विवरण / स्वाद
यंगबेरी एक ब्रम्बल फल है जो आम ब्लैकबेरी से मिलता जुलता है लेकिन छोटे पैमाने पर। उनके पास एक ठोस कोर है जो मांसल drupes से घिरा हुआ है जो कि अन्य ब्लैकबेरी की तुलना में बेहद नाजुक और बड़ा है। वे एक टैपिंग शंक्वाकार आकार के साथ तिरछे होते हैं और पके होने पर गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। यंगबेरी एक स्वादिष्ट बनावट के साथ रसदारपन के साथ अन्य ब्लैकबेरी किस्मों की तुलना में मीठा और अधिक रसीला है।
सीज़न / उपलब्धता
गर्मियों के महीनों में यंगबरी उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
यंगबेरी ब्लैकबेरी की एक किस्म है जिसे वनस्पति रूप से रूबस कैसियस के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। यह एक हाइब्रिड है जो एक विशिष्ट ब्लैकबेरी किस्म के क्रॉस के परिणामस्वरूप होता है जिसे 'फेनोमेनल' (एक ब्लैकबेरी-रास्पबेरी क्रॉस) और एक मेयस डेबरी कहा जाता है। वे विशेष रूप से बेरी उत्पादकों द्वारा बेशकीमती हैं क्योंकि वे आमतौर पर अन्य ब्लैकबेरी किस्मों की तुलना में 2 सप्ताह पहले तक पकते हैं।
पोषण का महत्व
अन्य ब्लैकबेरी किस्मों की तरह, यंगबेरी पोषक तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट के साथ पैक किया जाता है। वे विटामिन ए, सी और बी 1 के अच्छे स्रोत हैं, साथ ही साथ कैल्शियम और सेलूलोज़।
अनुप्रयोग
यंगबेरी अन्य ब्लैकबेरी किस्मों के समान उपयोग किया जा सकता है और विशेष रूप से कम बीज वाली सामग्री के लिए मूल्यवान है। वे अत्यधिक नाजुक और रसदार होते हैं इसलिए देखभाल की जानी चाहिए क्योंकि वे एक डिश में अन्य सामग्रियों को धुंधला करने के लिए प्रवण हैं। उनकी रसीला बनावट आसानी से जाम, जेली, पाई भरने और फलों के सॉस के लिए कम हो जाती है। वे पके हुए माल जैसे मफ़िन या केक में अपना आकार नहीं रखते हैं, लेकिन पेनकेक्स या चीज़केक पर टपकाव के लिए एक मीठा सिरप बनाते हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
यंगबेरी विशेष रूप से ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड और दक्षिण अफ्रीका में लोकप्रिय हैं क्योंकि गर्म मौसम के लिए उनकी व्यापकता है। छोटे विशेष किसान संयुक्त राज्य में अपनी खेती के साथ प्रयोग कर रहे हैं, लेकिन उनकी बेहद नाजुक प्रकृति हैंडलिंग और शिपिंग में चुनौतियां पेश करती है।
भूगोल / इतिहास
यंगबेरी का विकास 1905 में प्रसिद्ध फल उत्पादक, बायरेंस एम। यंग द्वारा किया गया था। मॉर्गन शहर, लुइसियाना में काम करते हुए, उन्हें एक और ब्लैकबेरी कल्टीवर, लोगानबेरी के प्रजनन में कई असफलताओं का सामना करना पड़ा। लूथर बरबैंक के साथ संबंध स्थापित करने के बाद, जिन्होंने 'फेनोमेनल' ब्लैकबेरी-रास्पबेरी हाइब्रिड बनाया था, उन्होंने इसे ओसबेरी के साथ पार करने का फैसला किया और उन्हें तत्काल सफलता मिली। यंगबेरी का जन्म और बाद में 1926 में वाणिज्यिक बाजारों में पेश किया गया था।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें यंगबेरी शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| विजेता होम पेज | युवा शराब | |
| उठाओ एन खाओ | यंगबेरी चीज़केक | |
| वूलवर्थ का स्वाद | जंगली यंगबेरी मिलफ्यूइल |
