| Munak Ranch |
विवरण / स्वाद
अमृत तरबूज एक छोटे किस्म का तरबूज है जो एक छोटे से कैंटालूप जैसा दिखता है। इसका बाहरी हिस्सा रेतीले बालों वाली त्वचा में ढंका हुआ है और खुरदरा जाल है जो तेजी से उच्चारित हो जाता है क्योंकि तरबूज अपनी चरम सीमा तक पहुँच जाता है। एम्ब्रोसिया तरबूज की त्वचा पतली होती है और एक हल्के नारंगी मांस और खूबसूरत बीज गुहा को जोड़ती है। यह तरबूज मामूली पुष्प बारीकियों के साथ एक मीठा स्वाद प्रदान करता है और आम छलावरण की तुलना में अधिक रसदार स्थिरता है। जब पका हुआ होता है, तो अमृत तरबूज में एक मीठा तरबूज सुगंध होगा और खिलने वाला छोर स्पर्श के लिए थोड़ा नरम होगा। कटाई के कुछ दिनों के भीतर अमृत खरबूजे का सबसे अच्छा सेवन किया जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
गर्मियों के महीनों के दौरान अमृत खरबूजे उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
एम्ब्रोसिया तरबूज, वानस्पतिक रूप से कुकुमिस मेलो 'एम्ब्रोसिया' के नाम से जाना जाता है, जो कुकुर्बितसी परिवार का एक सदस्य है। एक प्रकार का कस्तूरी एम्ब्रोसिया तरबूज एक संकर किस्म है जो इसके कॉम्पैक्ट आकार और असाधारण रूप से मीठे और कोमल मांस के लिए मांगी जाती है। संयुक्त राज्य अमेरिका में कस्तूरी को अक्सर कैंटालूप के रूप में भी जाना जाता है, हालांकि तकनीकी रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में कोई भी सच्चे कैंटालूप व्यावसायिक रूप से विकसित नहीं होते हैं।
पोषण का महत्व
अन्य कस्तूरी किस्मों की तरह, एम्ब्रोसिया तरबूज बीटा-कैरोटीन, फोलिक एसिड, पोटेशियम, विटामिन सी और आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
अनुप्रयोग
उच्च चीनी सामग्री और परिणामी अमृत का मीठा स्वाद इसे ताजा खाने के लिए आदर्श बनाता है। प्यूरी और पेय पदार्थ, सिरप, सॉस, सूप और डेसर्ट के लिए भरने का उपयोग करें। मांस को स्लाइस या बॉल करें और सलाद में जोड़ें या आधा तरबूज के गोले में सीधे परोसें। पतले स्लाइस और रेगिस्तान या मीठे नाश्ते की तैयारी में उपयोग। इसके शास्त्रीय रूप से मीठे कस्तूरी स्वाद में अच्छी तरह से वृद्ध नमकीन मांस जैसे कि प्रोसियुट्टो और सलामी, बेरीज़, तुलसी, पुदीना, अरुगुला, लाल प्याज, चूना, ककड़ी, मीठा क्रीम, और मजबूत चीता जैसे कि फेटा और परमेसन शामिल हैं। कटौती तक कमरे के तापमान पर अमृत खरबूजे रखे जा सकते हैं, फिर तीन दिन तक फ्रिज में रखा जाएगा।
भूगोल / इतिहास
मस्कमेलों को पूर्वी और पश्चिमी किस्मों में विभाजित किया गया है। पूर्वी किस्में जैसे कि अमृत उनके सीम या गलियों द्वारा पहचाने जाते हैं जो तरबूज की लंबाई को चलाते हैं। पूर्वी किस्मों को उनके मीठे और नाजुक मांस के लिए भी जाना जाता है, जिसके परिणामस्वरूप उन्हें लंबी दूरी की शिपिंग के लिए कम उपयुक्त बनाता है। पश्चिमी कस्तूरी, जिसमें सीम की कमी होती है, कम मीठा स्वाद होता है और मज़बूत बनावट वाणिज्यिक उत्पादन और वितरण के लिए गो-टू मस्कमेलन किस्म की अधिक होती है। अमृत तरबूज एक विपुल उत्पादक होगा, बशर्ते इसे पर्याप्त सूर्य का प्रदर्शन और नम, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी दी जाए। खरबूजे के पत्ते तरबूज फल की चीनी के उत्पादन के लिए जिम्मेदार हैं। चूंकि एम्ब्रोसिया तरबूज एक आम पत्ती रोग के लिए प्रतिरोधी है, जिसे पाउडी मिल्ड्यू के नाम से जाना जाता है, यह एक असाधारण मीठी किस्म के कस्तूरीमेल होने का ट्रैक रिकॉर्ड है। अमृत तरबूज उनके पके होने के एक या दो दिन बाद उसके तने से 'स्लिप' या 'हाफ-स्लिप' (स्वाभाविक रूप से रिलीज) होगा। इस तरबूज को बेल से धोया जाना चाहिए क्योंकि उनकी चीनी की मात्रा ठीक तब तक बढ़ जाती है जब तक कि वे बेल से मुक्त नहीं हो जाते।
पकाने की विधि विचार
ऐसी रेसिपी जिसमें अमृत मेलन शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| नाश्ते के लिए डेसर्ट | एम्ब्रोसिया मोजिटो पॉप्सिकल्स | |
| फेयरव्यू गार्डन हार्वेस्ट शेयर | एवोकैडो मेलन सलाद |
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