विवरण / स्वाद
गुलाबी पेपरकॉर्न में एक नाजुक ब्लशिंग लाल पेपरवेट भूसी होती है जो धीरे-धीरे एक छोटे भूरे रंग के बीज को घेरती है। हालांकि बेरी की भूसी में एक कसैला स्वाद होता है, इसके बीज में पाइन और साइट्रस की बहुत विशिष्ट सुगंध होती है, जिसमें शाकाहारी, पुष्प और नींबू जैसे स्वाद होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
गुलाबी peppercorn जामुन साल भर बढ़ते पाया जा सकता है।
वर्तमान तथ्य
गुलाबी पेपरकॉर्न, वानस्पतिक रूप से Schinus terebinthifolius के रूप में जाना जाता है, एक peppercorn नहीं है, बल्कि ब्राज़ीलियाई पीपर ट्री AKA क्रिसमस बेरी ट्री या पेरुवियन पेपर ट्री का बेरी है जो कैलिफोर्निया काली मिर्च के पेड़ के रूप में भी है। गुलाबी पेपरकॉर्न में यौगिक होते हैं पाइनेन, लिमोनेन, पेलेन्ड्रीन, और कैरन जो अत्यधिक अस्थिर होते हैं और हवा, प्रकाश और गर्मी के संपर्क में आने पर आसानी से वाष्पित हो जाते हैं और ऑक्सीकरण करते हैं। इसलिए, ये यौगिक पिंक पेपरकॉर्न की नाजुकता में सीधे योगदान करते हैं। जब तक कि वनाच्छादित नहीं किया जाता है, तब तक गुलाबी पेपरकॉर्न को केवल वाणिज्यिक रूप से उनकी सूखी अवस्था में बेचा जाता है। उनकी नाजुकता उनके बाजार मूल्य का प्रत्यक्ष प्रतिबिंब है। वे सबसे महंगे 'peppercorn' बेचे गए हैं। विश्व स्तर पर।
अनुप्रयोग
गुलाबी पेपरकॉर्न का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है जो दिलकश और मीठा दोनों हैं। वाइल्ड पिंक पेपरकॉर्न्स में पाइनेन की उपस्थिति व्यंजन को और अधिक जटिल और सामंजस्यपूर्ण बनाने के लिए कई रास्ते खोलती है। इष्टतम जोड़ियों में समान सुगंधित क्षेत्र जैसे कि जुनिपर बेरी, दालचीनी के साथ सामग्री शामिल होती है। केसर, अदरक, पुदीना, मेंहदी और तुलसी। अन्य मानार्थ सामग्री में खट्टे फल, सूखे गुलाब के फूल, बरगोट, इलायची, मक्खन, वेनिला, स्ट्रॉबेरी, अनानास, लैवेंडर, अनार, लौंग, लेमनग्रास, क्रीम, बेकन, बीफ, चिकन, सफेद-मांसल मछली और एलियम शामिल हैं।
भूगोल / इतिहास
गुलाबी peppercorns दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी हैं जहां वे अभी भी विकसित होते हैं। वे गर्म और गीले जलवायु पसंद करते हैं, हालांकि वे जहां बढ़ते हैं, हमेशा अपने पसंदीदा जलवायु के साथ समान नहीं होते हैं। पूरे पश्चिमी और दक्षिणी उत्तरी अमेरिका और प्रशांत द्वीप समूह में उनका प्राकृतिक रूप से उपयोग किया गया है। पिंक पेपरकॉर्न ट्री की तीव्र विपुल प्रकृति ने दक्षिण-पूर्वी अमेरिका और प्रशांत क्षेत्रों में इसकी आक्रामक प्रजातियों की स्थिति में योगदान दिया है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें पिंक पेपरकॉर्न शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
