विवरण / स्वाद
रंगीन टिंकरबेल पेपर आकार में बहुत छोटे होते हैं, लंबाई में औसतन 3-5 सेंटीमीटर और व्यास में तीन सेंटीमीटर होते हैं, और गोलाकार और चौकोर आकार में होते हैं जिनका आकार थोड़ा टेपर होता है एक गोल सिरा, 3-4 लोब और एक रेशेदार, हरा तना। चिकनी त्वचा कोमल, चमकदार और रंग-बिरंगे मांस से रंगी होती है जो रसदार, रूखी और रसीली होती है। मांस के अंदर, एक खोखली गुहा होती है जिसमें बहुत छोटे, क्रीम रंग के बीज और एक पतली, स्पंजी झिल्ली होती है। लाल टिंकरबेल मिर्च एक सौम्य, मीठा और फल स्वाद के साथ कुरकुरे होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
रंगीन टिंकरबेल पेपर साल भर उपलब्ध होते हैं, जिसमें वसंत के दौरान पीक सीजन होता है।
वर्तमान तथ्य
रंगीन टिंकरबेल मिर्च, वनस्पति शिमला मिर्च के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, छोटे, खाने योग्य फल होते हैं जो सोलानेसी या नाइटशेड परिवार के सदस्य होते हैं। हॉलैंड मिनी घंटी मिर्च के रूप में भी जाना जाता है, रंगीन टिंकरबेल पेपर एक छोटे से जंगली पौधे पर पाए जाते हैं जो ऊंचाई में साठ सेंटीमीटर तक बढ़ सकते हैं और एक मौसम में 20-40 पेटी मिर्च पैदा करते हैं। रंगीन टिंकरबेल मिर्च को मूल रूप से हॉलैंड के ग्रीनहाउस में एक बेल मिर्च और गर्म काली मिर्च से तैयार किया गया था, जिसमें मीठे स्वाद के साथ एक छोटी मिर्च बनाने के इरादे थे। इन मीठे मिर्चों में अपने गर्म काली मिर्च माता-पिता से कैप्साइसिन के रूप में ज्ञात गर्मी-उत्प्रेरण रासायनिक विरासत में नहीं मिला, क्योंकि उनके घंटी काली मिर्च माता-पिता से एक आवर्ती जीन होता है जो कैपेसिसिन को समाप्त और रोकता है। रंगीन टिंकरबेल मिर्च अपने छोटे आकार, मीठे स्वाद और कुरकुरे बनावट के लिए रसोइये और घर के रसोइयों के पक्षधर हैं।
पोषण का महत्व
रंगीन टिंकरबेल मिर्च में कुछ विटामिन सी, विटामिन ए, विटामिन के, फाइबर, पोटेशियम और मैंगनीज होते हैं।
अनुप्रयोग
रंगीन टिंकरबेल मिर्च कच्ची तैयारियों के लिए सबसे उपयुक्त हैं क्योंकि उनके मीठे स्वाद और कुरकुरे बनावट को ताजा इस्तेमाल किए जाने पर प्रदर्शित किया जाता है। वे आमतौर पर एक काटने के आकार के कंटेनर के रूप में उपयोग किए जाते हैं और एक क्षुधावर्धक के रूप में पनीर, मीट और अनाज के साथ भरवां होते हैं। वे डिप्स के साथ भी भरे जा सकते हैं, कटा हुआ और एक सब्जी ट्रे पर प्रदर्शित किया जा सकता है, या हरी सलाद के लिए कटा हुआ हो सकता है। ताजा तैयारी के अलावा, रंगीन टिंकरबेल मिर्च को हल्के ढंग से पकाया जा सकता है और क्वैडिलस या सैंडविच में स्तरित किया जा सकता है, एक हलचल-तलना में काट दिया जाता है, या एक पेपरोनाटा में सॉस किया जाता है। रंगीन टिंकरबेल पेपर्स जोड़ी के साथ अच्छी तरह से रिकोटा चीज़, परमेसन चीज़, मटर, अजमोद, सीलांटो, खीरे, जीका, प्याज, पोलेंटा, केसर, दालचीनी, और पैनकेटा। इष्टतम स्वाद और बनावट के लिए, काली मिर्च का उपयोग एक सप्ताह के भीतर किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर दराज में संग्रहीत किया जाना चाहिए।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
रंगीन टिंकरबेल पेपर एक लोकप्रिय उद्यान किस्म है, क्योंकि उनका छोटा आकार उन्हें ग्रीनहाउस या कंटेनरों में एक छायांकित, संरक्षित क्षेत्र में उगाया जाता है। इन मिर्चों में एक छोटा उगने वाला चक्र होता है, बड़ी संख्या में फलों का उत्पादन होता है, और एक मीठा और कुरकुरे नाश्ते को ताजा खाने के लिए सबसे उपयुक्त प्रदान करता है।
भूगोल / इतिहास
टिंकरबेल पेप्पर हॉलैंड के मूल निवासी हैं और अपने छोटे आकार और मीठे स्वाद के लिए अपेक्षाकृत नई किस्म हैं। आज रंगीन टिंकरबेल पेपर नीदरलैंड और स्पेन में उगाए जाते हैं और यूरोप, एशिया और उत्तरी अमेरिका में विशेष बाजारों और किसानों के बाजारों में पाए जा सकते हैं।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें रंगीन हॉलैंड टिंकर बेल पेपर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
