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विवरण / स्वाद
पेटिट® सी ग्रास ™ आकार में छोटा है और इसमें पतली, घुमावदार, सुई जैसी पत्तियां हैं। पतले, चिकने पत्ते एक जीवंत हरे रंग के होते हैं और कोमल और कोमल होते हैं। पेटिट® सी ग्रास ™ में एक प्राकृतिक, नमकीन स्वाद होता है, जो समुद्र के पास बढ़ने के लिए अपनी आत्मीयता के कारण विकसित लवणता से उपजा है, इसी तरह समुद्री फलियों और अन्य समुद्री पौधों के लिए। इसकी बनावट विशिष्ट रूप से रसीला और कुरकुरे एक सुखद चमकदार खनिज और तीखे घास के नोटों के साथ है। पेटिट® सी ग्रास ™ की तुलना अक्सर अग्रेती से की जाती है, जो प्राकृतिक रूप से नमकीन घास जैसी हरी होती है जो इटली की मूल निवासी है और ऑक्सालिक एसिड के बिना पालक के समान स्वाद साझा करती है।
सीज़न / उपलब्धता
पेटिट® सी ग्रास ™ साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
पेटिट® सी ग्रास ™ कैलिफोर्निया के सैन डिएगो में फ्रेश ऑरिजिन्स फार्म द्वारा उगाए गए विशेष साग के ट्रेडमार्क वाली रेखा का एक हिस्सा है। पेटिट® सी ग्रास ™ को माइक्रोग्रेन से थोड़ा बड़ा होने के लिए उगाया जाता है, आमतौर पर बुवाई के 4-6 सप्ताह बाद। साग कुरकुरा और रसीला होता है और इसे आमतौर पर मुख्य व्यंजन, सलाद और ऐपेटाइज़र में बनावट, स्वाद और ताजा घास के नोटों को जोड़ने के लिए एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है।
पोषण का महत्व
पेटिट® सी ग्रास ™ आयोडीन और विटामिन ए, बी और सी का अच्छा स्रोत है।
अनुप्रयोग
पेटिट® सी ग्रास ™ ग्रीन्स कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं क्योंकि कुरकुरे बनावट और नमकीन स्वाद उच्च गर्मी का सामना नहीं कर सकते हैं। पेटिट® सी ग्रास ™ के चमकदार स्वाद पूरी तरह से सभी प्रकार के समुद्री भोजन के साथ जोड़े, विशेष रूप से समृद्ध तेल सामग्री के साथ सुशी और मछली। समुद्री खाने के लिए एक नमकीन, खट्टे बिस्तर बनाने के लिए इसे अन्य succulents या पेटिट® ग्रीन्स जैसे पेटाइट® आइसप्लांट ™, पेटाइट® सी बीन्स ™, पेटिट® वर्दोलागा और पेटिट® न्यूजीलैंड पालक के साथ भी मिलाया जा सकता है। पेटाइट® सी ग्रास ™ साग भी नींबू, लहसुन, जैतून का तेल, वृद्ध कड़ी चीज, क्रीम, मक्खन सलाद, सरसों का साग, अखरोट जैसे अखरोट और पाइन नट्स, टमाटर, काली मिर्च, हल्के और गर्म, मिट्टी के जंगल मशरूम, शंख के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं। , और अन्य मछली जैसे अही, अल्बाकोर, समुद्री बास और सार्डिन। वे सील बंद कंटेनर में, और रेफ्रिजरेटर में 7-10 दिन रखे जाएंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
फ्रेश ऑरिजिन्स फ़ार्म के विशेष आइटम जैसे पेटिट® सी ग्रास ™ ने भोजन के अनुभव को बढ़ाने के लिए ताज़ा स्वाद, बनावट और दृश्य अपील को जोड़ने के लिए रसोइयों के साथ लोकप्रियता में वृद्धि की है। फ्रेश ऑरिजिंस फार्म आम और अनोखे साग दोनों का प्रमुख राष्ट्रीय उत्पादक है और यह हल्की और धूपदार दक्षिणी कैलिफोर्निया जलवायु का उपयोग बोल्ड, असाधारण स्वादों के साथ स्वस्थ फसलों का उत्पादन करने के लिए करता है।
भूगोल / इतिहास
पेटिट® सी ग्रास ™ और अन्य पेटिट® ग्रीन्स को पहली बार 1990 के दशक के मध्य में और 2000 के दशक के प्रारंभ में सैन डिएगो, कैलिफोर्निया में फ्रेश ओरिजिन फार्म द्वारा विकसित किया गया था। आज पेटिट® सी ग्रास ™ ताजे मूल फार्म के चुनिंदा सहयोगियों के माध्यम से उपलब्ध है, जैसे कि विशेषता उत्पादन, और संयुक्त राज्य भर में पाए जाते हैं।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
| रिंच और कृंतक | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-840-1976 |
| द कॉर्नर ड्राफ़्टहाउस | सैन डिएगो सीए | 619-255-2631 |
| ओएस्टर और पर्ल बार रेस्तरां | ला मेसा सीए | 619-303-8118 |
| वाटरबार | सैन डिएगो सीए | 619-308-6500 |
| ला जोला बीच और टेनिस क्लब | सैन डिएगो सीए | 858-454-7126 |
| पैराडाइज प्वाइंट रिजॉर्ट नंगे पाँव | सैन डिएगो सीए | 858-490-6363 |
| विस्टा वैली | सीए दृश्य | 760-758-2800 |
| जड़ी बूटी और लकड़ी | सैन डिएगो सीए | 520-205-1288 |
| कॉर्क और क्राफ्ट | सैन डिएगो सीए | 858-618-2463 |
| इससे पहले | सैन डिएगो सीए | 858-675-8505 |
| शेक और मडल | चुला विस्टा सीए | 619-816-5429 |
