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विवरण / स्वाद
द्वीप सनशाइन आलू आकार में मध्यम से छोटे होते हैं और आकार में आयताकार होते हैं। भूरे रंग की त्वचा के लिए हल्के तन में मोटे भूरे रंग के धब्बे और सतह को कवर करने वाले पैच होते हैं। त्वचा के आर-पार पाए जाने वाली आंखों के लिए कुछ उथले हैं। मांस दृढ़, घना, नम और सोने से गहरा पीला होता है। जब पकाया जाता है, तो द्वीप सनशाइन आलू में एक मीठा, हल्का स्वाद और एक परतदार बनावट होती है।
सीज़न / उपलब्धता
द्वीप सनशाइन आलू सर्दियों के माध्यम से देर से गर्मियों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
द्वीप सनशाइन आलू, वनस्पति रूप से सोलनम ट्यूबरोसम shine आईलैंड सनशाइन ’के रूप में वर्गीकृत किया गया है, यह अन्य लोकप्रिय खाद्य पदार्थों जैसे कि बैंगन, टमाटर, और मिर्च के साथ-साथ सोलानसी, या नाइटशेड परिवार के सदस्य हैं। इस देर से मौसम की विविधता को एक खुले क्षेत्र में विकसित किया गया था और इसकी उच्च पैदावार, ब्लाइट प्रतिरोध और उत्कृष्ट भंडारण गुणों के लिए जाना जाता है। यह केवल आज सीमित मात्रा में पाई जाने वाली एक दुर्लभ किस्म है और पूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में जैविक उत्पादकों की पसंदीदा है।
पोषण का महत्व
द्वीप धूप आलू पोटेशियम, विटामिन बी 6 और सी, लोहा, और फाइबर में उच्च हैं।
अनुप्रयोग
द्वीप सनशाइन आलू पके हुए अनुप्रयोगों में सबसे उपयुक्त होते हैं जैसे मैशिंग, बेकिंग, उबलते, या फ्राइंग। उबालना सबसे लोकप्रिय तरीका है क्योंकि द्वीप सनशाइन आलू खाना पकाने के बाद अपने आकार को खूबसूरती से बनाए रखते हैं। वे आमतौर पर मछली और चिप्स बनाने के लिए भी उपयोग किए जाते हैं। आइलैंड सनशाइन आलू का उपयोग स्टोव, चौकोर और आलू सलाद में भी किया जाता है। वे भी उबला हुआ और मैश किया जा सकता है या एक भरने साइड डिश के रूप में पूरी तरह से पकाया जाता है और दही, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है। द्वीप सनशाइन आलू की जोड़ी मीट, अंडे, चीज़, चिव, जड़ी बूटी जैसे थाइम या अजमोद, और अन्य जड़ वाली सब्जियों के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाती है। वे कुछ हफ़्ते के लिए रखेंगे जब एक शांत, सूखी और अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाएगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
प्रिंस एडवर्ड आइलैंड का आलू की खेती का एक लंबा और समृद्ध इतिहास है। कंद 18 वीं शताब्दी के मध्य में पहली बार अंग्रेजों के रास्ते कनाडाई द्वीप पर आए थे। आलू को द्वीप पर प्रमुख फसलों में से एक बनने में बहुत समय नहीं लगा और कुछ निवासी आलू और कॉड के आधार आहार पर एक वर्ष से अधिक समय तक जीवित रहे। आलू उद्योग 100,000 से अधिक बुशल का उत्पादन करने के लिए विकसित हुआ, जिनमें से कुछ को वेस्ट इंडीज के रूप में भेज दिया गया था जब तक कि देर से 1848 में द्वीप की फसल को तबाह नहीं किया गया। आखिरकार, उद्योग बरामद हुआ, और प्रिंस एडवर्ड आइलैंड अब नंबर एक आलू उत्पादक है। कनाडा, साथ ही साथ अंतरराष्ट्रीय स्तर पर बीज आलू के सबसे महत्वपूर्ण उत्पादकों में से एक है।
भूगोल / इतिहास
द्वीप सनशाइन आलू की खोज प्रिंस एडवर्ड द्वीप पर लू के भाइयों, जैविक आलू किसानों की एक जोड़ी द्वारा की गई थी। कल्टीवेटर इरेने और एक रहस्य पुरुष माता-पिता के बीच एक खुले-परागण क्रॉस के परिणामस्वरूप, लूओ भाइयों ने 1984 में अपने खेतों में इस आलू को पाया और इसका उत्पादन शुरू किया। द्वीप सनशाइन आलू आज खोजना मुश्किल है और मुख्य रूप से कनाडा और पूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका के किसानों के बाजारों में उपलब्ध हैं।
