| खाद्य बज़: फूलगोभी का इतिहास | बात सुनो |
| भोजन करने योग्य: फूलगोभी | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
बेबी पर्पल फूलगोभी परिपक्व, बड़े आकार की बैंगनी फूलगोभी की तुलना में छोटी और बहुत आसान है। केवल 2 - 4 इंच व्यास का माप, इसका रंग हल्के लैवेंडर से लेकर गहरे बैंगनी तक होता है। संपूर्ण पौधा (पुष्प, डंठल और पत्तियां) खाद्य है। यह स्वाद है बड़े बैंगनी फूलगोभी में कभी-कभी पाया जाने वाला स्वादिष्ट, मीठा, पौष्टिक और कड़वाहट से मुक्त।
सीज़न / उपलब्धता
बेबी पर्पल फूलगोभी का पीक सीजन गिरावट और सर्दियों के महीनों के दौरान होता है।
वर्तमान तथ्य
बेबी पर्पल फूलगोभी एक शांत-मौसम द्विवार्षिक क्रूसिफेरस वनस्पति, वानस्पतिक नाम ब्रासिका ओलेरासिया संस्करण है। बोट्रीटिस, पौधे से संबंधित कप्पेरेल्स। बैंगनी गोभी का रंग एंटीऑक्सिडेंट एंथोसाइनिन की उपस्थिति के कारण होता है, जो लाल गोभी और रेड वाइन में भी पाया जा सकता है। बैंगनी फूलगोभी को विभिन्न नामों से भी जाना जाता है सिसिलियन वायलेट, वायलेट क्वीन और ग्रेफिटी गोभी।
पोषण का महत्व
बेबी पर्पल फूलगोभी फाइबर और विटामिन सी दोनों में उच्च है और फोलेट, कैल्शियम, पोटेशियम और सेलेनियम की एक मध्यम मात्रा प्रदान करता है। बैंगनी किस्म में पारंपरिक व्हाइट गोभी की तुलना में अधिक मात्रा में विटामिन ए होता है।
अनुप्रयोग
एक बहुमुखी सब्जी, बेबी पर्पल फूलगोभी को उबला हुआ, भुना हुआ, हलचल-तले हुए या कच्चे इस्तेमाल किया जा सकता है। पका हुआ पत्ता गोभी जब उबला हुआ होता है तो अपना सबसे अच्छा रंग रखता है, कभी-कभी तेज रंगों को भी निकालता है। शेष पानी हरे रंग की एक आश्चर्यजनक छाया को बदल सकता है। बेबी फूलगोभी के छोटे फूल बड़े सेगमेंट की तुलना में आसान होते हैं और पिज्जा, पास्ता, ग्रेटिन्स, फ्रिटाटस और क्विच को जोड़ने के लिए आदर्श आकार। बच्चे के फूलगोभी के पूरे सिर का उपयोग सब्जी के पुट्टों पर करें या भुनी हुई बेबी वेजीटेबल मेडली के लिए अन्य सब्जियों के साथ मिलाएं। उनके खूबसूरत बैंगनी रंग के जोड़े ब्रोकोली, हरी बीन्स और मटर जैसी चमकदार हरी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से जोड़े जाते हैं। इसका छोटा आकार इसे अचार बनाने के लिए आदर्श बनाता है। स्टोर करने के लिए, एक छिद्रित प्लास्टिक की थैली में रखें और कुरकुरे दराज में सर्द करें। उपयोग करने से ठीक पहले तक धोएं नहीं।
भूगोल / इतिहास
एक पौधे के परिणामस्वरूप, अस्सी के दशक के अंत में बैंगनी फूलगोभी की खोज की गई थी।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें बेबी पर्पल फूलगोभी शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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