अमानत्सु संतरे

Amanatsu Oranges





विवरण / स्वाद


अमानात्सु संतरे मध्यम से बड़े होते हैं, आकार में नाभि नारंगी या अंगूर के समान, और आकार में तिरछे होने के लिए गोलाकार होते हैं। नारंगी-पीले रंग का छिलका चिकना, चमड़ायुक्त, सुगंधित होता है, और सतह को कंकड़ रूप देने वाले प्रमुख तेल ग्रंथियों में ढंका होता है। चीर के नीचे, एक अर्ध-मोटी सफेद पीथ है जो स्पंजी और आसानी से छीलने वाला है। मांस नरम, नारंगी होता है, जिसे 10-12 खंडों में विभाजित किया जाता है, और इसमें कई क्रीम रंग के बीज होते हैं। अमनात्सु संतरे सुगंधित होते हैं और इसमें मीठा और खट्टा स्वाद होता है।

सीज़न / उपलब्धता


अमनात्सु संतरे गर्मियों के माध्यम से देर से वसंत में जापान में उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य


Amanatsu संतरे, साइट्रस natsudaidai के रूप में वनस्पति रूप से वर्गीकृत, एक खट्टा संकर किस्म है जो रुतकेई या साइट्रस परिवार से संबंधित है। जापानी समर ऑरेंज, नत्सुदाई, और नात्सुमिकान के रूप में भी जाना जाता है, अमानत्सु संतरे को एक पोमेलो और खट्टा नारंगी का संकर माना जाता है और जापान के मूल निवासी हैं। अमनात्सु संतरे बेहद खट्टे हो सकते हैं और आमतौर पर इनका सेवन करने से पहले थोड़े समय के लिए काटा और संग्रहीत किया जाता है। यह भंडारण अवधि मांस के भीतर एसिड को कम करती है जिससे एक मीठा-तीखा स्वाद पैदा होता है। उनके उज्ज्वल स्वाद और सुगंधित उत्साह के लिए अनुकूल, अमानत्सु संतरे अक्सर ताजा उपयोग किए जाते हैं और जापानी खाना पकाने में एक मुख्य घटक होते हैं।

पोषण का महत्व


अमनात्सू संतरे विटामिन सी और पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और फोलेट, नियासिन, मैग्नीशियम और विटामिन बी 1 का एक अच्छा स्रोत हैं।

अनुप्रयोग


Amanatsu संतरे ताजा खाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं, और रस और उत्तेजकता भी पके हुए अनुप्रयोगों का स्वाद लेने के लिए उपयोग किया जाता है। छिलका आसानी से छील दिया जाता है, और मांस को एक अकेले खड़े नाश्ते के रूप में खंडों में विभाजित किया जा सकता है। फलों का रस लिया जा सकता है और एक ताज़ा पेय बनता है जिसका उपयोग कॉकटेल, वाइन या अन्य खट्टे रस के साथ मिश्रित किया जा सकता है। अमनात्सु संतरे का उपयोग मुरब्बा, आइसक्रीम, शर्बत बनाने के लिए किया जाता है, और छिलका अक्सर कैंडिड होता है। जापान में, व्यक्तिगत खंडों को उनके पिट से निकाल दिया जाता है और एक स्पष्ट जेली में परोसा जाता है। अमनत्सु संतरे की जोड़ी अच्छी तरह से पोल्ट्री, मछली, साशिमी, शतावरी, हरी बीन्स, अंधेरे पत्तेदार साग, मशरूम, चावल, नूडल्स, बादाम, मूंगफली, और अखरोट के साथ जोड़ी। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर फल 2-4 सप्ताह रहेंगे।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


जापान में, साइट्रस पारंपरिक रूप से ताजे खाने के लिए और स्वादिष्ट व्यंजनों में नमक के लिए एक हल्के तारीफ के रूप में इस्तेमाल किया जाता था, लेकिन हाल ही में एक पाक नवीकरण हुआ है, जहां स्थानीय किसान अन्य निवासियों के साथ मिलकर नए कारीगर खट्टे-आधारित खाद्य पदार्थ, पेय, कन्फेक्शन बनाने में जुटे हैं। और मसाला। क्योटो में, इचिजोजी ब्रूअरी में अमानत्सु ऑरेंज एले नामक एक बीयर है जिसमें साइट्रस के उज्ज्वल, स्पर्श और फल स्वाद शामिल हैं। काबे द्वीप पर सागा प्रान्त में, निवासी मेगुमी यामागुची, अमनत्सु संतरे से एक जेली बनाती है, जो स्थानीय लोगों और आगंतुकों दोनों के बीच लोकप्रियता में बहुत वृद्धि हुई है। मिष्ठान को 'योबुको यम अमनत्सु जेली' कहा जाता है और इसे खट्टे फल के छिलके में परोसा जाता है। ओसाका में, अमनत्सु पिकिंग वसंत और शुरुआती गर्मियों में एक लोकप्रिय पारिवारिक गतिविधि है, जो पर्यटकों और स्थानीय लोगों को समान रूप से आकर्षित करती है।

भूगोल / इतिहास


Amanatsu संतरे 1740 के आसपास जापान के यामागुची प्रान्त में बढ़ते हुए पाए गए थे और आज भी मुख्य रूप से यामागुची, कुमामोटो, और एहिम प्रान्त में उगाए जाते हैं। आज अमनत्सु संतरे व्यावसायिक रूप से जापान के बाहर नहीं उगाए जाते हैं और बाजारों में और स्थानीय खट्टे खेतों में जापान के लिए स्थानीयकृत हैं।


पकाने की विधि विचार


ऐसे व्यंजन जिनमें अमनत्सु संतरे शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
माइल हाई मट्स ऑरेंज गाजर ओट मफिन
दो कप आटा ऑरेंज जिंजर हनी केक

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लगभग 604 दिन पहले, 7/14/19
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