विवरण / स्वाद
इंद्रमायु आम बड़े इंडोनेशियाई आम की किस्मों में से एक है और इसका आकार चौड़ा होता है। हरे-पीले रंग की त्वचा चिकनी, मोमी, और सतह पर धब्बेदार छोटे, गहरे भूरे रंग के धब्बों के साथ मोटी होती है। त्वचा के नीचे, मांस पानीदार, गहरा पीला और रेशेदार होता है, जिसमें सपाट और अखाद्य, अंडाकार आकार के गड्ढे होते हैं। जब पका हुआ होता है, तो इंद्रमायु आम की एक विशिष्ट सुगंध होती है और एक मधुर, उष्णकटिबंधीय स्वाद के साथ नरम और रसदार होती है।
सीज़न / उपलब्धता
इंडोनेशिया में इंद्रमायु आम साल भर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
इंद्रमायु आम, वानस्पतिक रूप से मंगिफेरा इंडिका के रूप में वर्गीकृत, एक उष्णकटिबंधीय, सदाबहार वृक्ष के बड़े फल हैं जो पैंतीस मीटर ऊंचाई तक बढ़ सकते हैं और एनाकार्डिएसी परिवार के सदस्य हैं। इंडोनेशिया के मूल निवासी, इंद्रमायु आम अपने मीठे स्वाद और मोटी त्वचा के लिए जाने जाते हैं, जो फल को लंबे समय तक भंडारण करने और व्यावसायिक उपयोग के लिए अधिक कुशलता से ले जाने की अनुमति देता है। इंद्रमायु आम कभी इंडोनेशिया में सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक थे, लेकिन हाल ही में अन्य नए आम की खेती ने उनकी देखरेख की है। हालांकि फल प्रसिद्धि में कम हो गए हैं, फिर भी वे ताजा बाजारों में पाए जा सकते हैं और ताजा सलाद में उपयोग के लिए स्थानीय लोगों द्वारा पसंदीदा किस्म बने हुए हैं।
पोषण का महत्व
इंद्रमायु आम विटामिन सी और विटामिन ए का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट हैं जो शरीर के भीतर प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और दृष्टि हानि से आंखों की रक्षा करने में मदद कर सकते हैं। फलों में कुछ पोटेशियम, फोलेट, विटामिन बी 6 और विटामिन के भी होते हैं।
अनुप्रयोग
इंद्रमायु आम कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं और इसका उपयोग युवा और अपंग और पके होने पर भी किया जा सकता है। फल का सेवन नाश्ते के रूप में किया जा सकता है, ताजा बाहर, या इसे जूस और स्मूदी और पेय में मिश्रित किया जा सकता है। फल को सॉस में भी मिश्रित किया जा सकता है या चटनी में बनाया जा सकता है और अतिरिक्त स्वाद के लिए पके हुए मांस पर परोसा जा सकता है। सॉस के अलावा, इंद्रमायु आम लोकप्रिय रूप से रूजाक मग्गा के लिए उपयोग किया जाता है, जिसे आम सलाद के रूप में भी जाना जाता है। फल को वेजेज, छोटे टुकड़ों या टुकड़ों में काट दिया जाता है और मीठे और मसालेदार साइड डिश बनाने के लिए चिली, सांभर और अन्य स्वाद के साथ मिलाया जाता है। इंद्रमायु संतरे, आड़ू, स्ट्रॉबेरी, मूंगफली, और मीट जैसे ग्रिल्ड चिकन, फ्राइड फिश और रोस्टेड पोर्क के साथ अच्छी तरह से पेयर करता है। जब अनियंत्रित होता है, तो फल कुछ दिनों तक एक ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह में रखे रहेंगे। एक बार जब आम पक गया हो, तो इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए जहां यह पांच दिनों तक रहेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
इंद्रमायु, पश्चिम जावा, इंडोनेशिया का एक शहर है जो आम के उत्पादन के लिए जाना जाता है। क्षेत्र में गोइल और गेदोंग सहित आम की कई अलग-अलग किस्मों की खेती की जाती है, और इंद्रमायु आम का नाम प्रसिद्ध खेती शहर के नाम पर रखा गया है। इंद्रमायु के पास सिम्पंग लीमा क्षेत्र में आम को समर्पित एक स्मारक है और आम के पेड़ों की भारी मात्रा के कारण इसे 'आम शहर' का नाम दिया गया है। विशाल वाणिज्यिक आम के बागान के अलावा, कई स्थानीय लोगों के घर के बगीचों में आम के पेड़ हैं जो रोजमर्रा की पाक अनुप्रयोगों में उपयोग के लिए हैं।
भूगोल / इतिहास
इंद्रमायु आम इंडोनेशिया के पश्चिम जावा में इंद्रमायु के क्षेत्र के मूल निवासी हैं, और प्राचीन काल से खेती की गई है। आज भी विविधता व्यावसायिक रूप से इंद्रमायु में उगाई जाती है और इंडोनेशिया में स्थानीय बाजारों में पाई जा सकती है। आम का निर्यात और निर्यात पूरे दक्षिण पूर्व एशिया के विशेष बाजारों और विशेष ग्रॉसर्स में किया जा सकता है।
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