सूखे क्रैनबेरी जानकारी और तथ्य

विवरण / स्वाद

सूखे क्रैनबेरी एक गहरे बरगंडी रंग हैं और एक विशेषता तीखा स्वाद प्रदान करते हैं। वे उसी सुखाने की प्रक्रिया से गुजरते हैं जिससे अंगूर किशमिश बन जाते हैं, जो उनके कड़वे स्वाद को बढ़ाता है।

सीज़न / उपलब्धता

सूखे क्रैनबेरी साल भर उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य

क्रैनबेरी मैसाचुसेट्स की नंबर एक खाद्य फसल है। आज, मैसाचुसेट्स में लगभग 500 उत्पादकों को दुनिया भर में बयालीस प्रतिशत से अधिक क्रैनबेरी की आपूर्ति होती है। प्लायमाउथ, मैसाचुसेट्स में, क्रैनबेरी वर्ल्ड विजिटर्स सेंटर ने रिपोर्ट की है कि अमेरिकी हर साल 400 मिलियन पाउंड की क्रैनबेरी खाते हैं। अकेले धन्यवाद सप्ताह के दौरान क्रैनबेरी फसल का बीस प्रतिशत या अस्सी मिलियन पाउंड खाया जाता है। इसमें क्रैनबेरी सॉस के पचपन मिलियन वन-पाउंड और अन्य होममेड सॉस के बारह मिलियन पाउंड शामिल हैं। क्रैनबेरी को काटने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली दो विधियाँ सूखी विधि और गीली विधि हैं। मैसाचुसेट्स में उगाए जाने वाले क्रैनबेरी का लगभग दस प्रतिशत सूखा हुआ होता है।

पोषण का महत्व

क्रैनबेरी के औसत ताजा कप में लगभग 47 कैलोरी होती हैं। दूसरी ओर सूखे क्रैनबेरी में प्रति कप 300 कैलोरी होती है। प्रति कप अधिक जामुन के बारे में सात ग्राम आहार फाइबर है।

अनुप्रयोग

सूखे क्रैनबेरी त्वरित ब्रेड, कुकीज़, मफिन, केक, बिस्कुट, सॉस, टॉपिंग और अन्य पके हुए सामानों को उत्कृष्ट स्वाद प्रदान करते हैं। स्टोर करने के लिए, एक एयर-टाइट कंटेनर में सूखे क्रैनबेरी को ठंडी, सूखी जगह पर रखें।

भूगोल / इतिहास

क्रैनबेरी हनीसकल परिवार के सदस्य हैं। अक्टूबर में वार्षिक मैसाचुसेट्स क्रैनबेरी हार्वेस्ट फेस्टिवल क्रैनबेरी के इतिहास, अनूठी खेती, और क्रैनबेरी ने स्थानीय अर्थव्यवस्था में जो योगदान दिया है, उसे मनाने के लिए होता है। नवंबर के दौरान पास के क्रैनबेरी बोग्स की पारंपरिक जल संचयन जारी है। तीर्थयात्रियों के आगमन से बहुत पहले क्रैनबेरी मूल अमेरिकियों का एक प्रधान था। उन्होंने जामुन को अनाज, वसा और सूखे मांस के केक में मिलाया। इन पैटीज़ को पेमिकन कहा जाता था और कठोर लंबी सर्दियों के माध्यम से पोषण प्रदान किया जाता था। कई उत्तरी और मध्य राज्यों और कनाडा में क्रैनबेरी बढ़ते हैं। न्यू इंग्लैंड में बसने वालों ने जल्दी से इन पौष्टिक जामुन की सराहना करना सीख लिया। उन्होंने उन्हें 'क्रेन बेरीज' करार दिया, क्योंकि पौधे के वसंत खिलने से आस-पास रहने वाले क्रेन को दिखने में समानता थी। आज बहुतायत में होने के नाते, क्रैनबेरी किराने की अलमारियों पर कई वस्तुओं में पाए जाते हैं। न केवल रस में, क्रैनबेरी अब अनाज, स्नैक्स और बेकरी के सामान में हैं। यह तीखा बेर देशी उत्तरी अमेरिकी फलों की छोटी सूची में ब्लूबेरी और कॉनकॉर्ड अंगूर को जोड़ता है।