| खाद्य बज़: प्लम का इतिहास | बात सुनो |
| फूड फैबल: प्लम | बात सुनो |
उत्पादक
| बुर्कार फार्म |
विवरण / स्वाद
ब्लू डैमसन प्लम एक छोटी किस्म है जो लगभग बड़े चेरी के आकार की होती है। उनके पास मोटी, गहरी नीली, खिलने वाली खाल हैं जो तीखा स्वाद वाले टैनिन से समृद्ध हैं। कुछ कम बनावट के साथ इंटीरियर में बीज अनुपात में कम मांस होता है। ग्रीनिश-गोल्ड टिंटेड, पारभासी गूदा तीखा और पारंपरिक किराने की दुकानों में पाए जाने वाले पारंपरिक प्लम की तुलना में अधिक रेशेदार होता है। स्पष्ट रूप से एक कच्चे नाश्ते के लिए नहीं, ये प्लम मसाले और ब्राम्बल बेरी के संकेत के साथ एक अमीर और रेशमी जाम में पकते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
ब्लू डामसन प्लम देर से गर्मियों में आते हैं और गिर जाते हैं।
वर्तमान तथ्य
डैमसन प्लम प्रुनस इंसेटिटिया की एक प्राचीन किस्म है, छोटे जंगली प्लम की एक प्रजाति है जो बड़े और मीठे यूरोपीय और जापानी प्लम का देर से पकने वाला पूर्वज है। नीली किस्म कुछ अधिक मीठी पीली किस्म की तुलना में कहीं अधिक सामान्य है। अपने अत्यधिक तीखे स्वाद के साथ, वे आम तौर पर ताजा खाने के बजाय संरक्षित और जाम में उपयोग किया जाता है। आधुनिक दिन रासायनिक रंजकों से पहले, ब्लू डैमसन का उपयोग सैन्य वर्दी, कालीन और यहां तक कि मिट्टी के बर्तनों के लिए एक गहरी नीली डाई बनाने के लिए किया जाता था। डैमसन नाम सीरिया के शहर दमिश्क से लिया गया है, जहां माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति हुई थी।
पोषण का महत्व
आलूबुखारा विटामिन सी और के, कॉपर, आयरन और पोटैशियम का अच्छा स्रोत है। ब्लू डैमसन प्लम की अतिरिक्त मोटी और टैनिक त्वचा एन्थोकायनिन, पॉलीफेनोल्स और फाइबर का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करती है।
अनुप्रयोग
जबकि ब्लू डैमसन प्लम अपने कच्चे राज्य में पूरी तरह से खाद्य है, यह पकाया और मीठा होने पर सबसे अधिक स्वादिष्ट है। एक पारंपरिक डैमन प्लम जैम रेसिपी के लिए काफी मात्रा में चीनी, लगभग बराबर चीनी वाले फलों की आवश्यकता होती है। कुछ व्यंजनों का सुझाव है कि बे पत्ती डैमसन प्लम जाम के लिए एकदम सही जोड़ी है और इसे उबालने के साथ ही एक या दो पत्तियों को फल में जोड़ा जाना चाहिए। डैमसन प्लमों को संरक्षित करने का एक और तरीका यह है कि पेस्ट को बुझाने के लिए शैली और बनावट के समान एक मोटी पेस्ट में और भी नीचे पकाने के लिए। मिश्रण को अक्सर पनीर के साथ जोड़ा जाता है और यहां तक कि जटिल आकृतियों में ढाला जा सकता है और पांच साल तक की उम्र के हो सकते हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
डैमसन प्लम खाद्य संरक्षण की संस्कृति से निकटता से जुड़ा हुआ है, और विशेष रूप से शास्त्रीय ब्रिटिश साहित्य में इसका उल्लेख है। यह श्रृंखला में मुख्य चरित्र के लिए एक विशेष बचपन के उपचार में बनाया गया है, 'एनी ऑफ ग्रीन गैबल्स' में 'मैरिला के ब्लू प्लम प्रिजर्व ऑफ एवोनल'।
भूगोल / इतिहास
डैमसन प्लम मध्य पूर्व, विशेष रूप से आधुनिक दिन सीरिया का मूल निवासी है जहां इसे मूल रूप से 'दमस सेने' के रूप में जाना जाता है, जो दमिश्क शहर का एक व्युत्पत्ति है। रोमन साम्राज्य के प्रसार के साथ, व्यापार मार्गों ने अंततः प्राचीन दुनिया से बहुत कुछ जोड़ा, दक्षिण में भूमध्यसागरीय से लेकर यूरोप के सबसे उत्तरी तक पहुंच। ऐतिहासिक अभिलेखों में ब्रिटेन में डैमसन प्लम के प्रमाण मिलते हैं जो प्रारंभिक रोमन और नॉर्मन क्षेत्रों के साथ-साथ दिवंगत लौह युग के महल में भी हैं। आज यह पूरे यूनाइटेड किंगडम और दक्षिणी कैलिफोर्निया के कुछ चुनिंदा बागों में व्यापक रूप से उगाया जाता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें ब्लू डैमसन प्लम शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| 36 अंडे | एविला के मारिला के ब्लू प्लम संरक्षण | |
| स्वादिष्ट पत्रिका | डैमसन और एप्पल पनीर |
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने स्पेशल प्रोड्यूस ऐप के लिए ब्लू डामसन प्लम साझा किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ़ मुंडा सौंफ़ के साथ कुछ कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर है? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
जहां बैंगनी फूलगोभी खरीदने के लिए
 बैलार्ड किसान बाजार बूथ कैनियन ऑर्चर्ड 391 ट्विस्पल कार्लटन Rd कार्लटन WA 98814 509-997-0063 https: //www..boothcanyonorchard.com पास मेंसिएटल, वाशिंगटन, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 150 दिन पहले, 10/11/20 शेर की टिप्पणी: दो बार स्वाद, आधा आकार! जाम और tarts में सही :)  कज़ाफ़िल्म माइक्रोडिस्टिक्ट, अल्माटी, कज़ाकिस्तान EcoFreshMarket कज़ाफिल्म माइक्रोडिस्टिक्ट, अलमाटी, कजाकिस्तान वाशिंगटन, संयुक्त राज्य लगभग 251 दिन पहले, 7/01/20 शेरर की टिप्पणियाँ: स्वादिष्ट डैमसन, उज्बेकिस्तान से सेब का आकार  फेरी प्लाजा फार्मर्स मार्केट बौर ब्लफ़ ऑर्किड Parlier, CA Www। Blossombluff.com पास मेंसैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 529 दिन पहले, 9/28/19  सांता मोनिका किसान बाजार बारबरा विंड्रोस फार्म पासो रॉबल्स, सी.ए. पास मेंसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 532 दिन पहले, 9/25/19 शेरर की टिप्पणियाँ: सुंदर डेमसन प्लम |
