खाद्य बज़: मशरूम का इतिहास | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
श्वेत माननीय शिमेजी मशरूम आकार में मध्यम से छोटे होते हैं, जो कसकर भरे हुए गुच्छों में उत्तल होते हैं, गोल, बटन वाले और पतले तने वाले होते हैं। खूबसूरत टोपियां शुद्ध सफेद, पीली, चिकनी और कुरकुरी होती हैं। हाथीदांत के तने पतले, औसतन 5-7 सेंटीमीटर ऊंचाई के होते हैं, और एक मोटे, सफेद, अखाद्य आधार से जुड़ते हैं। व्हाइट ऑन शिमजी मशरूम में ताजा होने पर एक बादाम जैसी सुगंध और एक तेज, कड़वा स्वाद होता है। जब पकाया जाता है, तो बनावट एक मक्खन और अखरोट, शंख के स्वाद के साथ कुरकुरे होती है।
सीज़न / उपलब्धता
व्हाइट ऑन शिमजी मशरूम साल भर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
व्हाइट ऑन शिमेजी मशरूम, वनस्पति रूप से हाइप्सिजगस मर्मोरस के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जो पूर्वी एशिया के मूल निवासी मशरूम हैं और ट्राइकोलोमाटेसी परिवार के सदस्य हैं। व्हाइट बीच मशरूम, अल्बा बीच, अल्बा क्लैमशेल, और व्हाइट क्लैमशेल के रूप में भी जाना जाता है, मान शिमेजी मशरूम को जापान में बुना शिमजी के रूप में जाना जाता है, जो 'बीच मशरूम' का अनुवाद करता है। शब्द 'शिमजी' का उपयोग जापानी द्वारा कम से कम बीस विभिन्न प्रकार की मशरूमों को संदर्भित करने के लिए किया जाता है और विशेष प्रकार का वर्णन करने वाले अन्य शब्दों के साथ जोड़ा जाता है। व्हाइट ऑन शिमजी मशरूम भूरे रंग के ऑन शिमजी के अल्बिनो स्ट्रेन होते हैं और दृढ़ लकड़ी के पेड़ों पर उगते हैं, जिनमें से ज्यादातर बिच के पेड़ होते हैं। पश्चिम में, वे चिनार के पेड़ों पर पाए जा सकते हैं। संवर्धित सफेद मान शिमजी मशरूम पोषण और एकसमान विकास के लिए जलवायु-नियंत्रित वातावरण में चूरा, अनाज और जैविक कृषि अपशिष्ट से बने सब्सट्रेट पर उगाए जाते हैं। श्वेत माननीय शिमजी मशरूम को एक नाजुकता माना जाता है और सूप, स्टॉज और हलचल-फ्राइज़ में उपयोग के लिए उनके स्वादिष्ट स्वाद और फर्म बनावट के लिए शेफ द्वारा इष्ट हैं।
पोषण का महत्व
व्हाइट ऑन शिमजी मशरूम में लोहा, जस्ता, तांबा, पोटेशियम, थियामिन, पैंटोथेनिक एसिड और राइबोफ्लेविन होते हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि बिना सफेद शिमले के शिमजी मशरूम आसानी से पचते नहीं हैं, और जब तक मशरूम को पकाया नहीं जाता तब तक पोषण घटकों को मानव शरीर को बेकार कर दिया जाता है।
अनुप्रयोग
व्हाइट ऑन शिमजी मशरूम पकाए गए अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं जैसे कि सौतेला, ब्रेज़िंग, स्टू और रोस्टिंग, क्योंकि उनका कच्चा स्वाद अनपेक्षित रूप से मजबूत होता है। खाना पकाने से पहले, गंदगी और मलबे को हटाने के लिए मशरूम को हल्के से ब्रश किया जाना चाहिए। उन्हें धोया नहीं जाना चाहिए क्योंकि मशरूम झरझरा हैं और बहुत पानी बनावट को बदल देगा। श्वेत माननीय शिमजी मशरूम को यूरोपीय और एशियाई सहित विभिन्न व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है और सूप, बिस्क, स्टॉज, ऑमलेट, नूडल व्यंजन, हलचल-फ्राइज़, चावल के व्यंजन, फ्लैटब्रेड और सॉस में उपयोग के लिए अपने आकार को अच्छी तरह से पकड़ सकते हैं। व्हाइट हॉन शिमजी मशरूम की जोड़ी अच्छी तरह से भुना हुआ मांस, जंगली खेल, पोल्ट्री, समुद्री भोजन जैसे हार्दिक मछली या स्कैलप्प्स, स्टेक, व्हाइट वाइन, सूखे मिर्च काली मिर्च, चीनी पाँच मसाला, सोया सॉस, चावल वाइन सिरका, मिरिन, खातिर, मूंगफली का तेल, मिसो, अदरक, लहसुन, shallots, नींबू, बतख वसा, लीक, आलू, टमाटर सॉस, तारगोन, धनिया, और दौनी। रेफ्रिजरेटर में ढीले पेपर बैग में संग्रहीत होने पर वे दस दिनों तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
व्हाइट शिमजी मशरूम चीन और जापान में सबसे लोकप्रिय मशरूम में से एक हैं और जापान के होकोतो में पाले जाते हैं। होकुटो ट्रेडमार्क को ध्यान में रखते हुए और भूरे रंग के होन वाले शिमजी से विकसित किया गया, व्हाइट हॉन शिमजी मशरूम को इसके अनोखे हल्के रंग, कुरकुरे बनावट और अखरोट के स्वाद के लिए बनाया गया था। एशिया में, वे आमतौर पर सूप में उपयोग किए जाते हैं या सॉस और सब्जियों और हलचल-फ्राइज़ में मिश्रित होते हैं।
भूगोल / इतिहास
व्हाइट ऑन शिमेजी मशरूम भूरे रंग के शिमजी मशरूम से बनाए गए थे जो 1972 में ताकरा शूज़ो कंपनी द्वारा पेटेंट किए गए थे। आज यूरोप, एशिया, ऑस्ट्रेलिया और उत्तरी अमेरिका में किसानों के बाजारों और विशेष ग्रॉसर्स पर व्हाइट ऑन शिमजी मशरूम पाए जाते हैं।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
सॉवरिन थाई भोजन | सैन डिएगो सीए | 619-887-2000 |
हिमित्सु | ला जोला सीए | 858-345-0220 |
मीठी रोटी और शराब | डेल मार सीए | 858-832-1518 |
प्रशांत डेल मार्च | डेल मार सीए | 858-792-0505 |
गोल्डन डोर | सैन मार्कोस सी.ए. | 760-761-4142 |
ब्रिगेंटाइन इंपीरियल बीच | शाही समुद्र तट सीए | 619-591-1350 |
लार्सन का स्टीकहाउस - ला जोला | सैन डिएगो सीए | 858-886-7561 |
सोल्टररा वाइनरी + किचन | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
मोंटेफेरेंट फूड्स | सीए दृश्य | 310-740-0194 |
रैंचो सांता फ़े पर पुल | रैंचो सांता फे सीए | 858-759-6063 |
ओरफिला वाइनयार्ड और वाइनरी | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-738-6500 |
होटल डेल कोरोनाडो स्टोर रूम | कोरोनाडो सीए | 619-435-6611 |
होटल डेल ENO निर्माण | कोरोनाडो सीए | 619-435-6611 |
क्रस्ट पिज़्ज़ेरिया कार्ल्सबैड 2019 | कार्ल्सबैड सीए | 760-944-1111 |
कॉन्टिनेंटल कैटरिंग इंक | ला मेसा सीए | 907-738-9264 |
Sbicca | डेल मार सीए | 858-481-1001 |
ले पापागायो (कार्ल्सबैड) | कार्ल्सबैड सीए | 949-235-5862 है |
संयुक्त | सैन डिएगो सीए | 619-222-8272 |
पिज्जा को श्रद्धांजलि | सैन डिएगो सीए | 858-220-0030 |
फोर्ट ओक | सैन डिएगो सीए | 619-795-6901 |
बोहेमियन ब्लू | सैन डिएगो सीए | 619-255-4167 |
मिहो गैस्ट्रोट्रुक | सैन डिएगो सीए | 619-365-5655 |
टॉम हैम्स लाइट हाउस | सैन डिएगो सीए | 619-291-9110 |
Agave कॉफी और कैफे | चुला विस्टा सीए | 619-427-2250 |
स्टेक चोपहाउस एंड बार | कोरोनाडो सीए | 619-522-0077 |
प्रात: कालीन चमक | सैन डिएगो सीए | 619-629-0302 |
ब्लू ओशन ला जोला | ला जोला सीए | 858-999-4073 |
ब्रिगंटाइन एस्कोन्डिडो | Escondido CA | 760-743-4718 |
साइको सुशी-नॉर्थ पार्क | सैन डिएगो सीए | 619-886-6656 |
ब्रिगंटाइन पावे | पावे सी.ए. | 858-486-3066 |
ओपन जिम-व्हाइट राइस | सैन डिएगो सीए | 619-799-3675 |
पैराडाइज प्वाइंट रिजॉर्ट नंगे पाँव | सैन डिएगो सीए | 858-490-6363 |
यूनिवर्सिटी क्लब | सैन डिएगो सीए | 619-234-5200 |
AToN केंद्र इंक | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
बेली-अपटाउन के तहत | सैन डिएगो सीए | 619-269-4626 |
ब्रिगेंटाइन कोरोनाडो | कोरोनाडो सीए | 619-435-4166 |
दीजा मारा | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-231-5376 |
मैडिसन | सैन डिएगो सीए | 619-822-3465 |
शेक और मडल | चुला विस्टा सीए | 619-816-5429 |
मेसा कॉलेज | सैन डिएगो सीए | 619-388-2240 |
यूनियन किचन एंड टैप (एनिनिटास) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
नीले सागर | कार्ल्सबैड सीए | 760-434-4959 |
Booze ब्रदर्स पक कंपनी | सीए दृश्य | 760-639-8338 |
ब्यूमोंट का | सैन डिएगो सीए | 858-459-0474 |
ब्रिगंटाइन डेल मार्च | डेल मार सीए | 858-481-1166 |
जन्म और उठाया | सैन डिएगो सीए | 858-531-8677 |
रेंच वालेंसिया | डेल मार सीए | 858-756-1123 |
बेली-लिटिल इटली रसोई के तहत | सैन डिएगो सीए | 619-269-4626 |
गैसलैंप यूनियन किचन एंड टैप | सैन डिएगो सीए | 619-795-9463 |
पुराने कैसीनो बैंक्वेट | अल्पाइन सीए | 619-295-3172 |
ब्रिगंटाइन ला मेसा | ला मेसा सीए | 619-465-1935 |
पकाने की विधि विचार
ऐसी रेसिपी जिसमें व्हाइट ऑन शिमजी मशरूम शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने स्पेशल प्रोड्यूस ऐप के इस्तेमाल से व्हाइट ऑन शिमजी मशरूम को शेयर किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ़ मुंडा सौंफ़ के साथ कुछ कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर है? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
खाद्य मार्ट पास मेंपुलो, जकार्ता, इंडोनेशिया लगभग 430 दिन पहले, 1/05/20 शेर की टिप्पणी: जामुर अगारी एथेंस ग्रीस का केंद्रीय बाजार Greece प्रकृति ताजा एसए एथेंस के केंद्रीय बाजार ग्रीस Y-14 के पासएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 531 दिन पहले, 9/26/19 शेरर की टिप्पणियाँ: शिमेनजी व्हाइट मशरूम हम उन्हें कच्चा en भी खा सकते हैं एथेंस ग्रीस का केंद्रीय बाजार प्रकृति ताजा IKE केंद्रीय बाजार एथेंस Y-45 www.naturesfresh.gr पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 552 दिन पहले, 9/05/19 शेर की टिप्पणी: मशरूम 99 Ranch बाजार पास मेंसैन डिएगो, CA, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 687 दिन पहले, 4/23/19 |