विवरण / स्वाद
जापानी बैंगन लंबे, पतले, और तिरछे होते हैं, जिनकी लंबाई औसतन 20-25 सेंटीमीटर होती है। यह स्याही के रंग का फल सीधा या थोड़ा टेढ़ा हो सकता है और इसमें विविधता के आधार पर गहरे बैंगनी या हरे रंग का तना होता है। इसकी चमकदार, चिकनी त्वचा पतली और बैंगनी-काली है। क्रीम रंग का अंदरूनी मांस स्पंजी और लगभग बीज रहित होता है। पकाए जाने पर, जापानी बैंगन हल्के, मीठे बनावट के साथ हल्के और मीठे होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
जापानी बैंगन गिर के मौसम में पीक सीजन समर के साथ साल भर उपलब्ध रहते हैं।
वर्तमान तथ्य
जापानी बैंगन, जिसे सोलनम मेलोंगेना के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, टमाटर, आलू और मिर्च के साथ पूर्वजों को साझा करते हुए, सोलानेसी या नाइटशेड परिवार से संबंधित है। जापानी बैंगन, पश्चिमी बैंगन की दर्जनों किस्मों को दिया गया नाम है, जो हीरलोम और संकर दोनों हैं। आज बाजार में सबसे आम किस्में मिलियनेयर और ओरिएंट एक्सप्रेस हैं। जापानी बैंगन को पकाए जाने पर उनकी त्वचा का रंग बनाए रखने के लिए भी जाना जाता है, जो एक ऐसा गुण है जो उन्हें कई अन्य बैंगन किस्मों में अद्वितीय बनाता है।
पोषण का महत्व
जापानी बैंगन में विटामिन सी, पोटेशियम, फोलेट और आहार फाइबर होते हैं।
अनुप्रयोग
जापानी बैंगन पकाए गए अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं जैसे कि सौटिंग, पैन-फ्राइंग, डीप-फ्राइंग, ग्रिलिंग, अचार और बेकिंग। बैंगन की पतली त्वचा और स्पंज जैसी बनावट इसे मिसो, सोया सॉस, और अदरक जैसे स्वादों को जल्दी से पूरा करने की अनुमति देती है। इसकी बनावट शाकाहारी और शाकाहारी तैयारी में एक उत्कृष्ट मांस विकल्प के लिए भी बनाती है। यह आमतौर पर एक साइड डिश या कटा हुआ और अन्य सब्जियों के साथ हलचल-तले के रूप में ग्रील्ड होता है। जापानी बैंगन की जोड़ी अदरक, शल्क, जड़ी-बूटियों जैसे कि तुलसी और पुदीना, तरल पदार्थ जैसे सिरका, सोया सॉस, मिसो और खातिर, तिल के बीज, ककड़ी, मीट जैसे सूअर का मांस, चिकन और बीफ, मछली, टमाटर सॉस, नीबू के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं। , मिर्च, मूंगफली, और शहद। जापानी बैंगन एक सप्ताह तक रखेगा जब उसे ठंडी और सूखी जगह पर रखा जाएगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
जापान में बैंगन उत्पादन ने बारह शताब्दियों से अधिक समय तक फैलाया है और आधुनिक दिनों में पाक उपयोग के लिए तीसरी सबसे महत्वपूर्ण सब्जी है। बैंगन जापानी संस्कृति में अच्छे भाग्य का प्रतीक है और इसकी पोषक घने त्वचा के लिए मूल्यवान है। कई अलग-अलग जापानी बैंगन किस्मों को देश भर में उगाया जाता है और लोकप्रिय व्यंजनों में उपयोग किया जाता है जैसे कि नासु डेंगाकु, जो एक मीठे और नम्र मिज़ो ग्लेज़ में बैंगन को पीसकर बनाया जाता है और एक सॉस सॉस शोरबा में गहरे तले बैंगन में नासु डेबेटशी।
भूगोल / इतिहास
बैंगन पुरानी दुनिया के मूल निवासी हैं और भारत और चीन में खेती की जाती थी। चीनी बैंगन की किस्में जापान में फैल गईं और सदियों से जापानी किस्मों के रूप में नई किस्मों का निर्माण और रोपण किया जाएगा, सदियों से, विभिन्न उप-प्रजातियां जमा हुईं। आज जापानी बैंगन किसानों के बाजारों, विशेष ग्रॉसरों और एशिया, यूरोप, संयुक्त राज्य अमेरिका और दक्षिण अमेरिका के घरेलू उद्यानों में पाए जाते हैं।
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पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें जापानी बैंगन शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
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प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ़ मुंडा सौंफ़ के साथ कुछ कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर है? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
साधु फल कैसा दिखता है
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