Wekiwa Tangelos सूचना, व्यंजनों और तथ्य

फूड टॉक: कैलिफोर्निया साइट्रस

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मड क्रीक रंच

विवरण / स्वाद

वेकिवा तन्गेलोस मध्यम फल वाले छोटे होते हैं और थोड़े चपटे ऊपर और नीचे के साथ अंडाकार आकार के होते हैं। छिलका अर्द्ध चिकना, चमड़े का, प्रमुख तेल ग्रंथियों के साथ कंकड़, और नाजुक, आसानी से खरोंच, चमकीले पीले से पीले-नारंगी रंग में होता है। सतह के नीचे, सफेद, स्पंजी पिथ की एक मध्यम परत होती है जिसे आसानी से हल्के पीले, सुनहरे, एम्बर मांस से अलग किया जा सकता है। निविदा, जलीय मांस को गुलाबी-जामुनी धब्बों के साथ ब्लश किया जा सकता है, जब एक गर्म जलवायु में उगाया जाता है और पतली झिल्ली द्वारा 11 से 12 खंडों में विभाजित किया जाता है, जो अंडाकार, क्रीम रंग के बीज के कई चक्कर लगाता है। Wekiwa tangelos में एक मीठा, सूक्ष्म रूप से तीखा, पुष्प और कम अम्लता के साथ फल स्वाद होता है, जो अन्य खट्टे किस्मों की तुलना में कम कड़वा और खट्टा स्वाद विकसित करता है।

सीज़न / उपलब्धता

Wekiwa tangelos जल्दी वसंत ऋतु के माध्यम से सर्दियों के बीच में एक सीमित मौसम के लिए उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य

वीक्वा टेंगलोस वनस्पति रूप से साइट्रस जीनस का एक हिस्सा है और रुटेशिया परिवार से संबंधित एक दुर्लभ संकर किस्म है। मीठे-तीखे फल अंगूर के आकार के समान होते हैं, जिन्हें कभी-कभी बेबी अंगूर भी कहा जाता है, लेकिन आमतौर पर यह किस्म आकार में छोटी होती है। वेकिवा तन्गेलोस उन पेड़ों पर उगता है जो ऊंचाई में 2 से 3 मीटर तक पहुंचते हैं और एक अज्ञात अंगूर की विविधता और सैम्पसन तन्गेलो के बीच एक क्रॉस है, जो एक अंगूर और कीनू से विकसित हाइब्रिड है। इस असामान्य पेरेंटेज ने कुछ उत्पादकों को किस्म को टेंज़ेलो के नाम से भी जाना है, और किसान बाजारों में, फलों को कभी-कभी लैवेंडर जेम टेंगलोस और पिंक टेंगलोस के रूप में जाना जाता है। Wekiwa tangelos को व्यावसायिक रूप से खेती नहीं की जाती है, जो स्थानीय बाजारों में खोजने के लिए चुनौतीपूर्ण है, और ज्यादातर सीमित मात्रा में बुटीक या विशेषता साइट्रस के रूप में उत्पादित होते हैं, जो उनके नाजुक, मीठे स्वाद के लिए पसंदीदा हैं।

पोषण का महत्व

वीकिवा टेंजोस विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, एक एंटीऑक्सिडेंट है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और पाचन तंत्र को उत्तेजित करने के लिए फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। फल स्वस्थ अंग को बनाए रखने के लिए विटामिन ए भी प्रदान करते हैं, मजबूत हड्डियों के विकास के लिए कैल्शियम, तरल पदार्थ के स्तर को संतुलित करने के लिए पोटेशियम, और दृष्टि हानि से जुड़े लक्षणों को कम करने के लिए मैग्नीशियम।

अनुप्रयोग

Wekiwa tangelos एक मीठा और tangy स्वाद है जो ताजा खाने और स्वादिष्ट व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त है। फलों का उपयोग व्यंजनों के लिए बुलाए जाने वाले व्यंजनों में एक मीठा विकल्प के रूप में किया जा सकता है, या उन्हें फलों के कटोरे और सलाद में संतरे के लिए एक स्वादिष्ट प्रतिस्थापन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि मांस में एक महत्वपूर्ण संख्या में बीज हो सकते हैं, जिसके लिए फलों को लेबरयुक्त या छंटनी की आवश्यकता होती है। Wekiwa tangelos को सीधे, बाहर से खाया जा सकता है, और फल आसानी से छिल जाते हैं और खंडित हो जाते हैं। टेंजलोस को साल्सा में भी काटा जा सकता है, स्मूदी में मिश्रित, केविच और अन्य समुद्री भोजन पर निचोड़ा जाता है, या बेक किए गए सामान, आइसक्रीम, शर्बत, विनैग्रेट्स, और मैरिनेड का स्वाद ले सकता है। सॉस और डेसर्ट के अलावा, वीकीवा टैंगेलो का रस लोकप्रिय रूप से एक चमकदार, उज्ज्वल और पुष्प स्वाद के लिए कॉकटेल में मिलाया जाता है। Wekiwa tangelos जोड़ी जैसे कि पुदीना, तुलसी, सीताफल, दौनी, और अजमोद, एवोकाडो, अनानास, आम, स्ट्रॉबेरी, केला, और नारियल, वेनिला, डार्क चॉकलेट और कारमेल जैसे फल के साथ। पूरे वेकिवा टेंगलोस रेफ्रिजरेटर के कुरकुरा दराज में संग्रहीत होने पर कमरे के तापमान पर 1 से 2 दिनों के लिए रखेंगे।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी

20 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में, Wekiwa tangelos को एक विशेष साइट्रस विशेषज्ञ बिल फुजिमोटो के माध्यम से पूरे उत्तरी कैलिफोर्निया में रसोइये के रूप में पदोन्नत किया गया था। फुजिमोटो के माता-पिता ने 1961 में कैलिफोर्निया के बर्कले में मोंटेरे मार्केट के नाम से एक पड़ोस की दुकान की स्थापना की, जिसमें पैकेज्ड खाद्य पदार्थ, उत्पादन, ताजा मांस और डेयरी की बिक्री होती थी। 1968 में, गुणवत्ता की उपज पर ध्यान केंद्रित करने के लिए स्टोर को बदल दिया गया था, और समय के साथ, बाजार कैलिफोर्निया भोजन भोजन आंदोलन के साथ निकटता से जुड़ गया। फुजीमोतो ने शेफ एलिस वाटर्स के साथ भागीदारी की और अपने स्थानीय और नैतिक रूप से सुगंधित अवयवों के लिए प्रसिद्ध एक रेस्तरां चेज़ पनीस के लिए उत्पादन के पहले आपूर्तिकर्ताओं में से एक बन गए। के रूप में कैलिफोर्निया भोजन पूरे उत्तरी कैलिफोर्निया रेस्तरां में फैल गया, शेफ ने अपने मेनू में शामिल करने के लिए नए और विशिष्ट स्वाद वाले खट्टे की खोज के लिए एक गाइड के रूप में फुजीमोटो की तलाश की। फुजीमोतो ने वेज चेन्ग लिंडसे शेरे को चेइज पेनिसे में वेकिवा टेंगलोस को पेश किया, और मीठे, फूलों के फलों को लोकप्रिय रूप से फल, नाजुक शर्बत में शामिल किया गया।

भूगोल / इतिहास

Wekiwa tangelos का मानना था कि विशेषज्ञों ने 1930 के दशक में कभी-कभी कैलिफ़ोर्निया में विकसित किया था, लेकिन विभिन्न प्रकार के इतिहास अज्ञात हैं। बुटीक साइट्रस को बाद में 1980 के दशक में फ्लोरिडा में पेश किया गया और उगाया गया और वर्तमान समय में, फलों की खेती मुख्य रूप से दक्षिणी कैलिफोर्निया के कोचेला घाटी में की जाती है। Wekiwa tangelos को किसान बाजारों और कैलिफोर्निया और फ्लोरिडा में विशेष ग्रॉसर्स के माध्यम से पाया जा सकता है।

पकाने की विधि विचार

रेसिपीज जिसमें वेकिवा टैंगलोस शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।

ठीक से खा रहा		तांगेलो पोर्क स्टिर-फ्राई
अपने दिन सेंकना		चमकता हुआ वेनिला बीन Tangelo त्वरित रोटी

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विशेषता का निर्माण विशेषता का निर्माण
1929 हैनकॉक स्ट्रीट सैन डिएगो सीए 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 425 दिन पहले, 1/10/20
शेर की टिप्पणी: 'लैवेंडर रत्न' घर में हैं - सीमित मात्रा में।

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