| खाद्य बज़: खुबानी का इतिहास | बात सुनो |
| भोजन करने योग्य: खुबानी | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
एंजेलकोट® अंडाकार आकार के पत्थर-फलों के छोटे गोल होते हैं। उनके पास एक क्रीम पर सूखी, बहुत महीन मख़मली फ़ज़ होती है, जो पीले रंग की त्वचा को गुलाब की लाली के लिए हल्के पीले रंग की त्वचा के साथ। मांस आमतौर पर हल्का पीला होता है, एक नाजुक बनावट और पुष्प सुगंध के साथ बहुत रसदार होता है। एंजेलकोट® इसे मिठास, शहद, मक्खन, इत्र जैसे और उष्णकटिबंधीय स्वाद वाले नोटों के लिए दिया जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
एंजेलकोट® गर्मियों की शुरुआत में थोड़े समय के लिए उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
एंजेलकोट्स® को 1970 के दशक के अंत में रॉस सैनबोर्न द्वारा विकसित किया गया था, जो ईरान और मोरक्को से भेजे गए खुबानी के बीज से थे। सैंडबॉर्न ने एंजेलकोट्स की किस्मों को 'हेवेनली', 'सेंटली' और 'पीयरली गेट्स' नाम दिया, जिससे उपभोक्ताओं को अविश्वसनीय रूप से मीठे फल की कोशिश करने की प्रेरणा मिली। एंजेलकोट® में उच्च घुलनशील ठोस पदार्थ (एसिड के लिए चीनी का अनुपात) 18-24% है, जबकि अन्य खूबानी किस्में 12-14% पर आती हैं। यह विशेष रूप से पत्थर के फल उत्तरी कैलिफोर्निया में कुछ एकड़ में उगाए जाते हैं। सीमित रकबे और स्थान के कारण एंजेलकोट® का केवल एक ही, बहुत छोटा मौसम है।
अनुप्रयोग
एंजेलकोट® एक अविश्वसनीय रूप से मीठा खुबानी है जो ताजा या कच्चे खाने के लिए सबसे उपयुक्त है। इसकी उच्च चीनी सामग्री के कारण एंजेलकोट्स® जाम, जेली में चमकता है, और यह बताता है कि पेक्टिन की आवश्यकता नहीं है। पूरक स्वादों में आर्गुला, shallots, सौंफ़, पिस्ता, बादाम, सफेद बालसमंद सिरका, शहद, सादा दही, जामुन, हनीसकल, और हल्के पनीर जैसे कि rotta, Brie और marscapone शामिल हैं। पकने की अनुमति देने के लिए कमरे के तापमान पर स्टोर करें फिर कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
भूगोल / इतिहास
एंजेलकोट® कई वर्षों के रोगी और विचारशील देखभाल का परिणाम है। दो दशक पहले रॉस सनबर्न के एक मित्र ने उन्हें सफेद खुबानी के पेड़ से बीज भेजे थे जो ईरान और मोरक्को में स्थानीय लोगों द्वारा पोषित किए गए थे। सैनबोर्न ने ये बीज कैलिफोर्निया के लाफयेते में अपने घर पर लगाए और आखिरकार अलग-अलग, अनुकूलित खुबानी के पेड़ों पर सबसे अच्छे दिखने वाले विकल्पों का ग्राफ्ट किया। उन्होंने मन में कुछ लक्षणों के साथ नमूनों का चयन किया और मिठास को बढ़ावा देने के लिए इन चयनों को पार किया, शिपिंग के लिए मजबूती, काटने के लिए दृढ़ता और आकर्षण के लिए लाल रंग। आखिरकार, मोंटी मैगियोर ने एंजेलकोट® के उत्पादन की विशेष रूप से बढ़ती बागडोर संभाली।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें एंजेलकोट® शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
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