विवरण / स्वाद
पाकु पाक के फर्न में लंबे पंखुड़ी या तने होते हैं, जो आधार पर मोटे और वुडी होते हैं और धीरे-धीरे पिन्ने, या पत्तियों द्वारा शीर्ष पर पतले होते हैं। फर्न में कई छोटे, कड़े घाव वाले हरे रंग के बेबी फ्रैंड्स होते हैं, जो परिपक्व फेल्ड फ्रैंड्स के तने के साथ मिश्रित होते हैं। पाकु पकिंस फ़र्न निविदा है और थोड़ा कड़वा, घास का स्वाद है जो पकने पर मीठा हो जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
पाकु पकिस शुरुआती वसंत में उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
Paku Pakis, वानस्पतिक रूप से Diplazium esculentum के रूप में वर्गीकृत, एक जंगली फ़र्न है जो एशिया में सबसे लोकप्रिय वनस्पति फ़र्न में से एक है। इसे पाकु इकन, पुचुक पाकु, पको, ढेकिया, और फाक खुट के नाम से भी जाना जाता है, पाकू पाक एशिया में जंगली बढ़ता है और व्यापक रूप से सड़कों के किनारे, पिछवाड़े में और आर्द्रभूमि क्षेत्रों में पाया जाता है। पाकू फर्न फर्न व्यावसायिक रूप से अपनी बहुतायत और उपलब्धता की वजह से जंगली में नहीं उगाया जाता है और मुख्य रूप से स्थानीय किसानों के बाजारों में बेचा जाता है। Paku Pakis फ़र्न संयुक्त राज्य अमेरिका और उष्णकटिबंधीय अफ्रीका में भी पाए जाते हैं, लेकिन उन्होंने बढ़ती बढ़ती आदतों के कारण एक आक्रामक प्रजाति का शीर्षक अर्जित किया है।
पोषण का महत्व
Paku Pakis पोटेशियम, राइबोफ्लेविन, लोहा, विटामिन ई और बीटा-कैरोटीन का एक अच्छा स्रोत है।
अनुप्रयोग
पको पाक फर्न पके हुए अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त है जैसे कि हलचल-फ्राइंग, सॉसिंग, ब्लैंचिंग और उबलते हुए। वे sautéed हैं और हलचल-फ्राइज़, करी, सूप और स्ट्यू में उपयोग किए जाते हैं। पाकु पाक भी आमतौर पर बेकन, एक लोकप्रिय झींगा पेस्ट के साथ पकाया और परोसा जाता है, और बाद में उपयोग के लिए संरक्षित करने के लिए चुना जाता है। Paku Pakis जोड़ी के साथ अच्छी तरह से lemongrass, अदरक, shallots, नारियल का दूध, चूना, कसा हुआ नारियल, करी पाउडर, आलू, और चावल। पाकू पाक को तीन दिनों तक रखा जाएगा जब फ्रिज में एक प्लास्टिक की थैली में सील बंद रखा जाएगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
दक्षिण पूर्व एशिया में, पाकू पाक का उपयोग कई औषधीय और कॉस्मेटिक उपचारों में किया जाता है। फर्न उबला हुआ होता है, और तरल पदार्थ का उपयोग खांसी, दस्त और बच्चे के जन्म के बाद पोषक तत्वों को फिर से भरने के लिए टॉनिक के रूप में किया जाता है। पत्तियों को एक पेस्ट में जमीन के द्वारा भी इस्तेमाल किया जाता है और बाहरी रूप से बुखार, गंध और चकत्ते के लक्षणों को कम करने में मदद करता है। इंडोनेशिया में, जड़ों को बालों में सजावट के रूप में और बालों के विकास को प्रोत्साहित करने में मदद करने के लिए उपचार के रूप में भी पहना जाता है।
भूगोल / इतिहास
पाकु पाक एशिया और ओशिनिया के मूल निवासी हैं और फिर अमेरिका और अफ्रीका में उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों का चयन करने के लिए फैले हुए थे। आज, Paku Pakis चीन, जापान, मलेशिया, इंडोनेशिया, सिंगापुर, फिलीपींस, ताइवान, संयुक्त राज्य अमेरिका और अफ्रीका में स्थानीय किसानों के बाजारों में उपलब्ध है।
पकाने की विधि विचार
ऐसी रेसिपीज जिसमें पाकु पाक शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| Mi के साथ कुक | ड्राय बेबी श्रिंप के साथ थाई स्टाइल पाकु पाइस | |
| Mi के साथ कुक | नमकीन अंडे की जर्दी के साथ स्टिर फ्राइड पको पाक |
