विवरण / स्वाद
आड़ू गोल फल हैं जो आकार में 5 से 9 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं। वे अपने पतले खाल को ढकने वाले एक नीच फज द्वारा प्रतिष्ठित हैं। फल हरे से पीले और फिर नारंगी से परिपक्व होते हैं जो गहरे लाल रंग के होते हैं, जो सूर्य की तरफ होते हैं। गहरे नारंगी रंग का सुगंधित और रसदार होता है और बादाम के आकार के केंद्रीय पत्थर से चिपक सकता है या नहीं भी। पीच एक अच्छी तरह से गोल स्वाद के लिए चीनी और एसिड को संतुलित करते हुए एक मीठा स्वाद प्रदान करता है।
सीज़न / उपलब्धता
आड़ू साल भर उपलब्ध होते हैं, गर्मियों के महीनों के दौरान पीक सीजन होता है।
वर्तमान तथ्य
पीच को वनस्पति रूप से प्रूनस पर्सिका के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और उन्हें 'पत्थर के फल' माना जाता है और वे खुबानी, प्लम, चेरी और बादाम से निकटता से संबंधित हैं। आड़ू की किस्मों और संकर पार सहित सैकड़ों प्रकार की आड़ू हैं। पीच दो अलग-अलग प्रकारों में आते हैं, पीले-फ्लेशेड या सफेद-फ्लेशेड और उन्हें फ्रीस्टोन या क्लिंगस्टोन के रूप में पहचाना जाता है, जिससे संकेत मिलता है कि फल का गड्ढा उसके मांस को गले लगाता है या आसानी से हटा दिया जाता है। ऑटम फ्लेम, ओ'हेनरी, और डोनट ™ पीच जैसी बुटीक किस्मों सहित ट्रेडमार्क पीच की खेती के सैकड़ों नाम हैं।
पोषण का महत्व
आड़ू विटामिन ए, बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन थियामिन, राइबोफ्लेविन और नियासिन, पोटेशियम, लोहा और फास्फोरस का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। वे फाइबर, कैल्शियम, विटामिन सी, ई, और के और प्रोटीन और सोडियम की थोड़ी मात्रा का एक अच्छा स्रोत भी हैं। जंगली आड़ू किस्मों को खेती की तुलना में अधिक पोषक तत्व-घने पाए जाते हैं।
अनुप्रयोग
आड़ू कच्चे खाने के लिए आदर्श होते हैं और विभिन्न प्रकार के पकाए गए अनुप्रयोगों में उपयोग किए जाते हैं, दिलकश से मिठाई तक। फ्रीस्टाइल किस्मों को अक्सर ताजा खाने के लिए उपयोग किया जाता है और बाजारों में सबसे आम हैं। क्लिंगस्टोन किस्में आमतौर पर प्रसंस्करण के लिए उपयोग की जाती हैं, लेकिन किसान बाजारों में भी लोकप्रिय हो रही हैं। उपयोग करने से पहले पीच को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें फलों के सलाद के लिए कटा जाता है या हरे रंग के सलाद को फेंक दिया जाता है या कैनपेस या हॉर्स के लिए उपयोग किया जाता है। उन्हें स्मूथी या मिल्कशेक में मिश्रित किया जाता है, या पेय, कॉकटेल, विनैग्रेट्स या ड्रेसिंग के लिए जूस दिया जाता है। पीच जाम, सिरप, आइस क्रीम या सिरप में संरक्षित बेकिंग, ग्रिलिंग और प्रसंस्करण के लिए आदर्श है। उनका सबसे आम उपयोग केक, pies, tarts और galettes जैसे डेसर्ट में बेकिंग के लिए है। कटा हुआ आड़ू जमे हुए या डिब्बाबंद हो सकते हैं। उन्हें एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
हालांकि संयुक्त राज्य अमेरिका में वर्जीनिया के मूल निवासी नहीं हैं, पीच के पेड़ वहां बहुतायत में उगते हैं। 18 वीं शताब्दी की शुरुआत में, शुरुआती अमेरिकी वनस्पतिशास्त्री भी पीच को क्षेत्र के मूल निवासी मानते थे। आड़ू की खेती मूल अमेरिकी जनजातियों द्वारा दक्षिण-पूर्व और पेंसिल्वेनिया के उत्तर में की गई थी। 17 वीं शताब्दी से पहले, पीच के कुछ प्रकार ज्ञात थे। 18 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध के दौरान, थॉमस जेफरसन ने माउंट वर्नोन में अपने घर के पास बाग में 38 से अधिक विभिन्न किस्मों के पौधे लगाए, जो मीठे पत्थर के फल की लोकप्रियता को बढ़ाने में मदद करते हैं।
भूगोल / इतिहास
पीच चीन के मूल निवासी हैं, जहां दक्षिण पूर्व में झेजियांग प्रांत का आड़ू वर्चस्व का सबसे पहले साक्ष्य देश के हैं। जीवाश्म आड़ू पत्थर पीच को सिल्क रोड के माध्यम से भूमध्यसागरीय क्षेत्र में ले जाया गया, जिसे उपजाऊ वर्धमान के रूप में भी जाना जाता है, जहां वे गर्म जलवायु में पनपे थे। पीचिस को स्पैनिश या फ्रेंच द्वारा अमेरिका में पेश किया गया था, जो दोनों 1500 के दशक के मध्य में अब फ्लोरिडा में पहुंचे थे। आज, चीन स्पेन और इटली के बाद पीच का प्रमुख उत्पादक है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, पीच चिली में उत्पादकों की मदद से साल भर उपलब्ध हैं। अधिकांश किस्में समशीतोष्ण जलवायु पसंद करती हैं जहां सर्दियां गीली होती हैं, और ग्रीष्मकाल गर्म और शुष्क होता है, और पर्याप्त गर्मी में पानी, छंटाई और फलों के पतले होने की आवश्यकता होती है। आड़ू ज्यादातर समशीतोष्ण क्षेत्रों में उपलब्ध हैं, जहां यह बहुत गर्म या बहुत ठंडा नहीं होता है। उन्हें किराने की दुकानों और बाजारों में दुनिया भर में देखा जा सकता है।
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स्कॉट फ़ार्म स्टोनफ़र्ट सीज़न के लिए मार्केट में वापस आ गए। कालिविस एसए एथेंस का केंद्रीय बाजार L27 002104810330 निकटएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 552 दिन पहले, 9/05/19 शेयरर्स की टिप्पणी: पीचिस पूरे फूड्स मार्केट पास मेंमियामी, फ्लोरिडा, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 558 दिन पहले, 8/30/19 सांता मोनिका किसान बाजार ट्रॉय रेजियर दीनूबा, सी.ए. 1-559-779-4704 नियरसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 560 दिन पहले, 8/28/19 शेर की टिप्पणी: चाय-ज़ी पीच पीचिस इन! सीजन के सर्वश्रेष्ठ! रेगियर फैमिली फार्म से एथेंस ग्रीस का केंद्रीय बाजार फ्रूटुआसिस लि एथेंस जेड-26-28 का केंद्रीय बाजार पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 561 दिन पहले, 8/27/19 शेयरर्स की टिप्पणी: पीचिस वॉलमार्ट सुपरसेंटर वॉलमार्ट उपनगरीय शॉपिंग सेंटर 2525 लॉरेंसविले ह्वे। डेकाटुर, जीए 30033 404-464-4480 नियरउत्तर डिसाटुर, जॉर्जिया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 563 दिन पहले, 8/25/19 शेयरर्स की टिप्पणियां: अटलान्टा के पास वॉलमार्ट डेकाटुर में पीच कालिविस एसए एथेंस का केंद्रीय बाजार L27 002104810330 निकटएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 568 दिन पहले, 8/20/19 शेयरर्स की टिप्पणी: पीचिस कालिविस एसए एथेंस का केंद्रीय बाजार L27 002104810330 निकटएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 569 दिन पहले, 8/19/19 शेयरर्स की टिप्पणी: पीचिस स्प्राउट्स फार्मर्स मार्केट स्प्राउट्स फार्मर्स मार्केट 1260 गार्नेट एवेन्यू सैन डिएगो सीए 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ पास मेंला जोला, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 569 दिन पहले, 8/19/19 स्टार ताजा आईकेई एथेंस L13 का केंद्रीय बाजार 00302104814843 पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 575 दिन पहले, 8/13/19 शेयरर्स की टिप्पणी: पीचिस सन मून फ्रेश पास मेंसिंगापुर, सिंगापुर लगभग 575 दिन पहले, 8/12/19 कालिविस एसए एथेंस का केंद्रीय बाजार L27 002104810330 निकटएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 580 दिन पहले, 8/08/19 शेयरर्स की टिप्पणी: पीचिस मोंटेरे मार्केट मोंटेरे मार्केट 2711 1550 हॉपकिंस स्ट्रीट बर्कले सीए 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com पास मेंबर्कले, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 585 दिन पहले, 8/03/19 शेर की टिप्पणी: सुंदर मोली स्टोन के बाजार मोली स्टोन - चैपिन ए.वी. 1477 चैपिन एवे बर्लिंगम सीए 94010 650-558-9992 नियरबर्लिंग नाम, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 586 दिन पहले, 8/01/19 शेर की टिप्पणी: सुंदर। सांता मोनिका किसान बाजार पास मेंसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 588 दिन पहले, 7/31/19 शेरर की टिप्पणियां: रेगियर फैमिली फार्म्स से एंजेलस पीचिस! 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लालस एस.ए. एथेंस एम का केंद्रीय बाजार 18-20 002104826243 पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 603 दिन पहले, 7/16/19 शेयरर्स की टिप्पणी: पीचिस शीतगृह कोल्ड स्टोरेज सुपरमार्केट 391 ए ऑर्चर्ड Rd B2 -01-1 नेगी एन सिटी 238872 नियरसिंगापुर, सिंगापुर लगभग 603 दिन पहले, 7/15/19 शेरर की टिप्पणियाँ: यमनशी प्रान्त से पीचिस सिंगापुर को निर्यात की गई ।। हेवर्ड फार्मर्स मार्केट हेवर्ड फार्मर्स मार्केट विस्कॉन्सिन, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 604 दिन पहले, 7/15/19 शेरर की टिप्पणियां: दक्षिण कैरोलिना ग्रोएन पार्कसाइड फार्मर्स मार्केट पार्कसाइड फार्मर्स मार्केट 555 तरवाल स्ट्रीट सैन फ्रांसिस्को सीए 94116 415-681-5563 नियरडेली सिटी, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 606 दिन पहले, 7/13/19 सूर्यास्त सुपर सनसेट सुपर 2425 इरविंग स्ट्रीट सैन फ्रांसिस्को सीए 94122 415-682-3738 नियरसैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 606 दिन पहले, 7/13/19 न्यू वर्ल्ड मार्केट न्यू वर्ल्ड मार्केट 5641 गिरी ब्लाव्ड सैन फ्रांसिस्को सीए 94121 415-751-8810 नियरसैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 606 दिन पहले, 7/13/19 द्वि-संस्कार बाजार द्वि-अनुष्ठान बाजार - 18 वीं स्ट्रीट 3639 18 वीं स्ट्रीट सैन फ्रांसिस्को सीए 94110 415-241-9760 नियरसैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 607 दिन पहले, 7/12/19 एथेंस ग्रीस का केंद्रीय बाजार पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 608 दिन पहले, 7/11/19 शेयरर्स की टिप्पणी: पीचिस एथेंस ग्रीस का केंद्रीय बाजार स्टार ताजा आईकेई एथेंस L13 का केंद्रीय बाजार 00302104814843 पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 608 दिन पहले, 7/11/19 शेयरर्स की टिप्पणी: पीचिस सांता मोनिका किसान बाजार स्पेशलिटी 619-295-3172 नियरसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 609 दिन पहले, 7/10/19 शेरर की टिप्पणियाँ: ट्रॉय रेगियर से रेड टॉप पीचिस! इस्तिान डिपार्टमेंट स्टोर फूड हॉल और मार्कर्ट पास मेंShinjuku, टोक्यो, जापान लगभग 612 दिन पहले, 7/06/19 शेरर की टिप्पणियाँ: इस्तिआन एक एशियाई क्षेत्र का बेहतर सुपरमार्केट है किसान मंडी महिला के यूनी प्लाजा के पास शिबूया में टोक्यो फार्मर्स मार्केटशिबुया, टोक्यो, जापान लगभग 613 दिन पहले, 7/05/19 शरर की टिप्पणियां: ताजा आड़ू का मौसम जापान में पूरी तरह से होता है तक्षकमाया डिपार्टमेंट स्टोर फ़ूड हॉल और मार्केट तक्षकमाया बेसमेंट फूड हॉल 035-361-1111 निकटShinjuku, टोक्यो, जापान लगभग 614 दिन पहले, 7/04/19 शेयरर की टिप्पणियां: तक्षशिमया फूड हॉल और मार्केट स्रोत फल और सब्जियां जापान और विदेशों में उगाई जाती हैं। सांता मोनिका किसान बाजार स्पेशलिटी 619-295-3172 नियरसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 616 दिन पहले, 7/03/19 शेरर की टिप्पणियां: रेगियर फैमिली फार्म्स में यहां पर पीच शहर लालस एस.ए. एथेंस एम का केंद्रीय बाजार 18-20 002104826243 पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 617 दिन पहले, 7/02/19 शेयरर्स की टिप्पणी: पीचिस सांता मोनिका किसान बाजार ट्रॉय रेजियर 1-559-779-4704 नियरसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 623 दिन पहले, 6/26/19 शेरर की टिप्पणियां: रीजियर फैमिली फार्म्स से अद्भुत पीच। मंडप मंडप - बाल्बोआ ब्लाव्ड 3100 डब्ल्यू। बाल्बोआ ब्लाव्ड। न्यूपोर्ट बीच सीए 92663 949-675-2395 नियरन्यूपोर्ट बीच, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 626 दिन पहले, 6/23/19 नॉर्थगेट गोंजालेज मार्केट्स नॉर्थगेट मार्केट - लिंकन एवेन्यू 2030 ई। लिंकन अवे। अनाहेम CA 92806 714-507-7640 नियरAnaheim, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 627 दिन पहले, 6/22/19 इरविन रेंच मार्केट इरविन रेंच मार्केट 2651 इरविन एवेन्यू। कोस्टा मेसा सीए 92627 949-631-4404 के पासइरविन-मेसा, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 628 दिन पहले, 6/21/19 सांता मोनिका किसान बाजार स्पेशलिटी 619-295-3172 नियरसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 630 दिन पहले, 6/19/19 शेयरर्स की टिप्पणियां: # शोध एथेंस का केंद्रीय बाजार - ग्रीस अथिनगोरस ईपीई एथेंस जी -43 का केंद्रीय बाजार 00302104830298 पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 636 दिन पहले, 6/13/19 शेयरर्स की टिप्पणी: पीचिस सांता मोनिका किसान बाजार स्पेशलिटी 619-295-3172 नियरसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 637 दिन पहले, 6/12/19 शेरर की टिप्पणियाँ: Regier परिवार फार्म केंद्रीय बाजार और मछली पालन संगठन S.A. / किसान बाजार टेज़न केनेटी, एगिओस इयानीस रेंटिस https://www.okaa.gr/ पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 639 दिन पहले, 6/10/19 शेयरर्स की टिप्पणी: पीचिस केंद्रीय बाजार और मछली पालन संगठन S.A. / किसान बाजार टेज़न केनेटी, एगिओस इयानीस रेंटिस https://www.okaa.gr/ पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 643 दिन पहले, 6/06/19 शेर की टिप्पणी: ग्रीस से आड़ू each सांता मोनिका किसान बाजार ट्रॉय रेजियर 1-559-779-4704 नियरसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 651 दिन पहले, 5/29/19 शेरर की टिप्पणियाँ: रेग्युलर फ़ैमिली फ़ार्म से सुंदर स्प्रिंग क्रेस्ट पीच केंद्रीय बाजार और मछली पालन संगठन S.A. / किसान बाजार टेज़न केनेटी, एगिओस इयानीस रेंटिस https://www.okaa.gr/ पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 657 दिन पहले, 5/23/19 शेयरर्स की टिप्पणी: पीचिस केंद्रीय बाजार और मछली पालन संगठन S.A. / किसान बाजार टेज़न केनेटी, एगिओस इयानीस रेंटिस https://www.okaa.gr/ पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 659 दिन पहले, 5/21/19 शेयरर्स की टिप्पणी: पीचिस मरे परिवार के खेतों मरे परिवार के खेतों 9557 कोपस रोड, बेकर्सफील्ड सीए 93313 661-858-1100 कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 660 दिन पहले, 5/20/19 शेयरर्स की टिप्पणियाँ: सीज़न की पहली! सांता मोनिका किसान बाजार ट्रॉय रेजियर 1-559-779-4704 नियरसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 665 दिन पहले, 5/15/19 शेरर की टिप्पणियाँ: Regier परिवार फार्म केंद्रीय बाजार और मछली पालन संगठन S.A. / किसान बाजार टेज़न केनेटी, एगिओस इयानीस रेंटिस https://www.okaa.gr/ पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 678 दिन पहले, 5/02/19 शेर की टिप्पणी: स्पेन से आड़ू each सांता मोनिका किसान बाजार जय और लिंडा स्कॉट 39861 रोड 68 दिनुबा सीए 93618 559-351-6203 के पाससैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 679 दिन पहले, 5/01/19 शेरर की टिप्पणियाँ: स्कॉट फार्म्स सांता मोनिका किसान बाजार स्टीव मरे जूनियर 661-330-3396 के पाससैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 686 दिन पहले, 4/24/19 शेरर की टिप्पणी: मरे परिवार के फार्म एथेंस का केंद्रीय बाजार - ग्रीस - केंद्रीय बाजार और मछली पालन संगठन S.A. / किसान बाजार टेज़न केनेटी, एगिओस इयानीस रेंटिस https://www.okaa.gr/ पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 688 दिन पहले, 4/22/19 शेर की टिप्पणी: स्पेन से आड़ू each छोटे खेतों पास मेंसिंगापुर, सिंगापुर लगभग 705 दिन पहले, 4/04/19 |