विवरण / स्वाद
बीयूरगार्ड शकरकंद एक समान आकार में बड़े होते हैं, एक अण्डाकार आकार के लिए तिरछे, दोनों सिरों पर छोटे-छोटे बिंदुओं के लिए छोटे होते हैं। लंबे कंद में अर्ध-चिकनी त्वचा होती है जो तांबे, लाल-भूरे रंग से लेकर बैंगनी-भूरे रंग तक होती है, और कुछ उथले विभाजन और चिह्नों के साथ दृढ़ होती है। सतह के नीचे, गहरे नारंगी रंग का मांस घना, नम और बारीक होता है। जब पकाया जाता है, बीयूरगार्ड शकरकंद एक मीठे और थोड़े से अखरोट के स्वाद के साथ एक कोमल, कोमल और मलाईदार स्थिरता विकसित करता है।
सीज़न / उपलब्धता
ब्यूरगार्ड शकरकंद साल भर उपलब्ध रहते हैं।
वर्तमान तथ्य
बीयूरगार्ड शकरकंद, वानस्पतिक रूप से इपोमोए बटाटस g बेयोरगार्ड के रूप में वर्गीकृत, बड़े, भूमिगत कंद हैं जो फैलने से बढ़ते हैं, अर्ध-अनुगामी बेलें लंबाई में एक मीटर तक पहुंचती हैं और कॉन्वोल्वुलेसी परिवार के सदस्य हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे लोकप्रिय शकरकंद किस्मों में से एक माना जाता है, बीयूरगार्ड शकरकंद एक शुरुआती मौसम, उच्च उपज, एकसमान कंद है जो लुइसियाना में एक रोग-प्रतिरोधी कृषक के साथ शकरकंद उद्योग को बचाने में मदद करने के लिए बनाया गया था। संयुक्त राज्य अमेरिका में बीवरगार्ड शकरकंद, गहना मीठे आलू के साथ, लगभग नब्बे प्रतिशत शकरकंद का उत्पादन होता है और इसे मीठे, मेज़र किस्म के रूप में उपभोक्ताओं द्वारा पसंद किया जाता है जिसका उपयोग मीठे और नम्र पाक अनुप्रयोगों में किया जा सकता है।
पोषण का महत्व
ब्यूरगार्ड शकरकंद विटामिन सी और ई का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और इसमें लोहा, फाइबर और पोटेशियम होते हैं। कंद बीटा-कैरोटीन का भी एक अच्छा स्रोत है, जो एक नारंगी वर्णक है जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित होता है और दृष्टि हानि से बचाने और त्वचा को बेहतर बनाने में मदद करता है।
अनुप्रयोग
बीयूरगार्ड शकरकंद खाना पकाने, तलने, उबालने, भाप देने, प्यूरी करने और मैशिंग जैसे पके हुए अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। पकाए जाने पर महीन दाने वाले कंद में एक चिकनी और कोमल स्थिरता होती है, जो इसे विभिन्न प्रकार के पाक अनुप्रयोगों जैसे कि पिस, मफिन, ब्रेड, वर्धमान रोल और कैसरोल में उपयोग करने की अनुमति देता है। कंद को घिसकर सूप और करी में भी मिलाया जा सकता है, मसला हुआ और एक मलाईदार साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, पकाया जाता है और सलाद, कटा हुआ और तला हुआ, या कटा हुआ और मसाले के साथ भुना जाता है। तुलसी, शकरकंद, तुलसी, अजवाइन, और अजमोद, अनार के दाने, सेब, नारियल, नाशपाती, संतरा, मशरूम, गाजर, टमाटर, पालक, मसाले जैसे पेपरिका, दालचीनी, करी पाउडर, धनिया के साथ जड़ी बूटियों के साथ बीयूरगार्ड शकरकंद की जोड़ी अच्छी तरह से। , जीरा, और शिमला मिर्च, अदरक और लहसुन, बकरी पनीर, शहद, गुड़ और ब्राउन शुगर जैसे सुगंधित पदार्थ। कंद एक ठंडे, सूखे और अंधेरे स्थान पर संग्रहीत होने पर 2-4 सप्ताह तक पूरे और बिना पके रहेंगे। जब पकाया जाता है, तो बीयूरगार्ड शकरकंद फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत होने पर 3-5 दिनों का रहेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
बीयूरगार्ड शकरकंदों को पियरे गुस्ताव टाउटेंट बीयूरगार्ड के नाम पर रखने की अफवाह है, जो कि गृहयुद्ध के दौरान लड़े गए सेना के एक फ्रांसीसी-लुइसियाना जनरल थे। माना जाता है कि ब्यूरगार्ड के निर्माता लैरी रोलस्टन ने माना था कि उन्होंने गृहयुद्ध का अध्ययन किया था और अपनी पढ़ाई से नाम कमाया। आज बेउरगार्ड शकरकंद अभी भी लुइसियाना के अपने गृह राज्य में अत्यधिक खेती की जाती है, और उत्तरी केरोलिना और मिसिसिपी के साथ मिलकर, संयुक्त राज्य अमेरिका में लगभग एक-एक लाख एकड़ जमीन शामिल है। दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में, बीयूरगार्ड शकरकंद लोकप्रिय रूप से नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में उपयोग किया जाता है, और कैंडिड व्यंजनों और पाई व्यंजनों में उनके उपयोग के लिए प्रसिद्ध है।
भूगोल / इतिहास
लैरी रोल्टन द्वारा 1987 में लुइसियाना कृषि प्रयोग स्टेशन पर ब्योरगार्ड शकरकंद बनाए गए थे। अपने निर्माण के समय के दौरान, लुइसियाना शकरकंद उद्योग ऐसी किस्मों की कमी से घट रहा था जो अच्छी तरह से स्टोर कर सकती थीं और आम शकरकंद रोगों का प्रतिरोध कर सकती थीं। ब्यूरगार्ड को इन व्यापक मुद्दों से निपटने के प्रयास में विकसित किया गया था और सबसे अधिक खेती की जाने वाली किस्मों में से एक बन गया, जिसका उपयोग ताजा उत्पादन और वाणिज्यिक प्रसंस्करण दोनों के लिए किया गया। हाल ही में 2009 में जारी किए गए कोविंगटन शकरकंद के उत्पादन में वृद्धि के कारण विविधता में कमी आई है, लेकिन ब्यूरगार्ड शकरकंद अभी भी संयुक्त राज्य भर में व्यापक रूप से उगाए जाते हैं, विशेष रूप से मिसिसिपी और लुइसियाना में, और स्थानीय किसानों के बाजारों में पाए जा सकते हैं , विशेष ग्रॉसर्स और सुपरमार्केट।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
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पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें ब्यूरगार्ड स्वीट पोटैटो शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| वाशिंगटन पोस्ट | शकरकंद, मकई और जलपीनो बिस्क | |
| व्यंजनों ओरेगन लाइव | भुना हुआ बूरेगार्ड शकरकंद और गाजर का सूप |
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने स्पेशल प्रोड्यूस ऐप के लिए ब्यूरगार्ड स्वीट पोटैटो को शेयर किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
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 विशेषता का निर्माण विशेषता का निर्माण 1929 हैनकॉक सेंट। सैन डिएगो सीए 92110 619-295-3172 नियरसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 291 दिन पहले, 5/23/20 शेर की टिप्पणी: दुनिया में सबसे अच्छा चखने वाले शकरकंद!  कालिविस एसए एथेंस एल -27 के पास का केंद्रीय बाजारएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 419 दिन पहले, 1/16/20 शेर की टिप्पणी: शकरकंद  एथेंस ग्रीस का केंद्रीय बाजार Greece प्रकृति ताजा एसए एथेंस के केंद्रीय बाजार ग्रीस Y-14 के पासएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 531 दिन पहले, 9/26/19 शेरर की टिप्पणियां: स्थानीय रूप से उगाए गए शकरकंद comments सर्वश्रेष्ठ फ्रेंच फ्राइड हैं |
