कार्बनिक वेनिला बीन

Organic Vanilla Bean



विवरण / स्वाद


वेनिला आर्किड जीनस, वेनिला प्लैनिफोलिया से आता है और केसर के बाद दुनिया का दूसरा सबसे महंगा मसाला है। वनीला बीन एक लंबा, संकीर्ण बीज से भरा बीन होता है जिसमें हरे-पीले बीज होते हैं। इसमें प्योर वनीला एक्सट्रेक्ट के समान वुडी या स्मोकी स्वाद के साथ एक सुगंधित सुगंध है।

सीज़न / उपलब्धता


वनीला बीन्स साल भर उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य


वेनिला दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय स्वादों में से एक है। एक बार जब फलियों को काटकर उपचार प्रक्रिया से गुजारा जाता है तो लगभग 6 महीने तक उन्हें गर्म पानी में भिगोया जाता है, जिसे कंबल में लपेटकर 'पसीने' से ढक दिया जाता है, धूप में सुखाया जाता है और फिर एक हवादार कमरे में धीरे-धीरे किण्वन के लिए संग्रहित किया जाता है और अपनी अनोखी सुगंध पैदा करता है। स्वाद।

पोषण का महत्व


वेनिला बीन्स में कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा और जस्ता जैसे ट्रेस खनिज की थोड़ी मात्रा होती है। वेनिला बीन में बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन भी होते हैं जो चयापचय और तंत्रिका तंत्र को विनियमित करने में महत्वपूर्ण होते हैं।

अनुप्रयोग


वैनिला की फलियों को मीठे व्यंजनों के लिए जाना जाता है, जैसे कि आइस क्रीम, सॉस, कैंडी, क्रीम सॉस, पुडिंग और कस्टर्ड। इसके अलावा, वेनिला बीन को चीनी के साथ मिश्रित किया जा सकता है और बेक किए गए सामानों के लिए उपयोग किया जाता है जो समग्र स्वाद को बढ़ाएगा। वेनिला सेम का उपयोग चिकन, समुद्री भोजन, वील और रेड मीट के लिए सॉस के स्वाद के लिए भी किया जा सकता है। वेनिला बीन को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका एक ठंडी अंधेरी जगह में एक एयरटाइट कंटेनर में है।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


एज़्टेक ने इस बीन का इस्तेमाल चॉकलेट पेय में किया था। मैक्सिकन सम्राट मोंटेज़ुमा को स्पेन के खोजकर्ता कॉर्टेज़ को वेनिला के स्वाद की शुरुआत करने का श्रेय दिया जाता है। कॉर्टेज़ ने उत्सुकतावश सोलहवीं शताब्दी में इन स्वादिष्ट वनीला बीन्स को यूरोप ले गए। वेनिला फली और कोको बीन्स के साथ बनाया गया एक विशेष पेय यूरोपीय अभिजात वर्ग के बीच एक पसंदीदा बन गया।

भूगोल / इतिहास


वेनिला बीन मैक्सिको के साथ-साथ लैटिन अमेरिका का मूल निवासी है और यह एकमात्र फल देने वाला ऑर्किड है। स्पेनी विजयकर्ताओं ने खोज की आयु के दौरान पहली बार वेनिला बीन की खोज की। वेनिला बीन को फिर यूरोप ले जाया गया और पूरे क्षेत्र में फैल गया। फ्रांसीसी और स्पैनिश ने फ्रेंच पोलिनेशिया और मेडागास्कर में वेनिला बीन लगाने का प्रयास किया, लेकिन मेलिपोन मधुमक्खी की अनुपस्थिति के कारण बहुत कम सफलता मिली। वेनिला बीन्स को बेलों से काटा जाता है जबकि वे अभी भी हरे हैं और पसीने से ठीक हो जाते हैं, एक ऐसी प्रक्रिया जो छह महीने तक चलती है, जो उनके विशिष्ट काले रंग और अलग स्वाद का उत्पादन करती है। आज, मेडागास्कर और मैक्सिको श्रेष्ठ वैनिला फलियाँ उगाने के लिए प्रसिद्ध हैं जो पूर्णता के लिए ठीक हैं। वेनिला सेम मेडागास्कर, मैक्सिको, इंडोनेशिया और ताहिती में उगाए जाते हैं।

चुनिंदा रेस्तरां


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