| खाद्य बज़: खुबानी का इतिहास | बात सुनो |
| भोजन करने योग्य: खुबानी | बात सुनो |
उत्पादक
| एंडीज ऑर्चर्ड |
विवरण / स्वाद
सफेद खुबानी एक छोटे पत्थर के फल होते हैं, एक गोल अभी तक आयताकार आकार के साथ। एक सफेद खुबानी की त्वचा एक पीला, लगभग पारदर्शी त्वचा से पीले रंग के कैनरी पीले रंग तक हो सकती है। अधिकांश किस्मों में हल्के पीले रंग के गुलाब ब्लश होते हैं। सफेद खुबानी का मांस पीले से रंग में पीला, बहुत रसदार और बहुत मीठा स्वाद देने के लिए एक मलाईदार सफेद हो सकता है। अधिकांश चखने वाले नोट चीनी, तरबूज, सिरप और शहद के स्वाद के लिए बोलते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
सफेद खुबानी देर से वसंत और शुरुआती गर्मियों के महीनों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
यह माना जाता है कि कई सफेद खुबानी मध्य एशिया में उगाई जाने वाली मूल खुबानी किस्मों में से कुछ थीं। फिर भी, आधुनिक सफेद खुबानी किस्मों में एक प्राचीन सफेद किस्म के साथ एक कैलिफ़ोर्निया रूपांतरित नारंगी किस्म के बीच संकरण का परिणाम है। इस फल की उच्च चीनी सामग्री को विकसित करने में कई वर्षों का समय लगा है जो अधिकांश सफेद किस्मों को देता है जो सुपर मीठे स्वाद को ट्रेडमार्क करते हैं। व्हाइट खुबानी की कई किस्में हैं: कुछ किस्मों में शामिल हैं: कनाडा व्हाइट, कनाडाई व्हाइट ब्लेनहेम, शुगर मोती, मोनिकी, जार्ड, ले क्रेमे और शा-कार पारेह।
अनुप्रयोग
सफेद खुबानी को कच्चे, सूखे, शुद्ध, भुने, ग्रील्ड, बेक्ड या जाम में पकाया जा सकता है। हल्के स्वाद के कारण सफेद खुबानी में चेरी, बादाम और प्लम सहित कई अन्य पत्थर के फल होते हैं। अन्य नि: शुल्क जोड़ियों में शहद, लैवेंडर, साइट्रस, वेनिला, सफेद चॉकलेट, दही, हेज़लनट, ताजा चीज जैसे कि रिकोटा, मार्सकार्पोन, बर्राटा, और चेवर शामिल हैं। सफेद खुबानी केक, टार्ट्स, गैलेट्स और आइस क्रीम में भी चमकती है। एक सफेद खुबानी का चयन करें जो काफी फर्म, चिकनी, मोटा है, और इसका रंग अच्छा है। यदि फल सख्त है और हरे रंग के साथ है, तो यह अपना पूर्ण स्वाद विकसित नहीं करेगा। कमरे के तापमान पर सफेद खुबानी को स्टोर करना सबसे अच्छा है, और एक बार फल अपनी चरम सीमा पर पहुंच गया है, यह रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों के लिए रखेगा।
भूगोल / इतिहास
व्हाइट खुबानी की उत्पत्ति मध्य एशिया में वापस आ गई है और दशकों से मध्य पूर्व के क्षेत्रों में पनपी है। हालांकि, अधिकांश मूल सफेद खूबानी किस्मों को फल की नास्तिकता और परिवहन किए जाने की क्षमता में सुधार के प्रयासों में विभिन्न किस्मों के साथ संकरण किया गया है। सफेद खुबानी के पेड़ों को शीतोष्ण जलवायु में सफलतापूर्वक बढ़ने के लिए अनुकूलित किया गया है जिसमें हल्के सर्दियों और लंबे गर्म, शुष्क ग्रीष्मकाल होते हैं। इन पेड़ों को अधिकतम फल उत्पादन के लिए पूर्ण सूर्य की स्थिति की आवश्यकता होती है।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें सफेद खुबानी शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
