| खाद्य बज़: टमाटर का इतिहास | बात सुनो |
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विवरण / स्वाद
क्रीम सॉसेज टमाटर लंबे और बेलनाकार होते हैं, आमतौर पर हाथीदांत की पीली बाहरी त्वचा के साथ लगभग तीन इंच की कटाई की जाती है। उनका मीठी आंतरिक मांस बहुत रसदार है, एक मीठे टमाटर का स्वाद प्रदान करता है जो थोड़ा अम्लीय और स्पर्शयुक्त है। क्रीम सॉसेज टमाटर का पौधा एक दृढ़ संकल्प या झाड़ी, विविधता है, जिसका अर्थ है कि यह एक ही बार में फल सेट करता है, और यह एक अत्यंत उत्पादक खेती के रूप में जाना जाता है। लगभग छः के गुच्छों में फल लगाने वाले इस आसान से विकसित, झाड़ीदार छोटे-से-तीन फुट के पौधे के लिए किसी भी तरह के स्टेकिंग या केजिंग की आवश्यकता नहीं होती है।
सीज़न / उपलब्धता
क्रीम सॉसेज टमाटर मध्य गर्मियों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
क्रीम सॉसेज टमाटर एक विरासत किस्म रोमा, या पेस्ट, टमाटर है। मूल रूप से सोलनम लाइकोपर्सिकम कहे जाने वाले टमाटर को वनस्पति रूप से लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम कहा जाता है, हालांकि आधुनिक अध्ययन मूल वर्गीकरण में वापसी को प्रोत्साहित कर रहे हैं। आलू और बैंगन की तरह, टमाटर नाइटशेड परिवार का एक सदस्य है।
पोषण का महत्व
टमाटर व्यापक रूप से लाइकोपीन सहित उनके उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट सामग्री के लिए जाना जाता है, जो कुछ प्रकार के कैंसर से लड़ने की अपनी क्षमता के लिए अध्ययन किया गया है। टमाटर विटामिन सी से भरपूर होते हैं और इसमें विटामिन बी और विटामिन ए की अच्छी मात्रा होती है, और यह फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, पोटेशियम और आयरन का भी एक अच्छा स्रोत हैं।
अनुप्रयोग
क्रीम सॉसेज टमाटर अपने आकार के कारण स्लाइस करना आसान है, और सलाद में ताजा खाने के लिए एकदम सही है। यह किस्म एक उत्कृष्ट मीठा पास्ता सॉस, सालसा, या पीले केचप भी बनाती है। दिलकश जड़ी-बूटियों और नरम चीज के साथ टमाटर की जोड़ी अच्छी तरह से। उन्हें तुलसी, सीताफल, चिव्स, डिल, लहसुन, पुदीना, करी, पपरीका, काली मिर्च, मेंहदी, अजवायन, अजमोद, अजवायन के फूल, लाल मिर्च के गुच्छे, सौंफ और तारगोन के साथ खाने की कोशिश करें। पके तक कमरे के तापमान पर टमाटर स्टोर करें, जिसके बाद प्रशीतन क्षय की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
क्रीम सॉसेज टमाटर एक अमेरिकी उत्तराधिकारी है, जो एवरेट, वाशिंगटन के निवासी टॉम वैगनर द्वारा नस्लित है, जो संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुत कम स्वतंत्र प्लांट प्रजनकों में से एक है और टमाटर की दुनिया में कुछ किंवदंती है। टॉम वैगनर एक कैनसस गेहूं के खेत में बड़े हुए, और कम उम्र में प्रजनन के साथ प्रयोग करने लगे। उनका व्यवसाय टमाटर और आलू की विरासत प्रकार की किस्मों का प्रजनन कर रहा है, और उनके अधिकांश टमाटर अद्वितीय रंग और स्वाद, या दरार, गर्मी और कीट सहिष्णुता के लिए जाने जाते हैं।
भूगोल / इतिहास
क्रीम सॉसेज टमाटर को संयुक्त राज्य अमेरिका में वाशिंगटन के थॉमस वेगर द्वारा प्रतिबंधित किया गया था, और मूल रूप से बेकर क्रीक हिरलूम सीड्स से पहले केले क्रीम टमाटर का नाम 2004 में क्रीम सॉसेज के रूप में पेश किया गया था। यह किस्म संयुक्त राज्य के अधिकांश क्षेत्रों में अच्छी तरह से विकसित होगी, लेकिन क्योंकि यह एक दृढ़ विविधता है जो एक ही बार में अपनी फसल को सेट करती है, इन बीजों की बुवाई को कम करने की सिफारिश की जाती है ताकि आपको लगातार फसल प्राप्त हो। टमाटर को बाहर तभी लगाएं जब ठंढ का खतरा है और रात का तापमान लगातार 55 डिग्री से ऊपर रहता है क्योंकि टमाटर कठोर नहीं होते हैं और किसी भी ठंढ को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें क्रीम सॉसेज हिरलूम टमाटर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| हाउस के लिए एक गार्डन | हेरब्लूम टमाटर और तोरी के साथ तबबुले | |
| प्रामाणिक उपनगरीय पेटू | समर टोमैटो क्रॉस्टिनी विथ रेडेड बेल्समिक |
