विवरण / स्वाद
Coeur de Boeuf सेब बड़े, सपाट और गोलाकार होते हैं, जिनका व्यास नौ सेंटीमीटर होता है। फल की पूरी सतह को लगभग ढकने वाली लाल-बैंगनी धारियों के साथ त्वचा चिकनी और हल्की पीली होती है। कुछ मामूली रिबिंग और धब्बेदार भी हो सकते हैं। मांस गुलाबी नसों के साथ नरम और हल्का हरा होता है और इसमें एक केंद्रीय रेशेदार कोर होता है, जो कुछ छोटे, भूरे रंग के बीजों को आधा करते हुए आधे हिस्से में कटा हुआ होता है। Coeur de Boeuf सेब मीठे, फल, और सुगंधित जायके के साथ उप-प्रकार हैं।
सीज़न / उपलब्धता
Coeur de Boeuf सेब वसंत के माध्यम से देर से गिरने से उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
Coeur de Boeuf Apple कम से कम 1200 के दशक से मालुस डोमेस्टिका की एक बहुत पुरानी, मध्यकालीन फ्रांसीसी किस्म है। पेरेंटेज अज्ञात है क्योंकि यह इतनी पुरानी किस्म है। कुछ विशेषज्ञों का मानना है कि यह फ्रांस से भी डी रूवियाऊ सेब के समान है।
पोषण का महत्व
सेब एक पौष्टिक भोजन है, जिसमें कुछ कैलोरी के साथ भरपूर पोषक तत्व मौजूद होते हैं। एक मध्यम आकार के सेब में लगभग 100 कैलोरी होती है और कोई कोलेस्ट्रॉल, वसा या सोडियम नहीं होता है। उनके पास 4 ग्राम आहार फाइबर और कुछ विटामिन सी होते हैं, साथ ही विटामिन बी और बोरान जैसे पोषक तत्व भी कम मात्रा में होते हैं। सेब पाचन और प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने में मदद करते हैं और स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में पुरानी बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं।
अनुप्रयोग
Coeur de Boeuf Apple मुख्य रूप से एक खाना पकाने वाला सेब है। जब सॉस में पकाया जाता है, तो यह एक असामान्य नींबू-पीले रंग की प्यूरी में टूट जाता है। दालचीनी और जायफल जैसे पारंपरिक सेब मसालों के साथ जोड़ी। Coeur de Boeuf अच्छी तरह से रखता है, और कई महीनों तक शांत, सूखे भंडारण की स्थिति में खाद्य रहेगा। वे अक्सर अक्टूबर में उठाए जाते हैं और नवंबर के बाद से मार्च के माध्यम से कुछ सप्ताह बाद खाते हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
'Coeur de Boeuf' नाम का शाब्दिक अर्थ फ्रेंच में ऑक्स हार्ट है, इसलिए इसका नाम इसलिए रखा गया क्योंकि इस सेब का बड़ा आकार और गहरा लाल रंग एक बैल के दिल जैसा दिखता है।
भूगोल / इतिहास
13 वीं शताब्दी के फ्रांस से सेब की प्राचीन किस्मों जैसे कोइरियर डी बोउफ के साथ, फल का पूरा इतिहास जानना बहुत कठिन है। यह जानना विशेष रूप से मुश्किल है कि क्या कभी जिसे कोइरिएर डी बोउफ कहा जाता था, आज उसी नाम के साथ एक ही सेब है। इन वर्षों में, यह डी रूवियाऊ नामक एक सेब के साथ भ्रमित हो सकता है, जो एक ही समय में फ्रांस में दिखाई दिया था और अभी भी 19 वीं शताब्दी तक वहां खाया जाता था।
पकाने की विधि विचार
रेसिपीज जिसमें कोइरोर डी बोउफ सेब शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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