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विवरण / स्वाद
शरद ऋतु जैतून आकार में छोटे होते हैं और आकार में अंडाकार होते हैं, एक पर्णपाती झाड़ी पर बढ़ते हैं जो ऊंचाई में छह मीटर तक बढ़ सकते हैं। चित्तीदार, मैट त्वचा चिकनी है और हरे, गुलाबी और जीवंत लाल रंग में चित्रित है। अंदर, अपारदर्शी गुलाबी से लाल मांस नरम और रसदार होता है, जिसके केंद्र में एक अखाद्य बीज होता है। शरद ऋतु जैतून मीठा होता है, लेकिन यह स्वाद में काफी तीखा हो सकता है, जब यह मौसम में चुना जाता है। ड्रूप्स के अलावा, शरद ऋतु जैतून के पौधे पर पत्तियां अंडाकार और आकार में थोड़ी लम्बी होती हैं, जिसमें गहरे हरे रंग के टॉप और ग्रे से हरे रंग के अंडरसीड्स होते हैं जो चांदी के तराजू में लेपित होते हैं। पत्तियां एक वैकल्पिक पैटर्न में भी पाई जाती हैं और पत्तियों के किनारों को थोड़ा उखाड़ा जा सकता है। झाड़ी का तना चाँदी से काँटे से सुनहरे भूरे रंग का होता है और शुरुआती वसंत क्रीम में हल्के पीले रंग के फूल झाड़ियों पर गुच्छों में लगते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
शरद ऋतु जैतून गर्मियों में देर से गिरने के माध्यम से उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
शरद ऋतु जैतून, वनस्पति रूप से एलाग्नेन्स गर्भनाल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, एक ड्रूप के रूप में जाना जाता है, जो एक बाहरी मांसल झिल्ली और एक एकल बीज या गड्ढे के साथ एक फल है। माना जाता है कि जापानी सिल्वरबेरी, फैलाने वाले ओलियस्टर, उम्बेल्टाटा ओलेस्टर, ऑटम बेरीज़, और ऑटम एनाग्नेस, ऑटम ओलिव्स को माना जाता है कि भूमध्यसागरीय जैतून के दिखने में उनकी समानता से उनका नाम दिया गया है, हालांकि फल एक जैतून नहीं है और अधिक है एक बेर के समान। शरद ऋतु जैतून का पौधा विपुल है और इसमें गरीब मिट्टी, चारागाह, नदी किनारे, घास के मैदान, खुली लकड़ी और यहां तक कि सड़कों के किनारे भी पनपने की क्षमता है। मूल रूप से कटाव को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए उत्तरी अमेरिका में पेश किया गया, संयंत्र जल्दी से फैल गया और संयुक्त राज्य अमेरिका के विशिष्ट क्षेत्रों में एक आक्रामक प्रजाति बन गया। यद्यपि यह पौधे अपनी वृद्धि में आक्रामक है, यह जानवरों के लिए भोजन का एक स्रोत भी प्रदान करता है, और घर के रसोइये जाम और पके हुए सामानों में ड्रूप का उपयोग करने का आनंद लेते हैं।
पोषण का महत्व
शरद ऋतु जैतून विटामिन ए, ई, और सी में उच्च होते हैं और एंटीऑक्सिडेंट, लाइकोपीन की उच्च सामग्री के लिए जाने जाते हैं।
अनुप्रयोग
शरद ऋतु जैतून कच्चे और पकाए गए अनुप्रयोगों जैसे कि उबलते, पिघलाने और प्यूरी दोनों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। वे दोनों मिठाई और दिलकश अनुप्रयोगों में इस्तेमाल किया जा सकता है और आमतौर पर जमे हुए, जाम, फलों के चमड़े, शराब में किण्वित, या यहां तक कि सूखे और एक पाउडर में जमीन में बनाया जाता है। उनका उपयोग स्मूदी और पेय व्यंजनों में भी किया जा सकता है। जब कच्चे, शरद ऋतु जैतून दही और आइसक्रीम के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं। जब पकाया जाता है, शरद ऋतु जैतून पोर्क चॉप, ठंडा सूप और टुकड़ों जैसे डेसर्ट के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं। वे रेफ्रिजरेटर में एक सूखी और अच्छी तरह हवादार स्थान में संग्रहीत होने पर कुछ दिनों तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
शरद ऋतु जैतून का उपयोग एशिया में स्वास्थ्य और कल्याण के लिए एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में किया जाता है। चूंकि यह पूर्वी एशिया के पहाड़ों का मूल निवासी है, शरद ऋतु जैतून की खेती उनके शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के लिए की जाती है और कोरिया, चीन और जापान में दैनिक आहार में पाए जाते हैं। शरद ऋतु जैतून के पारंपरिक उपयोगों में चाय के लिए चाय, मदिरा, जाम और जमीन शामिल हैं।
भूगोल / इतिहास
शरद ऋतु जैतून की उत्पत्ति एशिया में चीन, जापान और कोरिया में रिकॉर्ड के साथ हुई है और प्राचीन काल से बढ़ रही है। फिर उन्हें 1830 में संयुक्त राज्य अमेरिका में लाया गया और वन्यजीवों के आवास और कटाव नियंत्रण के समाधान के रूप में उपयोग किया गया। हालांकि यह उन जरूरतों का एक उत्कृष्ट समाधान था, शरद ऋतु के जैतून ने जल्दी से फैलाया और कई प्राकृतिक आवासों को उखाड़ फेंका जो स्वयं एक आक्रामक प्रजाति का शीर्षक कमाते थे। आज शरद ऋतु जैतून ग्रेट ब्रिटेन, एशिया, कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका में भी पाया जा सकता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें ऑटम ऑलिव्स शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| खाद्य जंगली भोजन | नींबू और शरद ऋतु जैतून का तीखा | |
| खाद्य जंगली भोजन | शरद ऋतु जैतून कुकीज़ | |
| एक एकड़ खेत | शरद ऋतु जैतून जाम |
हाल ही में साझा किया गया
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