विवरण / स्वाद
शीतकालीन केले के सेब कुछ बड़े आकार के होते हैं, जो गोल आकार के शंक्वाकार होते हैं और एक पतले, रेशेदार भूरे रंग के तने से जुड़े होते हैं। त्वचा एक पीले बेस के साथ मोमी, फर्म और चिकनी है, जो सूरज के बढ़ते जोखिम से गुलाबी-लाल ब्लश के पैच में कवर किया गया है। सतह के नीचे, मांस काले, भूरे रंग के बीजों से भरा एक छोटा सा केंद्रीय कोर होता है, जो पीला, और अर्ध-मोटे होने के लिए कुरकुरा, जलीय, हाथी दांत होता है। शीतकालीन केले के सेब में एक सूक्ष्म रूप से फल, उष्णकटिबंधीय गंध होता है जो परिपक्वता के समय केले या अनानास की याद दिलाता है। फल के मांस में हल्का और संतुलित, मीठा, और तीखा स्वाद भी होता है।
सीज़न / उपलब्धता
शीतकालीन केले के सेब शुरुआती वसंत के माध्यम से देर से गिरावट में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
शीतकालीन केले सेब, वानस्पतिक रूप से मालस डोमेस्टिका के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, एक हीरोम किस्म है जो रोसेएशिया परिवार से संबंधित है। फ्लोरी ऐप्पल के रूप में भी जाना जाता है, केला सेब, और फ्लोरी बनाना ऐप्पल, विंटर केला सेब 19 वीं शताब्दी के संयुक्त राज्य अमेरिका में बनाई गई एक ताज़ा खाने की विविधता है और उत्पादकों द्वारा उनके स्वाद, दृश्य अपील और देर से खिलने वाली प्रकृति के लिए पसंदीदा थे। सेब के पेड़ भी स्व-उपजाऊ होते हैं, जिसने इसे बागों में अन्य पेड़ों को परागित करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली एक लोकप्रिय किस्म बनने दिया है। सर्दियों के केले के सेब अपनी आसानी से उखड़ी हुई त्वचा के कारण व्यावसायिक रूप से अनुकूल नहीं हैं, लेकिन इसने 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में इंग्लैंड और जर्मनी में सेब के शौकीनों के बीच कुछ सफलता पाई। आधुनिक दिनों में, विविधता को मुख्य रूप से घर के बगीचों में उगाया जाता है और इसे एक दुर्लभ मिठाई के रूप में पसंद किया जाता है।
पोषण का महत्व
शीतकालीन केले सेब विटामिन ए और सी का एक अच्छा स्रोत हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट हैं जो शरीर के भीतर कोलेजन का पुनर्निर्माण कर सकते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ा सकते हैं। सेब फाइबर भी प्रदान करते हैं, जो पाचन को विनियमित करने में मदद कर सकते हैं, और इसमें कुछ मैंगनीज, कैल्शियम, और पोटेशियम होते हैं।
अनुप्रयोग
कच्चे केले के लिए सर्दियों के केले के सेब सबसे उपयुक्त होते हैं क्योंकि उनके मीठे-तीखे मांस को ताजा, बाहर से खाए जाने पर दिखाया जाता है। हल्के सेब को मुख्य रूप से पूरे नाश्ते के रूप में खाया जाता है, नट, चीज और अन्य फलों के साथ कटा और परोसा जाता है, या कटा हुआ और हरे सलाद में डाला जाता है। शीतकालीन केले के सेब को रस या साइडर में भी दबाया जाता है, सेब में पकाया जाता है, या पके हुए माल में सूक्ष्म स्वाद के रूप में उपयोग किया जाता है। शीतकालीन केले सेब को कारमेल, शहद, चीज जैसे कि ब्री, परमेसन, कैमेम्बर्ट, चेडर, या बकरी, अरुगुला, ब्लूबेरी, कैंटालूप, नाशपाती, और दालचीनी, जायफल, और लौंग के साथ जोड़ा जाता है। ताजा फल फ्रिज में ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह में रखे जाने पर 1-4 महीने रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
20 वीं शताब्दी के मध्य में, सर्दियों के केले के सेब एक विशेष किस्म के फल थे जो उनकी दृश्य सुंदरता के लिए और उनके सौम्य, मीठे और तीखे स्वाद के लिए उपयोग किए जाते थे। टोकरियों में फल देने की प्रथा प्राचीन काल से ही समाजों में मौजूद है, लेकिन सिलोफ़न के आविष्कार के साथ, फलों की टोकरी एक उपहार देने योग्य उपहार बन गई जिसे फूल के अलावा फूल भी बेच सकते थे। शीतकालीन केले के सेब को एक असामान्य कृषक माना जाता था जो आंख को पकड़ने वाला और विदेशी था, लेकिन उनकी उपस्थिति अभी भी वाणिज्यिक बाजारों में पाई जाने वाली कई किस्मों से मिलती-जुलती थी, जो परिचित की भावना पैदा करती थी। फल इंग्लैंड में विशेष रूप से लोकप्रिय थे क्योंकि ठंडी जलवायु में विविधता बढ़ाना मुश्किल था, जिससे विशिष्टता बन गई। फलों की टोकरियों से परे, उच्च-वर्ग के अंग्रेजी परिवारों द्वारा विविधता इतनी वांछित थी कि पूरे देश में सेब के बड़े बक्से को एस्टेट्स में भेजा जाएगा।
भूगोल / इतिहास
शीतकालीन केले सेब पहली बार 1870 के दशक के मध्य में इंडियाना के कैस काउंटी में डेविड फ्लोरी के बाग में खोजा गया था। एक बार चयनित होने के बाद, विविधता को मोनरो, मिशिगन के ग्रीनिंग ब्रदर्स नर्सरी में भेजा गया, जहां इसे 1890 में वाणिज्यिक बाजार में जारी किया गया था। ब्रिटिश कोलंबिया और वाशिंगटन में शीतकालीन केले के सेब की खेती छोटे पैमाने पर की जाती थी और इंग्लैंड और जर्मनी में लोकप्रिय हो गई थी। 1900 के दशक की शुरुआत में। आज सर्दियों के केले के सेब स्थानीय किसानों के बाजारों और खेत के स्थानों पर विशिष्ट उत्पादकों के माध्यम से पाए जाते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा और यूरोप में आमतौर पर घर के बगीचे में एक उपन्यास, ताजा खाने वाले सेब के रूप में उगाया जाता है।
