| फूड बज़: मिंट का इतिहास | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
जामुन और क्रीम टकसाल एक जोरदार उत्पादक है और 1 मीटर लंबा हो सकता है। पौधे में चौड़ी, गोल बोतलों के साथ गहरे हरे, भाले के आकार के पत्ते होते हैं जो विपरीत जोड़े में बढ़ते हैं। पत्तियां छोटी होती हैं और लंबाई में 2 सेंटीमीटर तक मापी जाती हैं। जामुन और क्रीम टकसाल के पत्तों और स्प्रिंग्स को सबसे अधिक बार काटा जाता है जब पौधे युवा होता है, क्योंकि पौधे के पुराने हिस्से स्वाद खो सकते हैं। देर से गर्मियों में, जामुन और क्रीम टकसाल हल्के बैंगनी फूलों के स्पाइक्स का उत्पादन करेंगे। पत्तेदार जड़ी बूटी में मेन्थॉल की गंध और साइट्रस के संकेत के साथ एक बेरी जैसी सुगंध होती है। गंध अत्यधिक तीव्र नहीं है, और न ही स्वाद है।
सीज़न / उपलब्धता
जामुन और क्रीम टकसाल गर्मियों के महीनों के दौरान उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
बेर और क्रीम मेंथा जीनस से एक संकर किस्म है। 2003 के आसपास पेश किया गया, बेरीज और क्रीम टकसाल प्रसिद्ध टकसाल ब्रीडर जिम वेस्टरफील्ड से अपेक्षाकृत नई नामित किस्म है। इस कल्टीवेटर को 'पाक' किस्म का अधिक माना जाता है और इसका सुझाव दिया गया युग्मन और इसके स्वाद के लिए जरूरी नहीं है। बेरीज एंड क्रीम वेस्टरफील्ड द्वारा बनाई गई 15 नामित किस्मों में से एक है जो कुछ चुनिंदा बीज कंपनियों के माध्यम से विशेष रूप से बेची जाती हैं।
पोषण का महत्व
जामुन और क्रीम पुदीना अन्य टकसाल किस्मों की तरह है, इसमें फाइबर, विटामिन ए और सी, साथ ही लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और फास्फोरस शामिल हैं। पुदीना एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत है और इसमें एंटी-माइक्रोबियल गुण भी होते हैं। गर्म पानी में डूबी हुई मिंट की पत्तियां (ताजा या सूखा) मतली या कभी-कभी पेट खराब होने में मदद करेगी। पुदीना एक प्राकृतिक सांस फ्रेशनर है और इसमें वाष्पशील (या आवश्यक) तेल होते हैं जो अरोमाथेरेपी और वाणिज्यिक उत्पादों में भी उपयोग किए जाते हैं।
अनुप्रयोग
जामुन और क्रीम टकसाल का उपयोग ठंडे पेय पदार्थों के लिए एक स्वादिष्ट जड़ी बूटी के रूप में, या बर्फ क्रीम और अन्य डेसर्ट के लिए एक गार्निश के रूप में किया जा सकता है। जैसा कि नाम का अर्थ है, यह जामुन और क्रीम के साथ अच्छी तरह से जोड़े। चॉकलेट चिप कुकीज़ या मफिन की तरह बेक्ड गुड के लिए एक मिन्टी स्वाद जोड़ने के लिए बेरीज और क्रीम टकसाल का उपयोग करें। फ्रूट मिंट के पत्तों को गर्म पानी में डुबोएं और चाय के रूप में पिएं या बेकिंग या खाना पकाने के लिए एक स्वादिष्ट बनाने वाले एजेंट के रूप में उपयोग करें। जामुन और क्रीम टकसाल सूख जाता है और भंडारण के लिए अच्छी तरह से जमा देता है। में ताजा बेरीज और क्रीम मिंट स्टोर करें
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
जिम वेस्टरफील्ड ने एक टकसाल ब्रीडर के रूप में अपना जीवन शुरू नहीं किया। वह और उसकी पत्नी, मर्लिन, इलिनोइस के खेत के बीच में एक बिस्तर और नाश्ते को चलाते थे। अपनी इन की जड़ी-बूटी के बगीचे में, वेस्टरफील्ड ने मेंथा प्रजाति की समृद्धि का लाभ उठाया और कई प्रसिद्ध और मांग के बाद खेती की। 2013 में उनकी मृत्यु के समय तक, उन्होंने 60 से अधिक विभिन्न पाक टकसाल किस्मों का निर्माण किया था। उनकी अधिक प्रसिद्ध टकसाल किस्मों में से एक, और केवल एक जिसे उन्होंने पेटेंट कराया था, उन्हें ary हिलेरी का स्वीट लेमन मिंट ’या डुलिया सिट्रस नाम दिया गया था। 1993 में प्रथम महिला हिलेरी क्लिंटन को व्हाइट हाउस में नया कल्टीवेटर दिया गया। बाद में इसे व्हाइट हाउस के बगीचे में लगाया गया। वेस्टरफील्ड की अन्य उल्लेखनीय किस्में 'मर्लिन की स्वीट सलाद' और 'मार्गरीटा' हैं।
भूगोल / इतिहास
जामुन और क्रीम टकसाल एक संकर किस्म है, जो स्वानसी, इलिनोइस के जेम्स वेस्टरफील्ड द्वारा बनाई गई है। टकसाल जंगली बढ़ता है और एक विशाल पौधे बन जाता है, आक्रमण करता है और बगीचे के बेड और लॉन पर कब्जा कर लेता है। यह अन्य टकसाल किस्मों के साथ भी आसानी से पार कर जाता है, जिसके परिणामस्वरूप दुनिया भर में 600 से अधिक किस्में हैं। वेस्टरफील्ड को टकसाल के लिए एक आत्मीयता और भोजन के लिए एक जुनून था, अपील और चिकित्सीय टकसालों को पार करने में आसानी मिली। जामुन और क्रीम टकसाल समशीतोष्ण जलवायु में सबसे अच्छा बढ़ता है जो बहुत ठंडा या बहुत गर्म नहीं होता है। यह टकसाल किस्म घर के बगीचों में और स्थानीय किसान बाजारों में छोटे खेतों के माध्यम से पाया जा सकता है।
