ब्लैक टार्टेरियन चेरी

Black Tartarian Cherries

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पॉडकास्ट
खाद्य बज़: चेरी का इतिहास बात सुनो

उत्पादक
एंडीज ऑर्चर्ड

विवरण / स्वाद




जैसा कि नाम the ब्लैक टार्टरियन ’का तात्पर्य है, इस हिरलोम चेरी की त्वचा लगभग काले रंग के लिए एक बहुत ही गहरा लाल है। काले टार्टरियन चेरी आकार में बड़े से मध्यम होते हैं और दिल के आकार के होते हैं। एक फर्म और कुरकुरा बनावट और इनकी बैंगनी रस के साथ अंधेरे, मोटी त्वचा के नीचे मांस के समान मांस देता है। काले टार्टरियन चेरी एक समृद्ध केंद्रित स्वाद के साथ बहुत रसदार और मीठे हैं। चेरी के भीतर का कठोर पत्थर हटाने के लिए मांस से आसानी से अलग हो जाता है।

सीज़न / उपलब्धता




ब्लैक टार्टेरियन चेरी एक शुरुआती मौसम किस्म है और गर्मियों के शुरुआती महीनों में उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य




ब्लैक टार्टेरियन चेरी प्रुनस एवियम की एक रूसी उत्तराधिकारी किस्म है, जो पहली बार 18 वीं शताब्दी में संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश की गई थी। शब्द 'हीरलूम' का तात्पर्य ऐसे फलों से है जो 50 वर्षों से अधिक समय तक व्यावसायिक रूप से नहीं बिके। इस प्रकार के फलों में अक्सर एक बेहतर स्वाद होता है, एक छोटे से शेल्फ जीवन और बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए आवश्यक अन्य गुण होते हैं। ब्लैक टार्टेरियन चेरी का नाम टार्टर्स, मंगोलियाई और तुर्की जनजातियों से लिया गया है, जो एक बार दावा करते थे कि अब रूसी और पूर्वी यूरोप के अधिकांश लोग हैं।

पोषण का महत्व


ब्लैक टार्टेरियन चेरी में एंथोसियानिन, शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो उनके संभावित स्वास्थ्य लाभ के लिए भारी शोध किए जा रहे हैं, जिसमें सूजन और दर्द में कमी शामिल है। ये गहराई से रंजित चेरी भी विटामिन ए और सी, कैल्शियम और आयरन का अच्छा स्रोत हैं।

अनुप्रयोग


मिठाई और रसदार ब्लैक टार्टेरियन चेरी एक शानदार कच्चा स्नैक है, जो ताजा आउट-ऑफ-हैंड है। वे एक स्वादिष्ट और मीठा रस बनाते हैं जो बहुत गहरा होता है और होंठ और त्वचा को दाग सकता है। जब पिस, तीखा या अन्य पके हुए सामानों में अन्य मीठी बेकिंग किस्मों के समान उपयोग किया जाता है, तो उनके पास डिश को मैजेंटा ह्यू बनाने और खून बहाने की प्रवृत्ति होती है। मसालेदार काले टार्टरियन चेरी खेल मीट, पोर्क और बेईमानी के लिए एक प्राकृतिक संगत बनाते हैं। बायीं ओर की ब्राइन भी एक विनैग्रेट या मैरीनेड में जोड़ी जाती है।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


अचार बनाना रूस में एक आम खाद्य संरक्षण तकनीक है, जहां गर्मी के मौसम का मौसम संक्षिप्त है। डार्क, मीठे चेरी जैसे ब्लैक टार्टरियन लंबी सर्दियों के दौरान आनंद लेने के लिए एक खजाना बन जाते हैं। रूसी मसालेदार चेरी में इलायची, दालचीनी, ऑलस्पाइस और जायफल के साथ एक मीठा और खट्टा नमकीन होता है। एक अतिरिक्त किक के लिए, चेरी को अक्सर केरिस्क, एक चेरी ब्रांडी के साथ मिलाया जाता है।

भूगोल / इतिहास


ब्लैक टार्टेरियन चेरी को पहली बार 1700 के अंत में रूस से ह्यूग रोनाल्ड्स नाम के एक व्यक्ति द्वारा इंग्लैंड लाया गया था। मूल रूप से रोनाल्ड के बड़े काले दिल के रूप में कहा जाता है, अंधेरे, मीठे चेरी 1800 के दशक की शुरुआत में संयुक्त राज्य अमेरिका में आए और तब से बागवानों के साथ लोकप्रिय हैं। काली टार्टरियन चेरी मध्यम जलवायु में सबसे अच्छी तरह से विकसित होती है, लेकिन पेड़ों को वसंत तक निष्क्रिय रखने के लिए एक ठंडी सर्दी की आवश्यकता होती है जब ठंढ का खतरा नहीं होता है। ब्लैक टार्टरियन के लिए सामान्य परागणकों में बिंग, रानियर या स्टेला चेरी के पेड़ हैं।


पकाने की विधि विचार


ऐसे व्यंजन जिनमें ब्लैक टार्टेरियन चेरी शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
फूडी क्रश पूरे चेरी सिरप
गंभीर खाने पोर्क टेंडरलॉइन फ्रेश चेरी और चिली सालसा के साथ
शरद ऋतु बनाता है और करता है चेरी बॉर्बन संरक्षित करता है
दिलकश का पानी चेरी बारबेक्यू सॉस
पूरे और स्वर्गीय ओवन नो चर्न ब्लैक चेरी केला आइसक्रीम
परिवार के साथ फूडी रूसी मसालेदार चेरी
इंस्पायर्ड होम चेरी बम मार्टिनिस
आयोवा गर्ल खाती है चेरी-वाइन पान सॉस के साथ चिकन (20 मिनट भोजन)

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