विवरण / स्वाद
हवाई पपीता चमकदार, चमकदार पीली त्वचा में सराबोर है। सुगंधित मांस भी एक मलाईदार पीला रंग है और काफी मीठा है। स्वाद को आम, आड़ू और केले के मिश्रण के रूप में वर्णित किया गया है। खाद्य, काले बीज केंद्र गुहा में रहते हैं और एक कुरकुरे, मिर्च का स्वाद लेते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
हवाई पपीते साल भर उपलब्ध रहते हैं।
वर्तमान तथ्य
जीनस कारिका की कम से कम आठ अन्य प्रजातियां खाद्य फल देती हैं। इनमें सी। कैंडमार्केन्सिस, एंडीज और बबाको, सी। पेंटागोना का पर्वत पपीता शामिल हैं।
पोषण का महत्व
पौष्टिक लाभों में प्रभावशाली, पपीता विटामिन ए और एंटीऑक्सीडेंट में उच्च हैं। एंजाइम पपैन से युक्त, इस फल को पाचन में सहायता करने के लिए कहा जाता है।
अनुप्रयोग
अम्लता में थोड़ा कमी, चूने के रस का एक निचोड़ इस फल के स्वाद को बढ़ाता है। सबसे आम तौर पर ताजा, पपीता को शुद्ध या बेक किया जा सकता है। पपीते का उपयोग मोटे मांस को नरम करने और कोमल बनाने के लिए भी किया जा सकता है जैसे कि भुना हुआ मांस या टी-हड्डियां मांस पर पका हुआ पपीता फैलाते हैं और खाना पकाने से लगभग दो घंटे पहले ठंडा करते हैं। स्टोर करने के लिए, जब केवल पका हुआ हो तो सर्द करें। एक या दो दिन के भीतर उपयोग करें या स्वाद कम हो जाएगा।
भूगोल / इतिहास
पूर्वी मध्य अमेरिका के तराई क्षेत्रों के मूल निवासी, पुर्तगाली और स्पैनिश खोजकर्ता इस विशेष फल के प्यार में पड़ गए और इसे पूर्व और वेस्ट इंडीज में अन्य बस्तियों में पेश किया, जहां इसका कैरिब नाम 'अबाबाई' 'पपीता' हो गया। प्रशांत द्वीपों पर ले जाया गया, पपीता 1800 तक उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाया गया था। आज हवाई एक मुख्य निर्यातक है। वस्तुतः संयुक्त राज्य में खपत सभी पपीते हवाई से आते हैं। हवाई द्वीप के पूर्वी छोर के समृद्ध ज्वालामुखीय मिट्टी में हवाई के 95 प्रतिशत से अधिक पपीते उगाए जाते हैं।
