श्वेत माननीय शिमजी मशरूम

White Hon Shimeji Mushrooms





पॉडकास्ट
खाद्य बज़: मशरूम का इतिहास बात सुनो

विवरण / स्वाद


श्वेत माननीय शिमेजी मशरूम आकार में मध्यम से छोटे होते हैं, जो कसकर भरे हुए गुच्छों में उत्तल होते हैं, गोल, बटन वाले और पतले तने वाले होते हैं। खूबसूरत टोपियां शुद्ध सफेद, पीली, चिकनी और कुरकुरी होती हैं। हाथीदांत के तने पतले, औसतन 5-7 सेंटीमीटर ऊंचाई के होते हैं, और एक मोटे, सफेद, अखाद्य आधार से जुड़ते हैं। व्हाइट ऑन शिमजी मशरूम में ताजा होने पर एक बादाम जैसी सुगंध और एक तेज, कड़वा स्वाद होता है। जब पकाया जाता है, तो बनावट एक मक्खन और अखरोट, शंख के स्वाद के साथ कुरकुरे होती है।

सीज़न / उपलब्धता


व्हाइट ऑन शिमजी मशरूम साल भर उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य


व्हाइट ऑन शिमेजी मशरूम, वनस्पति रूप से हाइप्सिजगस मर्मोरस के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जो पूर्वी एशिया के मूल निवासी मशरूम हैं और ट्राइकोलोमाटेसी परिवार के सदस्य हैं। व्हाइट बीच मशरूम, अल्बा बीच, अल्बा क्लैमशेल, और व्हाइट क्लैमशेल के रूप में भी जाना जाता है, मान शिमेजी मशरूम को जापान में बुना शिमजी के रूप में जाना जाता है, जो 'बीच मशरूम' का अनुवाद करता है। शब्द 'शिमजी' का उपयोग जापानी द्वारा कम से कम बीस विभिन्न प्रकार की मशरूमों को संदर्भित करने के लिए किया जाता है और विशेष प्रकार का वर्णन करने वाले अन्य शब्दों के साथ जोड़ा जाता है। व्हाइट ऑन शिमजी मशरूम भूरे रंग के ऑन शिमजी के अल्बिनो स्ट्रेन होते हैं और दृढ़ लकड़ी के पेड़ों पर उगते हैं, जिनमें से ज्यादातर बिच के पेड़ होते हैं। पश्चिम में, वे चिनार के पेड़ों पर पाए जा सकते हैं। संवर्धित सफेद मान शिमजी मशरूम पोषण और एकसमान विकास के लिए जलवायु-नियंत्रित वातावरण में चूरा, अनाज और जैविक कृषि अपशिष्ट से बने सब्सट्रेट पर उगाए जाते हैं। श्वेत माननीय शिमजी मशरूम को एक नाजुकता माना जाता है और सूप, स्टॉज और हलचल-फ्राइज़ में उपयोग के लिए उनके स्वादिष्ट स्वाद और फर्म बनावट के लिए शेफ द्वारा इष्ट हैं।

पोषण का महत्व


व्हाइट ऑन शिमजी मशरूम में लोहा, जस्ता, तांबा, पोटेशियम, थियामिन, पैंटोथेनिक एसिड और राइबोफ्लेविन होते हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि बिना सफेद शिमले के शिमजी मशरूम आसानी से पचते नहीं हैं, और जब तक मशरूम को पकाया नहीं जाता तब तक पोषण घटकों को मानव शरीर को बेकार कर दिया जाता है।

अनुप्रयोग


व्हाइट ऑन शिमजी मशरूम पकाए गए अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं जैसे कि सौतेला, ब्रेज़िंग, स्टू और रोस्टिंग, क्योंकि उनका कच्चा स्वाद अनपेक्षित रूप से मजबूत होता है। खाना पकाने से पहले, गंदगी और मलबे को हटाने के लिए मशरूम को हल्के से ब्रश किया जाना चाहिए। उन्हें धोया नहीं जाना चाहिए क्योंकि मशरूम झरझरा हैं और बहुत पानी बनावट को बदल देगा। श्वेत माननीय शिमजी मशरूम को यूरोपीय और एशियाई सहित विभिन्न व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है और सूप, बिस्क, स्टॉज, ऑमलेट, नूडल व्यंजन, हलचल-फ्राइज़, चावल के व्यंजन, फ्लैटब्रेड और सॉस में उपयोग के लिए अपने आकार को अच्छी तरह से पकड़ सकते हैं। व्हाइट हॉन शिमजी मशरूम की जोड़ी अच्छी तरह से भुना हुआ मांस, जंगली खेल, पोल्ट्री, समुद्री भोजन जैसे हार्दिक मछली या स्कैलप्प्स, स्टेक, व्हाइट वाइन, सूखे मिर्च काली मिर्च, चीनी पाँच मसाला, सोया सॉस, चावल वाइन सिरका, मिरिन, खातिर, मूंगफली का तेल, मिसो, अदरक, लहसुन, shallots, नींबू, बतख वसा, लीक, आलू, टमाटर सॉस, तारगोन, धनिया, और दौनी। रेफ्रिजरेटर में ढीले पेपर बैग में संग्रहीत होने पर वे दस दिनों तक रहेंगे।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


व्हाइट शिमजी मशरूम चीन और जापान में सबसे लोकप्रिय मशरूम में से एक हैं और जापान के होकोतो में पाले जाते हैं। होकुटो ट्रेडमार्क को ध्यान में रखते हुए और भूरे रंग के होन वाले शिमजी से विकसित किया गया, व्हाइट हॉन शिमजी मशरूम को इसके अनोखे हल्के रंग, कुरकुरे बनावट और अखरोट के स्वाद के लिए बनाया गया था। एशिया में, वे आमतौर पर सूप में उपयोग किए जाते हैं या सॉस और सब्जियों और हलचल-फ्राइज़ में मिश्रित होते हैं।

भूगोल / इतिहास


व्हाइट ऑन शिमेजी मशरूम भूरे रंग के शिमजी मशरूम से बनाए गए थे जो 1972 में ताकरा शूज़ो कंपनी द्वारा पेटेंट किए गए थे। आज यूरोप, एशिया, ऑस्ट्रेलिया और उत्तरी अमेरिका में किसानों के बाजारों और विशेष ग्रॉसर्स पर व्हाइट ऑन शिमजी मशरूम पाए जाते हैं।

चुनिंदा रेस्तरां


रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
सॉवरिन थाई भोजन सैन डिएगो सीए 619-887-2000
हिमित्सु ला जोला सीए 858-345-0220
मीठी रोटी और शराब डेल मार सीए 858-832-1518
प्रशांत डेल मार्च डेल मार सीए 858-792-0505
गोल्डन डोर सैन मार्कोस सी.ए. 760-761-4142
ब्रिगेंटाइन इंपीरियल बीच शाही समुद्र तट सीए 619-591-1350
लार्सन का स्टीकहाउस - ला जोला सैन डिएगो सीए 858-886-7561
सोल्टररा वाइनरी + किचन Encinitas, CA 858-245-6146
मोंटेफेरेंट फूड्स सीए दृश्य 310-740-0194
रैंचो सांता फ़े पर पुल रैंचो सांता फे सीए 858-759-6063
ओरफिला वाइनयार्ड और वाइनरी ओसियनसाइड सी.ए. 760-738-6500
होटल डेल कोरोनाडो स्टोर रूम कोरोनाडो सीए 619-435-6611
होटल डेल ENO निर्माण कोरोनाडो सीए 619-435-6611
क्रस्ट पिज़्ज़ेरिया कार्ल्सबैड 2019 कार्ल्सबैड सीए 760-944-1111
कॉन्टिनेंटल कैटरिंग इंक ला मेसा सीए 907-738-9264
Sbicca डेल मार सीए 858-481-1001
ले पापागायो (कार्ल्सबैड) कार्ल्सबैड सीए 949-235-5862 है
संयुक्त सैन डिएगो सीए 619-222-8272
पिज्जा को श्रद्धांजलि सैन डिएगो सीए 858-220-0030
फोर्ट ओक सैन डिएगो सीए 619-795-6901
अन्य 31 दिखाएँ ...
बोहेमियन ब्लू सैन डिएगो सीए 619-255-4167
मिहो गैस्ट्रोट्रुक सैन डिएगो सीए 619-365-5655
टॉम हैम्स लाइट हाउस सैन डिएगो सीए 619-291-9110
Agave कॉफी और कैफे चुला विस्टा सीए 619-427-2250
स्टेक चोपहाउस एंड बार कोरोनाडो सीए 619-522-0077
प्रात: कालीन चमक सैन डिएगो सीए 619-629-0302
ब्लू ओशन ला जोला ला जोला सीए 858-999-4073
ब्रिगंटाइन एस्कोन्डिडो Escondido CA 760-743-4718
साइको सुशी-नॉर्थ पार्क सैन डिएगो सीए 619-886-6656
ब्रिगंटाइन पावे पावे सी.ए. 858-486-3066
ओपन जिम-व्हाइट राइस सैन डिएगो सीए 619-799-3675
पैराडाइज प्वाइंट रिजॉर्ट नंगे पाँव सैन डिएगो सीए 858-490-6363
यूनिवर्सिटी क्लब सैन डिएगो सीए 619-234-5200
AToN केंद्र इंक Encinitas, CA 858-759-5017
बेली-अपटाउन के तहत सैन डिएगो सीए 619-269-4626
ब्रिगेंटाइन कोरोनाडो कोरोनाडो सीए 619-435-4166
दीजा मारा ओसियनसाइड सी.ए. 760-231-5376
मैडिसन सैन डिएगो सीए 619-822-3465
शेक और मडल चुला विस्टा सीए 619-816-5429
मेसा कॉलेज सैन डिएगो सीए 619-388-2240
यूनियन किचन एंड टैप (एनिनिटास) Encinitas, CA 760-230-2337
नीले सागर कार्ल्सबैड सीए 760-434-4959
Booze ब्रदर्स पक कंपनी सीए दृश्य 760-639-8338
ब्यूमोंट का सैन डिएगो सीए 858-459-0474
ब्रिगंटाइन डेल मार्च डेल मार सीए 858-481-1166
जन्म और उठाया सैन डिएगो सीए 858-531-8677
रेंच वालेंसिया डेल मार सीए 858-756-1123
बेली-लिटिल इटली रसोई के तहत सैन डिएगो सीए 619-269-4626
गैसलैंप यूनियन किचन एंड टैप सैन डिएगो सीए 619-795-9463
पुराने कैसीनो बैंक्वेट अल्पाइन सीए 619-295-3172
ब्रिगंटाइन ला मेसा ला मेसा सीए 619-465-1935

पकाने की विधि विचार


ऐसी रेसिपी जिसमें व्हाइट ऑन शिमजी मशरूम शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
किटचन थाई नारियल सूप
कोस्टा रिका डॉट कॉम शिगेजी मशरूम के साथ स्पेगेटी
वेज एंजल खस्ता शिमजी मशरूम
शाकाहारी वेंचर्स भरी हुई बसंत की सब्जी
कोस्टा रिका डॉट कॉम शिमजी गोहन
विवियन वेदना रसोई तली हुई सफेद शिमजी मशरूम, ब्रेज़्ड टोफू के साथ चिव्स

हाल ही में साझा किया गया


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शेरर की टिप्पणियाँ: शिमेनजी व्हाइट मशरूम हम उन्हें कच्चा en भी खा सकते हैं

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केंद्रीय बाजार एथेंस Y-45
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