फूड बज़: मिंट का इतिहास | बात सुनो |
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विवरण / स्वाद
मोरक्को टकसाल बहुत ही आम टकसाल किस्मों के समान दिखता है, लेकिन आकार में अधिक कॉम्पैक्ट है। पत्ते एक चमकीले हरे रंग के होते हैं, जिसमें थोड़ा दांतेदार किनारों होते हैं। पौधे में नरम तने होते हैं और पत्तियां एक साथ मिलकर बढ़ती हैं। पीली बैंगनी फूल देर से गर्मियों में लंबे तनों के शीर्ष पर भंवरों में खिलते हैं और जल्दी गिरते हैं फूल खाद्य होते हैं। पत्तियों में एक तीव्र भाला स्वाद होता है जिसे ताजा या सूखा आनंद लिया जा सकता है।
सीज़न / उपलब्धता
मोरक्कन मिंट साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
मोरक्को के टकसाल को वानस्पतिक रूप से मेंथा स्पाइकाटा var के रूप में वर्गीकृत किया गया है। क्रिस्पा 'मोरक्को' और यह एक भाला है। मोरक्को टकसाल एक हार्डी और झाड़ी बारहमासी है जिसमें विभिन्न प्रकार के पाक उपयोग होते हैं, लेकिन इसका उपयोग आमतौर पर चाय बनाने के लिए किया जाता है। औषधीय उपयोग के लिए हजारों वर्षों से पुदीने की खेती की जाती है।
पोषण का महत्व
मोरक्को की टकसाल, अधिकांश मेंथा प्रजातियों की तरह, ताजी पत्तियों पर चबाने से सांस लेने के लिए इस्तेमाल किया गया है। पुदीने का इस्तेमाल पाचन संबंधी गड़बड़ी से राहत पाने के लिए किया जाता है और जब सिर दर्द को शांत करने के लिए मंदिरों पर कुचला और रगड़ा जाता है।
अनुप्रयोग
भेड़ के बच्चे के साथ एक उत्कृष्ट चटनी के लिए मोरक्को के पुदीने को सिरका में जोड़ें, या सौतेले वसंत मटर के ऊपर ताजा पत्तियों को काट लें। चाय के लिए उपयोग किए जाने पर मोरक्को की टकसाल, पत्तियों पर डाले गए गर्म पानी के साथ सबसे अधिक बार ताजी होती है, जो पत्तियों पर अधिक तेल छोड़ने के लिए फटी या तोड़ी जा सकती है। एक सप्ताह तक प्लास्टिक की थैली में नम पेपर टॉवल में लपेटे हुए पत्ते को फ्रिज में रखें। भविष्य के उपयोग के लिए उन्हें संरक्षित करने के लिए मोरक्को की टकसाल छोड़ें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
मोरक्कन मिंट चाय मोरक्को में एक लोकप्रिय पेय है। यह सिर्फ पीने के लिए नहीं है, यह साझा करने के लिए है और यह मोरक्को में आतिथ्य और परिवार का प्रतीक है। मोरक्को की टकसाल एक चीनी हरी चाय के साथ डूबी हुई है जिसे st बारूद की चाय और चीनी के रूप में जाना जाता है। एक बार डूबा हुआ है, दिन भर आनंद लेने के लिए चाय को कांच के कप में एक बड़ी ऊंचाई से डाला जाता है और विशेष रूप से जब कोई आगंतुक होता है। मोरक्को की हरी चाय बनाने की एक रस्म है, और इसे मोरक्कन संस्कृति का हिस्सा माना जाता है। वर्ष भर विभिन्न समयों के दौरान, अन्य जड़ी-बूटियों को चाय में मिलाया जाता है ताकि अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में सहायता मिल सके और एक प्रकार की औषधीय चाय के रूप में उपयोग किया जा सके।
भूगोल / इतिहास
मिंट खुद यूरोप का मूल निवासी है और प्राचीन काल से इसकी खेती की जाती है। माना जाता है कि रोमियों ने ब्रिटेन को टकसाल शुरू की थी। मोरक्को के टकसाल को एक कंटेनर में सबसे अच्छा उगाया जाता है क्योंकि यह जल्दी से किसी भी पड़ोसी पौधों को ले जाता है।
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