विवरण / स्वाद
शर्लिन तरबूज का तन और पीले-नारंगी रंग के साथ एक अंडाकार आकार होता है और औसतन 3 और 5 पाउंड वजन होता है। सतही तौर पर एक लम्बी कैंटालूप से मिलता जुलता, शर्लिन में कैंटलौप्स की मीठी सुगंधित स्वाद नहीं है, बल्कि मिठास का एक अधिक संयमित संतुलन है। इसका पीला नारंगी मांस केंद्र के पास नरम और छिलके के पास अधिक दृढ़ होता है। अनानास के उष्णकटिबंधीय नोटों के साथ इसकी सुगंध पुष्प और फल दोनों हैं। फसल के बाद इसका स्वाद और सुगंध अक्सर सुधर जाता है, हालांकि इसमें चीनी की मात्रा समान रहती है। शर्लिन खरबूजे का एक अल्प शैल्फ-जीवन होता है और इसे पकाए जाने के एक सप्ताह के भीतर खा लेना चाहिए।
सीज़न / उपलब्धता
शर्लिन तरबूज देर से वसंत और गर्मियों के दौरान उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
Cucurbitaceae परिवार का एक सदस्य, शर्लिन तरबूज को वानस्पतिक रूप से रेटिकुलटस समूह में कुकुमिस मेलो के रूप में वर्गीकृत किया जाता है जिसमें कस्तूरीमेलन और कैंटालूप शामिल हैं। यह कस्तूरी का एक प्रकार है जो कभी-कभी अनानास तरबूज, इजरायल या मध्य पूर्वी तरबूज, अनानास तरबूज और फ्रांस में अनानास डी'अमेरिक ए चेयर वेरटे के रूप में जाना जाता है। इतालवी और फ्रेंच में 'अनानास' शब्द का अर्थ है 'अनानास', जो मीठे स्वाद और खरबूजे की खुशबू के लिए एक संकेत है जो उष्णकटिबंधीय फल की याद दिलाता है। अपने लघु शैल्फ जीवन के परिणामस्वरूप, शर्लिन तरबूज ने व्यावसायिक रूप से कभी भी सफलता हासिल नहीं की है, लेकिन किसान के बाजारों में मौसमी खजाने के बाद भी यह मांग बनी हुई है।
पोषण का महत्व
शर्लिन तरबूज विटामिन ए, बी 6, सी, के, नियासिन, फोलेट, मैग्नीशियम, मैंगनीज और तांबे का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। उनके स्वाभाविक रूप से उच्च पोटेशियम स्तर और नमी की मात्रा भी उन्हें गर्म गर्मी के दिनों के लिए एक उत्कृष्ट भोजन बनाती है जब निर्जलीकरण का खतरा होता है।
अनुप्रयोग
शर्लिन तरबूजों को क्रेंशव तरबूज के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है, एक समान पूर्ण स्वाद वाली मिठास और एक मजबूत पर्याप्त बनावट का प्रदर्शन जो खाना पकाने के लिए खड़ा हो सकता है। उन्हें नाश्ते के फल के रूप में और सलाद के घटक के रूप में या ठंडे सूप और डेसर्ट में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक प्राकृतिक कड़ाही में तरबूज को सीरप करें और अनानास और आम के साथ फलों के कटार पर अपनी प्राकृतिक चीनी की मात्रा को बढ़ाएँ या ग्रिल करें। ककड़ी, जामुन, नींबू, दही, शहद, वेनिला, बवासीर, भेड़ के दूध पनीर और नमकीन ठीक मांस के साथ जोड़ी। स्टोर करने के लिए, दो से तीन दिनों के लिए कमरे के तापमान पर तरबूज रखें। तीन दिनों तक पका हुआ या तरबूज को काटें।
भूगोल / इतिहास
क्रॉसब्रिजिंग, शर्लिन के मूल पौधों के उत्पाद दोनों मुख्य रूप से दक्षिणी फ्रांस, उत्तरी इटली और अल्जीरिया में पंद्रहवीं शताब्दी के अंत में शुरू किए गए थे। कई गर्मियों के तरबूज किस्मों के साथ, शर्लिन एक गर्म शुष्क जलवायु में पनपती है। वे फसल के लिए तैयार होते हैं, जब फल 'स्लिप' या बेल के सिरे पर पूरी तरह से अलग हो जाते हैं।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें शर्लिन मेलन शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
एक सप्ताह का इलाज करें | अंजीर और तरबूज Hamantaschen |
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