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विवरण / स्वाद
रेड डेडन सावॉय गोभी के बड़े, गोल सिर व्यास में 15 से 25 सेंटीमीटर के बीच बढ़ सकते हैं, इसके बाहरी पत्ते कभी-कभी दो और तीन बार उस आकार में फैलते हैं। Crinkled पत्तियां बैंगनी नसों और किनारों के साथ एक गहरे हरे रंग की होती हैं, जिसमें कभी-कभी धूसर रंग की धूल होती है। घनी-भरी 'सिर' या 'दिल' परिपक्वता पर 3 से 5 पाउंड वजन कर सकते हैं। जबकि रेड डेडन सेवॉय गोभी के बाहरी पत्ते गहरे और मैजेंटा होते हैं, आंतरिक पत्तियां चमकीले पीले हरे होते हैं और कोमल होते हैं। इस सर्दियों गोभी की विविधता के रंग एक ठंढ के बाद तेज हो जाएंगे। रेड डेडन सेवॉय गोभी में एक मीठा, हल्का स्वाद होता है, जिसे ठंढ के संपर्क में आने के बाद भी बेहतर बनाया जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
रेड सेवॉय डेडन गोभी शुरुआती वसंत के माध्यम से देर से उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
रेड डेडॉन सावॉय गोभी एक ठंडी हार्डी शीतकालीन संकर है, जिसे ब्रैसिका ओलेरासिया वेर के रूप में वर्गीकृत किया गया है। capitata (या var। sabauda)। मैजेंटा-हिज्ड गोभी एक 'जनवरी किंग' प्रकार है जो अपने बड़े, साहसपूर्वक रंगीन, गंभीर रूप से बाहरी पत्तियों और लंबे समय तक बढ़ते मौसम के लिए जाना जाता है। रेड डेडन सेवॉय गोभी 10 डिग्री फ़ारेनहाइट तक तापमान का सामना करेगी, यहां तक कि बर्फ के साथ कंबल भी, जो सर्दियों और वसंत फसल दोनों प्रदान कर सकता है। दिखावटी सब्जी को कभी-कभी बगीचे की सीमाओं में सजावटी के रूप में लगाया जाता है और कभी-कभी ताजे फूलों के गुलदस्ते में शामिल किया जाता है।
पोषण का महत्व
लाल डेडॉन सेवॉय गोभी, अन्य गोभी किस्मों की तरह, विटामिन सी, ई और के, साथ ही बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन का एक अच्छा स्रोत है। यह आहार फाइबर में समृद्ध है और इसमें एंथोसायनिन की तुलना में गहरे बैंगनी रंजक के लिए एंटीऑक्सिडेंट गुण हैं। पाचन सहायता के रूप में गोभी भी सहायक है।
अनुप्रयोग
रेड डेडॉन सेवॉय गोभी को सलाद और स्लाव में कच्चा, कटा हुआ या बारीक कटा हुआ खाया जा सकता है। इसकी अंतर्निहित मिठास को बाहर लाने के लिए इसे हल्के से साफ किया जा सकता है। निविदा बाहरी पत्तियां प्रशंसनीय हैं और सैंडविच के लिए एक आवरण के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। कुरकुरे, आंतरिक रूप से जल्दी से पत्ता छोड़ देता है और जब लहसुन और शल्क के साथ जोड़ा जाता है, तो तले हुए डावोन सेवॉय गोभी एक आसान साइड डिश बनाती है। भरवां गोभी, हलचल-तलना, या पोर्क के साथ एक मसालेदार गोभी के लिए व्यंजनों में किसी भी अन्य विविधता के स्थान पर बैंगनी-वेजाइन्ड गोभी का उपयोग करें। सेवॉय गोभी की किस्मों को ब्रेज़्ड या सूप और करी में जोड़ा जा सकता है। रेड डेडन सावॉय गोभी बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत करता है और ठीक से संग्रहीत होने पर दो महीने तक रेफ्रिजरेटर के कुरकुरे दराज में रखा जा सकता है। गोभी सबसे अच्छा स्टोर करेगा यदि उपयोग किए जाने तक अनजाने में रखा जाता है, तो न्यूनतम हैंडलिंग होती है और बाहरी पत्ते बरकरार रहते हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
सेवॉय गोभी की उत्पत्ति यूरोप में सावोय क्षेत्र में हुई थी, जो फ्रांस के दक्षिण में, उत्तरी इतालवी सीमा के साथ भूमध्य सागर के तट पर स्थित था। ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण का पहला रिकॉर्ड। साबुदा 1500 के दशक की शुरुआत से है। गोभी सदियों से यूरोपीय आहार का एक प्रमुख हिस्सा रहा है।
भूगोल / इतिहास
डेडन सेवॉय गोभी एक जनवरी किंग प्रकार है, जिसे कभी-कभी ब्रैसिका ओलेरासिया वेर के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। बैलता। यह 1885 के आसपास इंग्लैंड में उत्पन्न हुआ था और इसे सेमी-सेवॉय किस्म के रूप में पेश किया गया था। कई अन्य खेती विकसित की गई है। सर्दियों की सब्जी के रूप में सामुदायिक समर्थित कृषि खेतों के लिए डेडन किस्म की सिफारिश की जाती है। रेड डेडन सेवॉय गोभी में कई अन्य सेवॉय प्रकारों की तुलना में लंबा मौसम होता है, और ठंडे तापमान की अवधि के बाद बेहतर होता है। सेवई गोभी की यह बड़ी, दिखावटी किस्म घर के बगीचों और कुछ किसानों के बाजारों में पाई जा सकती है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें लाल सेवॉय डेडन गोभी शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| अंतहीन भोजन | मूंगफली बादाम चूने के सॉस के साथ वेजी रेनबो रैप्स | |
| प्राउड इटैलियन कुक | तुलसी सफेद शराब क्रीम सॉस के साथ भरवां गोभी |
हाल ही में साझा किया गया
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 सांता मोनिका किसान बाजार फिनाले फार्म के पाससैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 21 दिन पहले, 2/17/21  बैलार्ड किसान बाजार रिवर रन फार्म 2800 वुडकॉक रोड सीक्विम WA 98382 360-808-1248 वाशिंगटन, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 479 दिन पहले, 11/17/19 शेरर की टिप्पणियाँ: मुझे गोभी बहुत पसंद है, यह हर सूप को बेहतर बनाता है !!  नगर का बाजार एल्सी और बेंट के पासलंडन, इंग्लैण्ड, यूनाइटेड किंगडम लगभग 487 दिन पहले, 11/09/19 शेर की टिप्पणी: ब्रिटेन में जनवरी के राजा के रूप में जाना जाता है |
