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विवरण / स्वाद
माइक्रो ओशन मिक्स ™ में पतले तने से जुड़े बहुत छोटे पत्ते होते हैं, और पत्तियां चिकनी किनारों के साथ अंडाकार तक सपाट और चौड़ी, लम्बी और संकरी, फ्रिली से आकार में होती हैं। पत्ते भी गहरे हरे रंग से गहरे लाल, बरगंडी रंग में भिन्न होते हैं। मांसल, बनावट वाले साग के कारण माइक्रो ओशन मिक्स ™ में एक कुरकुरा, रसीला और कोमलता है। मिश्रण के भीतर, प्रत्येक माइक्रोग्रिन में एक अलग, महासागर से प्रेरित स्वाद होता है जो एक स्वाभाविक रूप से दिलकश और ताज़ा, नमकीन स्वाद को विकसित करने के लिए मिश्रित होता है, ब्रिनी, वनस्पति और साइट्रस-फॉरवर्ड नोट्स के साथ मिश्रित होता है।
सीज़न / उपलब्धता
माइक्रो ओशन मिक्स ™ साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
माइक्रो ओशन मिक्स ™ युवा, खाद्य पौधों का एक मिश्रण है, जो सैन डिएगो, कैलिफ़ोर्निया में फ्रेश ऑरिजिंस फ़ार्म द्वारा उगाए गए विशेष माइक्रोग्रेन की एक ट्रेडमार्क लाइन का एक हिस्सा है। टेंडर मिक्स समुद्र से प्रेरित स्वादों पर एक आधुनिक मोड़ है और इसे एक अनोखे, खाद्य गार्निश के साथ शेफ प्रदान करने के लिए फ्रेश ओरिजिन्स फार्म द्वारा क्यूरेट किया गया था। माइक्रो ओशन मिक्स ™ में एक उज्ज्वल, नमकीन और स्पर्श संयोजन बनाने के लिए समुद्री घास, पालक, समुद्री फलियां, बर्फ का पौधा, वर्दोलागा और अन्य साग शामिल हैं। आमतौर पर बोने के 1 से 2 हफ्ते बाद माइक्रोग्रैन्स काटा जाता है, और शेफ, साग का उपयोग दिलकश व्यंजनों, विशेष रूप से समुद्री भोजन में उच्चारण के रूप में करते हैं। माइक्रो ओशन मिक्स ™ को दृश्य प्रभाव के लिए छिड़का जा सकता है और नमकीन सार या व्यक्तिगत पत्तियों का एक मिश्रण मिश्रण से चुना जा सकता है और रणनीतिक रूप से अधिक लक्षित स्वाद वाले नोटों के लिए व्यंजन पर रखा जा सकता है। माइक्रोग्रिन के रूप में चित्रित होने के अलावा, माइक्रो ओशन मिक्स ™ को पेटिट® ओशन मिक्स ™ के रूप में भी पेश किया जाता है, जो कि माइक्रोग्रीन का थोड़ा बड़ा, अधिक परिपक्व संस्करण है।
पोषण का महत्व
माइक्रो ओशन मिक्स ™ अद्वितीय पोषण गुणों के साथ साग के मिश्रण के कारण कई विटामिन और खनिज प्रदान करता है। पत्ते विटामिन ए और सी का स्रोत होते हैं, एंटीऑक्सिडेंट जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और सूजन को कम करते हैं और इसमें कुछ आयोडीन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस भी होते हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि विटामिन और खनिज मुख्य रूप से पत्तियों के भीतर पाए जाते हैं न कि सूक्ष्मजीवों के तनों में। बढ़ती स्थितियां पोषण संबंधी सामग्री पर भी काफी प्रभाव डालती हैं, और फ्रेश ऑरिजिंस एक प्राकृतिक सेटिंग में स्वस्थ, इष्टतम साग के लिए एक आदर्श जलवायु की खेती करते हैं।
अनुप्रयोग
माइक्रो ओशन मिक्स ™ एशियाई और समुद्री भोजन से प्रेरित व्यंजनों के लिए एक खाद्य गार्निश के रूप में अच्छी तरह से अनुकूल है। ताजे, कुरकुरे साग को ताजे होने पर दिखाया जाता है, और पत्तियों को गलने से बचाने के लिए तैयारी के अंत में जोड़ा जाना चाहिए। माइक्रो ओशन मिक्स ™ को मछली, मोलस्क, और क्रस्टेशियन के नीचे साग के बहु-रंगीन बिस्तर के रूप में स्तरित किया जा सकता है, या इसे साशिमी और सुशी पर सबसे ऊपर रखा जा सकता है। साग को स्क्वीड स्याही पास्ता के ऊपर भी छिड़का जा सकता है, पोंज़ू सॉस में मिलाया जा सकता है, या नूडल्स, चावल और स्लाव में शामिल किया जा सकता है। माइक्रो ओशन मिक्स ™ एशियाई संलयन व्यंजनों की सही संगत है जो भूमि और समुद्र से सामग्री का उपयोग करता है। साग का उपयोग प्रसिद्ध सर्फ और टर्फ डिश पर एक गार्निश के रूप में भी किया जा सकता है और समुद्री भोजन आधारित सूप और करी के पूरक हैं। माइक्रो ओशन मिक्स ™ की जोड़ी अच्छी तरह से स्कैलप्प्स, मसल्स, सीप, एही, केकड़ा, झींगा, माही-माही, और समुद्र बास, ताजे खट्टे, संतरे, नींबू, युजु, और पेमेलो, क्रेमी फ्रैची, वृद्ध हार्ड चीज, सरसों का साग, और सरसों के साग के साथ है। वन मशरूम। माइक्रो ओशन मिक्स ™ आमतौर पर एक सील कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत 5 से 7 दिन रखेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
फ्रेश ऑरिजिंस फ़ार्म ने उन्नत, खरीदे हुए स्वाद संयोजनों के साथ तीस से अधिक अद्वितीय माइक्रोग्रिन मिक्स बनाए हैं। इनमें से कई मिक्स शेफ के साथ साझेदारी में विकसित किए जाते हैं, और फ्रेश ऑरिजिंस फ़ार्म संयुक्त राज्य अमेरिका में शेफ़्स के साथ इन अद्वितीय मिश्रणों को साझा करने के लिए वार्षिक ट्रेडशो और पाक घटनाओं में भी भाग लेते हैं। फ्रेश ऑरिजिंस फ़ार्म दस साल से अधिक समय से Starchef's International Chefs Congress में भाग ले रहा है। शेफ्स कांग्रेस एक तीन दिवसीय कार्यक्रम है जिसमें रसोइये, मिक्सोलॉजिस्ट और भोजन से संबंधित पेशेवरों को प्रेरित करने और उन्हें जोड़ने के लिए लाइव प्रदर्शन, मिक्सर, प्रतियोगिता, और व्यापार सेमिनार शामिल हैं। शो के दौरान, फ्रेश ऑरिजिंस फ़ार्म रसोइये को स्वाद, गंध और पूरी तरह से उनके माइक्रोग्रेन्स और खाद्य फूलों का अनुभव करने की अनुमति देता है। माइक्रो ओशन मिक्स ™ सहित स्पेशलाइज्ड मिक्स को भी रसोइयों के सामने पेश किया जाता है, ताकि वे अपने कुकिंग के भीतर मौलिकता को बढ़ा सकें, विजुअल अपील को बढ़ाते हुए असाधारण स्वाद और बनावट के निर्माण के लिए माइक्रोग्रैन्स का उपयोग करें।
भूगोल / इतिहास
1990 के दशक के मध्य से सैन डिएगो, कैलिफोर्निया में फ्रेश ओरिजिन फार्म में माइक्रो ओशन मिक्स ™ विकसित किया गया था, जो 1990 के दशक के मध्य से प्राकृतिक रूप से विकसित माइक्रोग्रेन का प्रमुख उत्पादक है। फ्रेश ऑरिजिंस बीस साल से अधिक मजबूत, स्वस्थ और सुगंधित माइक्रोग्रेन का उत्पादन करने के लिए हल्के, दक्षिणी कैलिफोर्निया जलवायु वर्ष-दौर का उपयोग कर रहे हैं, और खेत अद्वितीय स्वाद के साथ अभिनव किस्में बनाने के लिए शेफ के साथ मिलकर साझेदार हैं। फ्रेश ऑरिजिंस में उच्चतम स्तर का थर्ड-पार्टी-ऑडिटेड फूड सेफ्टी प्रोग्राम भी है और कैलिफोर्निया लीफ ग्रीन्स मार्केटिंग समझौते का प्रमाणित सदस्य है, जो उत्पादन में पारदर्शिता और ईमानदारी को बढ़ावा देने के लिए विज्ञान आधारित खाद्य सुरक्षा प्रथाओं का पालन करता है। आज माइक्रो ओशन मिक्स ™ को संयुक्त राज्य भर के चुनिंदा वितरण साझेदारों के माध्यम से पाया जा सकता है, जिसमें विशेषता उत्पादन भी शामिल है, और यह कनाडा में भागीदारों के माध्यम से भी पाया जाता है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें माइक्रो ओशन मिक्स ™ शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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