| खाद्य बज़: टमाटर का इतिहास | बात सुनो |
उत्पादक
| लू लू फार्म |
विवरण / स्वाद
इंडिगो ब्लू बेरीज चेरी टमाटर छोटे फल हैं, आकार में सिर्फ एक या दो औंस, तेजस्वी गहरी बैंगनी त्वचा के साथ, उनके समृद्ध एंथोसायनिन सामग्री का संकेत है, और लाल-भूरा मांस। अपरिपक्व फल अमेथिस्ट रंग का होता है, लेकिन फल पकने के साथ ही यह उन क्षेत्रों में लाल रंग में बदल जाता है, जहां इसे छायांकित किया गया था, जबकि धूप के संपर्क में आने वाले क्षेत्र बैंगनी रंग की छाया में बदल जाते हैं, इसलिए यह लगभग काला दिखता है। इनका स्वाद बेर जैसा और मीठा होता है। खुले प्रदूषित, अनिश्चितकालीन इंडिगो ब्लू बेरीज चेरी टमाटर के पौधे बहुत ही उत्पादक होते हैं, जो पूरे मौसम में आधे इंच आकार के फल के लंबे गुच्छों की उपज होते हैं। यह किस्म सनबर्न और दरार प्रतिरोधी, रोग सहिष्णु है, और एक महान बेल और शेल्फ जीवन है।
सीज़न / उपलब्धता
इंडिगो ब्लू बेरीज चेरी टमाटर गर्मियों के महीनों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
इंडिगो ब्लू बेरीज चेरी टमाटर को ब्लू बोअर बेरीज के रूप में भी जाना जाता है। मूल रूप से सोलनम लाइकोपर्सिकम कहे जाने वाले टमाटर को वनस्पति रूप से लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम कहा जाता है, हालांकि आधुनिक अध्ययन मूल वर्गीकरण में वापसी को प्रोत्साहित कर रहे हैं। टमाटर को उपसमूहों में वर्गीकृत किया जाता है जो टमाटर की प्रजातियों के भीतर देखी गई विविधता का प्रतिनिधित्व करते हैं, जिन्हें उनकी खेती कहा जाता है: एक वानस्पतिक शब्द जो दो-शब्द की खेती की विविधता का एक संकुचन है, और जो उत्पादकों को 'विविधता' कहते हैं, उसके बराबर है। इसलिए, चेरी टमाटर की किस्मों, जैसे इंडिगो ब्लू बेरीज चेरी टमाटर, को विशेष रूप से लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम संस्करण कहा जाता है। cerasiforme।
पोषण का महत्व
इंडिगो ब्लू बेरीज चेरी टमाटर में एंथोसायनिन का उच्च स्तर होता है, जो स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट ब्लूबेरी में भी पाया जाता है, जो रोग से निपटने में मददगार होता है, और फल के गहरे नीले-बैंगनी रंग में व्यक्त होता है। टमाटर कैल्शियम और आयरन का अच्छा स्रोत हैं। इनमें फॉस्फोरस, सल्फर और पोटेशियम की अच्छी मात्रा होती है, और ये विटामिन ए, बी और सी से भी भरपूर होते हैं।
अनुप्रयोग
इंडिगो ब्लू बेरीज चेरी टमाटर स्वादिष्ट और मीठे होते हैं, इसलिए वे ज्यादातर कच्चे ही खाए जाते हैं। चेरी टमाटर विभिन्न प्रकार के रंगों में आते हैं, जो उन्हें सलाद में उपयोग के लिए महान बनाते हैं, या तो अपने दम पर या साग के ऊपर। इसके अलावा, चेरी टमाटर को कच्चे तुलसी के साथ ताजा तुलसी के साथ, या गर्मियों के अतिरिक्त व्यंजनों के लिए एक रंगीन अतिरिक्त के रूप में गार्निश करने के लिए कच्चा इस्तेमाल किया जा सकता है। उपयोग करने के लिए तैयार होने तक सीधे धूप से दूर कमरे के तापमान पर टमाटर स्टोर करें। केवल अतिरिक्त पके टमाटरों को ठंडा करें ताकि उन्हें और अधिक पकने से बचाया जा सके।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
इंडिगो ब्लू बेरी चेरी टमाटर जैसे नीले टमाटर को जानबूझकर एंथोसाइनिन के उच्च स्तर की उपज के लिए नस्ल किया गया है, कई फलों के नीले और बैंगनी रंग के लिए जिम्मेदार वर्णक, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।
भूगोल / इतिहास
इंडिगो ब्लू बेरीज़ चेरी टमाटर ब्रैड गेट्स ऑफ़ वाइल्ड सूअर फार्म द्वारा विकसित एक खुला परागण है और लगभग 2015 में पेश किया गया। इंडिगो ब्लू बेरीज़ चेरी टमाटरों को ग्यारह के माध्यम से यूएसडीए कठोरता ज़ोन में तीन से अच्छा करने की सूचना मिली है। टमाटर गर्म मौसम के पौधे हैं और वे एक ठंढ से बच नहीं सकते हैं, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि वे केवल ठंढ के खतरे के बाद ही लगाए जाएं।
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