड़ जाती हैं। टोपी और स्टेम के अंदर, मशरूम की लंबाई से चलने वाली एक खोखली गुहा होती है और स्टेम सफेद और औसत लंबाई 2-9 सेंटीमीटर होती है। जब पकाया जाता है, तो मोरेल मशरूम एक गहरी, मिट्टी, अखरोट और लकड़ी के स्वाद के साथ भावपूर्ण और कोमल होते हैं।

सीज़न / उपलब्धता




ताजा मोरेल मशरूम वसंत में थोड़े समय के लिए उपलब्ध होते हैं, जबकि सूखे संस्करण साल भर उपलब्ध होते हैं।

वर्तमान तथ्य




मोरेल मशरूम, वानस्पतिक रूप से मोर्चेला एस्कुलेंटा के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, एक भूमिगत जीव का माइकोलीम के रूप में जाना जाता है। मोरचेलासी परिवार से संबंधित, उत्तरी गोलार्ध के क्षेत्रों में पाए जाने वाले मोरेल मशरूम की कई अलग-अलग प्रजातियां हैं। ट्रू मोरेल, येलो मोरेल, कॉमन मोरेल और स्पंज मशरूम के रूप में भी जाना जाता है, मोरेल मशरूम को स्प्रूस, राख, एल्म और सेब के पेड़ों के पास चरागाह, बागों और घास के मैदानों में उगते हुए पाया जा सकता है। वे एक बड़े जंगल की आग के बाद वसंत के मौसम में जले हुए जंगलों में भी पाए जा सकते हैं। उनकी नाजुक बढ़ती परिस्थितियों के कारण मोरल मशरूम की खेती नहीं की जा सकती है, और क्योंकि उनके पास इतना कम मौसम है, वे वाणिज्यिक बाजारों में बहुत महंगे हो गए हैं और खोजना मुश्किल है। उनकी दुर्लभता के बावजूद, मोरेल मशरूम सबसे बेशकीमती पाक वस्तुओं में से एक है और उनके असामान्य आकार, गहरे स्वाद और सीमित उपलब्धता के लिए शेफ द्वारा पसंद किया जाता है।

पोषण का महत्व


मोरल मशरूम फाइबर, आयरन और मैंगनीज का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और इसमें तांबा, फास्फोरस, जस्ता, विटामिन डी, ई, के और बी, पोटेशियम और कैल्शियम भी हैं।

अनुप्रयोग


मोरेल मशरूम को कच्चा नहीं खाना चाहिए और पकाए गए अनुप्रयोगों जैसे कि सौते या फ्राइंग के लिए सबसे उपयुक्त हैं। दोनों तने और टोपियां खाने योग्य हैं और ये आमतौर पर मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ खट्टे होते हैं या वाइन या क्रीम-आधारित सॉस में पकाया जाता है। मोरेल मशरूम को पास्ता या रिसोट्टो में मिलाया जा सकता है, भुना हुआ सब्जियों के साथ मांस के शीर्ष पर परोसा जाता है, जो एक ऐपेटाइज़र के रूप में फैले क्रीम पनीर में मिश्रित होता है, टोस्ट पर परोसा जाता है, या मशरूम सूप में पकाया जाता है। उन्हें पनीर और मांस के साथ भी भरा जा सकता है, भंग, और एक खस्ता काटने के लिए तला हुआ। तैयार करते और संभालते समय, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ताजा मोरेल मशरूम बहुत भंगुर होते हैं और आसानी से उखड़ सकते हैं, लेकिन उन्हें विस्तारित उपयोग के लिए भी सुखाया जा सकता है और जरूरत पड़ने पर पुन: निर्जलित किया जा सकता है। मोरेल मशरूम की जोड़ी अंग्रेजी मटर, शतावरी, प्याज, shallots, लहसुन, सफेद शराब, परमेसन पनीर, ड्राई वर्माउथ, ड्राई शेरी, स्टॉक, नींबू का रस, सॉसेज, बेकन, पोर्क, पोल्ट्री, बीफ, जायफल, पांच-मसाले, अजमोद के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाती है। , chives, तारगोन, अखरोट, सोया सॉस, और पानी चेस्टनट। वे एक सप्ताह तक रखेंगे जब रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाएगा और सूखने पर एक वर्ष तक।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


मोरल मशरूम संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे लोकप्रिय खाद्य मशरूम हैं और कई उपनामों से जाना जाता है, जिनमें 'मौली माउचर्स,' 'हिकरी मुर्गियां,' और 'ड्राईलैंड मछली' शामिल हैं। हाई-एंड रेस्तरां शेफ स्वाद और मिट्टी के नोटों की गहराई की सराहना करते हैं जो कि मोरेल मशरूम एक डिश में जोड़ सकते हैं और वे कुछ किस्मों में से एक हैं जो वसंत में उपलब्ध हैं। घर के रसोइये भी मोरेल मशरूम को सूखने और पुन: निर्जलित करने की क्षमता की सराहना करते हैं। वे साल भर लकड़ी के स्वाद प्रदान करते हैं और घर पर खाना पकाने के व्यंजनों को ऊंचा करने के लिए एक निविदा पाठ्य सामग्री जोड़ते हैं।

भूगोल / इतिहास


मोरल मशरूम केवल जंगली में उगते हैं और उत्तरी गोलार्ध में क्षेत्रों के मूल निवासी हैं। उन्हें पहली बार 1753 में माइकोलॉजिस्ट कार्ल लिनिअस की प्रजाति प्लांटरम में दर्ज किया गया था और 1801 में स्वीडिश माइकोलॉजिस्ट एलियास मैग्नस फ्राइज़ द्वारा पुनर्वर्गीकृत किया गया था। आज मोरेल मशरूम किसानों के बाजारों और विशेष ग्रॉसरों में ताजा रूप में और कनाडा, संयुक्त राज्य अमेरिका, तुर्की, स्पेन, भारत, पाकिस्तान, इज़राइल, साइप्रस, चीन और ऑस्ट्रेलिया में ग्रॉसर्स और ऑनलाइन रिटेलरों में सूखे रूप में पाया जा सकता है।


पकाने की विधि विचार


व्यंजनों जिसमें मोरेल मशरूम शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
मोमेंट्स को फ्लेवर दें इंस्टेंट पॉट वाइल्ड मशरूम लीक रिसोट्टो
प्रिमलनी रसोई सप्तर्षि मोरल मुरब्बा
हिलेरी हॉलर फार्म फ्राइड मोरल्स
द हेल्दी मावेन मशरूम स्वीट पोटैटो वेजी बर्गर
किटचन बकरी पनीर के साथ मोरल मशरूम और लीक्स क्वेसडिलस
दिलकश का पानी आसान मशरूम पुलाव
शॉ में एडवेंचर्स मोरेल मशरूम सॉस और ताज़ा अंडा
जायफल नानी पैन फ्राइड मोरेल मशरूम
स्वीट मोमेंट्स रहते हैं दिलकश ग्रीष्मकालीन सब्जी तीखा
लोमड़ी और बियार लहसुन आत्मविश्वास के साथ शतावरी और मोरेल पिज्जा
अन्य 25 दिखाएँ ...
चखने की मेज पार्सले सलाद के साथ मोरेल मशरूम टोस्ट
लहसुन और ज़ेस्ट मशरूम के साथ सौंफ़ और लीक सूप
ज़ेन कैन कुक मोरेल्स, मटर, क्रैम फ्राई और बेसिल पुर के साथ फार्म एग © ई
पिकल्स यात्रा भरवां और फ्राइड मोरेल मशरूम
अंडरकवर काटर क्रीम सॉस में मोरेल और स्प्रिंग प्याज
सिंपली शानदार लाइफ मशरूम और परमेसन क्लैफूटिस
खुशहाल स्वस्थ भोजन शराबी जंगली मशरूम पास्ता
घर का बना खाना जंकी मोरेल मशरूम की सब्जी
सिंपल सो हेल्दी लो कार्ब लीक और जंगली मशरूम गैलेट
बदबूदार सड़क क्रिस्पी मोरल्स और फ्रेश मटर
एपिक्यूरियस मोरेल मशरूम के साथ चिकन और आर्टिचोक फ्रिकसी
स्वादिष्ट हर दिन ट्रफल्ड वाइल्ड मशरूम पाटे
शानदार चम्मच असियागो जंगली मशरूम क्रोस्टिनी
असली मक्खन का उपयोग करें मोरेल बॉर्बन क्रीम सॉस
स्वीट पॉल फेल्डहेड फ्राइ-अप मोरेल मशरूम और पैनकेटा के साथ
भोजन ५२ Morel Crostini
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लगभग 289 दिन पहले, 5/24/20
शेयरर्स की टिप्पणियां: ये जंगली मशरूम के प्रति उत्साही लोगों के बीच एक पसंदीदा NW हैं, क्योंकि वे अपनी विशिष्ट स्पंज जैसी त्वचा और समृद्ध स्वाद के लिए जाने जाते हैं!

शेयर Pic 55633 विशेषता का निर्माण पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 294 दिन पहले, 5/20/20
शेयरर की टिप्पणी: विशेष उत्पादन में मोरल मशरूम।

शेयर Pic 53676 विशेषता का निर्माण विशेषता का निर्माण
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लगभग 424 दिन पहले, 1/11/20
शेयरर्स की टिप्पणी: घर में बागों की भीड़!

शेयर Pic 50883 बर्कले बाउल बर्कले बाउल
2020 ओरेगन स्ट्रीट बर्कले सीए 94703
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www.berkeleybowl.com पास मेंबर्कले, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 585 दिन पहले, 8/03/19

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610 1st Street #18 Napa CA 94559
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लगभग 586 दिन पहले, 8/02/19
शेर की टिप्पणी: छिपे हुए मणि

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3639 18 वीं स्ट्रीट सैन फ्रांसिस्को सीए 94110
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लगभग 607 दिन पहले, 7/12/19

शेयर Pic 49503 इंद्रधनुष किराने की सहकारी इंद्रधनुष किराने
1745 फॉल्सम स्ट्रीट सैन फ्रांसिस्को सीए 94103
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लगभग 607 दिन पहले, 7/12/19

शेयर Pic 48238 1601 ई ओलंपिक ब्लाव, लॉस एंजिल्स पास मेंपारियां, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 630 दिन पहले, 6/19/19
शेरर की टिप्पणियाँ: एक € al दावानन ताज़ा œ Prod एल। प्रोडक्शन मार्केट में ... फोन: (213) 623-2500 इंस्टाग्राम: दावानल_फ्रेश

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लगभग 663 दिन पहले, 5/17/19
शेरर की टिप्पणी: मोरेल मशरूम

शेयर Pic 47366 बोरो मार्केट लंदन बोरो मार्केट शलजम स्टाल नियरलंडन, इंग्लैण्ड, यूनाइटेड किंगडम
लगभग 683 दिन पहले, 4/27/19
शेर की टिप्पणी: मोरेल मशरूम

शेयर Pic 47007 10 - दस डेका फूड्स - 10
अनारगिरूदोस 22, वारी - ग्रीस
www.dekafoods.gr पास मेंVouliagmeni, एटिका, ग्रीस
लगभग 698 दिन पहले, 4/12/19

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