विवरण / स्वाद
Cowslip Creeper फूल लंबे और पतले होने पर उगते हैं, पौधों को जो गहरे हरे, दिल के आकार के पत्तों को 4 से 8 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं। बेलें सख्त होती हैं, हरे से भूरे रंग की परिपक्व होती हैं, और प्रत्येक पत्ती के नोड के साथ, 10 से 20 फूलों का समूह मौसम के अनुसार दिखाई देता है। प्रत्येक फूल औसतन 1 से 2 सेंटीमीटर व्यास का होता है और पांच कोणीय पंखुड़ियों को धारण करता है, जो एक तारा आकार बनाता है। जब युवा होते हैं, तो फूल हरे होते हैं, आखिरकार कली के खुलने के बाद ठोस पीले पंखुड़ियों के साथ आधार पर पीले-हरे रंग का रंग विकसित होता है। फूल भी एक मजबूत और सुखद, साइट्रस जैसी सुगंध का उत्सर्जन करते हैं जो खिलने पर शाम को विशेष रूप से तीखा होता है। Cowslip Creeper फूल कुरकुरे, रसीले, और एक हल्के, वनस्पति, सूक्ष्म रूप से मीठे और मिट्टी के स्वाद के साथ कोमल होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
Cowslip लता फूल जल्दी गिरावट के माध्यम से देर से वसंत में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
Cowslip Creeper फूल, वानस्पतिक रूप से Telosma cordata के रूप में वर्गीकृत, Apocynaceae या दूध से बने परिवार से संबंधित पौधे पर छोटे, मौसमी खिलते हैं। विविधता चीन और दक्षिण पूर्व एशिया की मूल है, जहां बेलें लंबाई में पांच मीटर तक पहुंच सकती हैं और होम गार्डन में सजावटी, पाक और औषधीय पौधे के रूप में लगाए जाते हैं। Cowslip Creeper के फूल दुनिया भर के स्थानीय बाजारों में दुर्लभ माने जाते हैं क्योंकि वे वर्ष में केवल एक बार ही सीजन में आते हैं। फूल उत्तराधिकार में खिलते हैं, उपलब्धता को सीमित करते हैं, और अक्सर बाजारों में केले के पत्तों में लिपटे होते हैं, जो दुकानदारों को अपनी सुगंधित, खट्टे जैसी गंध से आकर्षित करते हैं। Cowslip Creeper फूल को कई क्षेत्रीय नामों से भी जाना जाता है, जिनमें Tonkin Jasmine, Tonkinese Creeper, Sabidukong, Bunga Tongkeng और Dok Kajon शामिल हैं। फूलों को दक्षिण-पूर्व एशियाई व्यंजनों में एक विशेष घटक के रूप में अत्यधिक पसंद किया जाता है और इसे ताजा या हल्के से पकाया जाता है, आसानी से सूप और सलाद में स्वाद के साथ अवशोषित किया जा सकता है।
पोषण का महत्व
Cowslip Creeper फूल विटामिन ए और सी का एक अच्छा स्रोत हैं, एंटीऑक्सिडेंट जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, सूजन को कम करते हैं, और मुक्त कणों के खिलाफ शरीर की रक्षा करते हैं। फूलों में पाचन तंत्र को विनियमित करने और लोहे, कैल्शियम और फास्फोरस की कम मात्रा प्रदान करने के लिए फाइबर भी होते हैं।
अनुप्रयोग
Cowslip Creeper फूल एक मौसमी घटक है जिसका उपयोग फिलिपिनो, वियतनामी, चीनी, थाई और भारतीय व्यंजनों में किया जाता है। फूलों को कच्चा खाया जा सकता है, अतिरिक्त बनावट के लिए सलाद में शामिल किया जाता है, या केक, मिठाई और मुख्य व्यंजनों को सजाने के लिए एक खाद्य गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। ताजा तैयारी के अलावा, Cowslip Creeper फूल खाना पकाने का सामना कर सकते हैं और आसानी से जायके के साथ अवशोषित कर सकते हैं, जो कि व्यंजनों को एक हल्की मिट्टी और सूक्ष्म कुरकुरा स्थिरता प्रदान करते हैं। फूलों को पका हुआ और तला हुआ, सूप और करी में उछाला जा सकता है, या सीप सॉस के साथ हलचल-तलना। थाईलैंड में, Cowslip Creeper के फूलों को लोकप्रिय रूप से उबाला जाता है और इन्हें चिकी पेस्ट में डुबोया जाता है। फिलीपींस में, फूलों को एक सब्जी के पकवान में पकाया जाता है जिसे पिनाकबेट के रूप में जाना जाता है और अक्सर इसे आमलेट में मिलाया जाता है। Cowslip Creeper फूल नूडल्स, चावल, मांस जैसे सूअर का मांस, बीफ, और मछली, झींगा, अंडे, टोफू, लहसुन, अदरक, और पवित्र तुलसी, पानदान का रस, नारियल, और सब्जियों जैसे मशरूम, लंबी बीन्स के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। , स्क्वैश, बैंगन, और मूंग। सर्वोत्तम गुणवत्ता और स्वाद के लिए फूलों का तुरंत सेवन किया जाना चाहिए।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
हवाई में, Cowslip Creeper फूलों को Pakalana के रूप में जाना जाता है और विशेष सुगंध में उपयोग किए जाने वाले एक सुगंधित फूल हैं। इस किस्म को 19 वीं शताब्दी के मध्य में हवाई द्वीपों में चीनी प्रवासियों के माध्यम से पेश किया गया था और जल्दी से प्राकृतिक रूप से तैयार किया गया था, घर के बगीचों में ट्रेलेज़ और दीवारों के साथ लगाया गया था। पकलाना के फूल केवल मौसमी रूप से पाए जाते हैं, जिससे खिलने को लेई बनाने के लिए एक मूल्यवान और विदेशी किस्म माना जाता है। 20 वीं शताब्दी के मध्य में पकलाना लेईस विशेष रूप से लोकप्रिय थे, जो अक्सर एक स्वागत योग्य उपहार के रूप में बंदरगाह पर लक्जरी क्रूज लाइनर पर आने वाले यात्रियों को दिया जाता था। लीज़ एक पसंदीदा स्नातक उपहार भी था, एकल किस्में में सिलना या परिवार के सदस्यों द्वारा जटिल डिजाइन में बुना गया। यह स्नातक करने वाले छात्र के माता-पिता और दादी के लिए पकलाना फूलों के लिए चारा बनाने के लिए सामान्य था, जो अपने प्रियजन को प्रचुर और कीमती जीवन देने के प्रतीकात्मक संकेत के रूप में लेई में बनाते हैं। आधुनिक समय में, पकलाना लेईस को अभी भी दुर्लभ माना जाता है और इसे एक प्रथा, मौसमी लेई के रूप में बनाया जाता है। एक बार पहना जाने के बाद, लीस को सुखाया जाता है और सजावट के रूप में उपयोग किया जाता है, यादों के रूप में तस्वीरों पर लिपटा जाता है, या स्वाभाविक रूप से पृथ्वी पर वापस देने के लिए तैयार किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
Cowslip Creeper फूल चीन और मुख्य भूमि दक्षिण पूर्व एशिया के क्षेत्रों के मूल निवासी हैं, जिसमें वियतनाम, कंबोडिया, थाईलैंड और लाओस शामिल हैं। प्राचीन विन्डिंग संयंत्र अपनी मूल सीमा में पर्णपाती और उष्णकटिबंधीय जंगलों में अच्छी तरह से विकसित हुआ और कम उम्र में दक्षिण पूर्व एशिया और एशिया के अन्य क्षेत्रों में फैल गया। समय के साथ, यह विविधता आव्रजन के माध्यम से पोलिनेशिया और दुनिया भर के अन्य क्षेत्रों में फैल गई थी। आज Cowslip Creeper फूलों की खेती छोटे पैमाने पर की जाती है और यह एशिया, दक्षिण पूर्व एशिया, पोलिनेशिया और संयुक्त राज्य अमेरिका में पाया जाने वाला एक पसंदीदा होम गार्डन प्लांट है।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें Cowslip Creeper Flower शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
