| तटीय खेत |
विवरण / स्वाद
मीठा और चटपटा, युवा शलजम का दृढ़ सफेद मांस एक कुरकुरी मूली और एक तीखा सेब के बीच कहीं न कहीं एक नाजुक हल्का स्वाद प्रदान करता है। ये संगमरमर के आकार के शलजम अक्सर अपने खाद्य, हरी पत्तियों से जुड़े होते हैं, जो ताजगी का एक निश्चित संकेत है।
सीज़न / उपलब्धता
साल भर उपलब्ध।
भूगोल / इतिहास
तटीय ऑर्गेनिक्स में कैलिफोर्निया में स्थानीय रूप से उगाए गए, शलजम की खेती पाक और औषधीय दोनों उद्देश्यों के लिए सदियों से की जाती रही है। माना जाता है कि शलजम का नाम ब्रासिका रैपा है, जिसकी उत्पत्ति स्कैंडिनेविया या रूस में हुई है। उत्तरी यूरोप ने उन्हें बहुत लंबे समय तक एक प्रधान भोजन माना है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें बेबी वाइट शलजम शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| बस व्यंजनों | क्रीमयुक्त शलजम | |
| बेक स्पेस | Rabiole सूप (सफेद शलजम) | |
| विलियम्स सोनोमा | शेव्ड बेबी शलजम सलाद |
