विवरण / स्वाद
बेबी गोल्ड बार स्क्वैश दुबला, बेलनाकार और चमकीले पीले शरीर और हरे रंग के तने के साथ खिलता है। इसके मांस में एक कुरकुरा बनावट और मलाईदार रंग होता है, जो बमुश्किल दिखाई देता है। दोनों पतली त्वचा और मांस खाने योग्य है और इसका स्वाद चिकना, सौम्य, मीठा और अखरोट है। बेबी गोल्ड बार स्क्वैश के फल के अलावा, पौधे के पत्ते, फूल और बीज भी खाद्य होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
बेबी गोल्ड बार स्क्वैश साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
बेबी गोल्ड बार स्क्वैश अन्य स्क्वैश, लौकी और कद्दू के साथ, ककुर्बिता पेपो का वनस्पति हिस्सा है। हार्वेस्ट किया जाता है जब वे युवा बेबी स्क्वैश होते हैं जैसे कि बेबी गोल्ड बार को बेबी मेरो, बेबी ज़ुचिनी या लेगेट के रूप में भी जाना जाता है। समर स्क्वैश किस्मों जैसे बेबी गोल्ड बार को उनकी कोमल, खाद्य त्वचा के लिए जाना जाता है।
पोषण का महत्व
बेबी स्क्वैश जैसे कि बेबी गोल्ड बार में खपत के लिए कटाई के समय उनकी अपरिपक्व प्रकृति के कारण परिपक्व स्क्वैश की तुलना में कम पोषक तत्व होते हैं। इसमें कुछ विटामिन ए और पोटेशियम के साथ-साथ फास्फोरस, विटामिन सी, मैग्नीशियम और फोलेट की मात्रा भी होती है। वे अपने उच्च जल सामग्री के लिए और विकसित देशों में अपना वजन देखने वालों के लिए एक उत्कृष्ट सब्जी के रूप में जाने जाते हैं।
अनुप्रयोग
वर्सटाइल बेबी गोल्ड बार स्क्वैश का उपयोग कच्चा और पका दोनों तरह से किया जा सकता है। उपयोग करने से पहले इसकी पतली त्वचा को हटाने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि यह पर्याप्त नाजुक है। छोटे स्क्वैश को भुना या ग्रिल किया जा सकता है या कबाब पर कटा हुआ और तिरछा किया जा सकता है। पतले छिलके वाली या मेन्डोलिन की लंबाई वाली कट इसे ठंडे या गर्म पास्ता प्रकार की तैयारी में नूडल्स के बदले में इस्तेमाल किया जा सकता है। कटा हुआ स्क्वैश सलाद में उबला हुआ, उबला हुआ या कच्चा जोड़ा जा सकता है। उन्हें शुद्ध किया जा सकता है और सॉस और सूप को गाढ़ा करने के लिए या बच्चे के भोजन में बनाया जाता है। स्वाद में हल्का बेबी गोल्ड बार स्क्वैश अन्य अवयवों जैसे कि तुलसी, अजवायन की पत्ती और अजमोद, समर सब्जियों जैसे टमाटर, लहसुन, बैंगन और मक्का, सॉसेज और पोल्ट्री, फ्रूटी ऑलिव ऑयल, जड़ी-बूटियों के प्रांत, परमेसन के साथ मिलाने के लिए एकदम सही है। पनीर और क्रेसो फ्रेस्को। बेबी गोल्ड बार स्क्वॉश की नाजुक त्वचा इसे कम भंडारण हार्डी और आसानी से चोट लगने के लिए अतिसंवेदनशील बनाती है। आदर्श रूप से इसे देखभाल के साथ संभाला जाना चाहिए और कटाई के तुरंत बाद उपयोग किया जाना चाहिए, एक सप्ताह के भीतर सूखे और प्रशीतित रखने के लिए स्टोर करने के लिए।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
माना जाता है कि ब्रिटिश कुकरी लेखक एलिजाबेथ डेविड 1950 के दशक में भूमध्य व्यंजनों और बैंगन, लाल और हरीमिर्च, जैतून का तेल और बेबी गोल्ड बार स्क्वैश जैसे ब्रिटान के पाक दृश्य को प्रस्तुत करने के लिए जिम्मेदार हैं।
भूगोल / इतिहास
Cucurbita जीनस के सदस्य मेसोअमेरिका के मूल निवासी हैं। Cucurbita pepo विशेष रूप से 10,000 वर्षों से डेटिंग कर रहा है, जिसे ओमेका मैक्सिको में गुइला नाइक्विट गुफा में पाया गया है। स्क्वैश ने कोलंबस के माध्यम से पुरानी दुनिया के लिए अपना रास्ता बना लिया है और इटली में इसके विकास और संकरण के बहुत से गुजरना होगा और फिर बाद में 1920 के प्रवासियों द्वारा वापस अमेरिका में अपना रास्ता बना लेंगे। समर स्क्वैश की किस्मों जैसे कि बेबी गोल्ड बार को उगाना आसान माना जाता है, पूर्ण सूर्य, गर्म मौसम और समृद्ध नम मिट्टी में पनपता है। गोल्ड बार स्क्वैश कॉम्पैक्ट झाड़ी पौधों पर बढ़ता है जो फल के अलावा खाद्य फूल के महान कटाई के लिए अनुमति देता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें बेबी गोल्ड बार स्क्वैश शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| रचनात्मक पाक | लेमन समर स्क्वैश ब्रेड | |
| मार्था स्टीवर्ट | पार्मेसन ड्रेसिंग के साथ शेव्ड रॉ समर स्क्वैश | |
| चॉकलेट और तोरी | एक योगर्ट-आधारित क्रस्ट पर पीले ज़ुचिनी टर्टे फाइन |
हाल ही में साझा किया गया
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मोरिंगा का स्वाद कैसा होता है
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