सूखे न्यू मैक्सिको चिली पेपर्स सूचना, व्यंजनों और तथ्य

विवरण / स्वाद

सूखे न्यू मैक्सिको चिली मिर्च छोटे और तिरछे होते हैं, औसतन 12-17 सेंटीमीटर लंबा और केवल 5 सेंटीमीटर चौड़ा होता है। उनकी चिकनी चमकदार त्वचा का रंग गहरा लाल-भूरा होता है। मीठे सूखे चेरी और एक कुरकुरा स्पष्ट अम्लता के संकेत देते हुए, उन्हें 800 और 1,400 स्कोविल हीट इकाइयों के बीच एक हल्के ढेर माना जाता है। न्यू मैक्सिको चिली मिर्च अक्सर अनाहेम या कैलिफ़ोर्निया चिली पेपर्स के साथ भ्रमित होते हैं, जो आमतौर पर गर्मी और स्वाद में मामूली होते हैं।

सीज़न / उपलब्धता

सूखे न्यू मैक्सिको के चिल्ले साल भर उपलब्ध रहते हैं।

वर्तमान तथ्य

न्यू मेक्सिको चिली मिर्च शिमला मिर्च की एक किस्म है, जो कि हैच, न्यू मैक्सिको में अपने कृषि क्षेत्र के लिए प्रसिद्ध हो गई है। इस प्रजाति के लगभग छह कल्टीवेटर हैं जो छोटे भौगोलिक क्षेत्र में उगाए जाते हैं और इन्हें 'हैच चिली' छाता नाम से वर्गीकृत किया जाता है। हालांकि आधिकारिक तौर पर, न्यू मैक्सिको की बवासीर कहीं से भी आ सकती है, यह दावा किया जाता है कि हैच के लोग सबसे अच्छे हैं। रूपक के अनुसार, स्पार्किंग वाइन कहीं से भी आ सकती है, लेकिन शैम्पेन केवल फ्रांस में अपने नाम वाले घर से ही आ सकती है।

पोषण का महत्व

सूखे न्यू मैक्सिको की बवासीर में आयरन, थायमिन, नियासिन, मैग्नीशियम, राइबोफ्लेविन और विटामिन ए, बी और सी होते हैं। चाइल्स कोलेस्ट्रॉल मुक्त, संतृप्त वसा रहित, कम कैलोरी, कम सोडियम, और फाइबर में उच्च होते हैं।

अनुप्रयोग

सूखे न्यू मैक्सिको चिली क्लासिक लाल एनचिलाडा सॉस के लिए मूल ढेर हैं। उपजी निकालें और दस टकसालों के लिए पानी को उबालने में बवासीर को फिर से चिकना करें और चिकनी होने तक मिश्रण करें। उनकी कोमल गर्म गर्मी, अन्य सूक्ष्म अवयवों, जैसे कि चिकन, को बिना प्रबल किए चमकने देती है। एक नाजुक काटने के लिए नमकीन बनाना नमकीन बनाने के लिए साबुत सूखे मिर्च जोड़ें। अंकुरित और कीमा बनाया हुआ बवासीर अंडे के छिलके में अच्छी तरह से काम करता है। टेबल मसालों को 'मोलीडो' के रूप में जानने के लिए एक मसाले की चक्की में सूखे बवासीर को पाले सेओढ़ लें।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी

नई मैक्सिकन बवासीर देर से गर्मियों या शुरुआती गिरावट में काटा जाता है और अक्सर सूखने के लिए लंबी श्रृंखला या पुष्पांजलि में एक साथ पाया जाता है। रंगीन और सुंदर ही नहीं, सजावटी माला, जिसे रिस्ते के रूप में जाना जाता है, को अच्छी किस्मत लाने के लिए कहा जाता है।

भूगोल / इतिहास

न्यू मेक्सिको चिली मिर्च का नाम संयुक्त राज्य अमेरिका से हो सकता है, लेकिन वे वास्तव में सेंट्रल मैक्सिको के मूल निवासी हैं। न्यू मैक्सिको स्टेट यूनिवर्सिटी में पिछले 130 वर्षों में विकसित, काली मिर्च शायद इस क्षेत्र की प्रतिष्ठित लाल या हरी चटनी सॉस के लिए जानी जाती है। अधिकांश पित्त मिर्च की तरह वे पहले हरे और बाद में लाल रंग के पकने लगते हैं, जो कम तीखे होते हैं और उम्र के साथ अधिक मीठे होते हैं। दो अलग-अलग रंगों की सॉस जो वे काली मिर्च की पैदावार होती हैं, एक राज्यव्यापी बहस बन गई है, जिसमें से एक बेहतर है।

चुनिंदा रेस्तरां

रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।

AToN केंद्र इंक	Encinitas, CA	858-759-5017
एमओओएसई 101	सोलाना बीच सी.ए.	858-342-5495
अलौकिक सैंडविच (मिरामार)	सैन डिएगो सीए	858-831-7835

पकाने की विधि विचार

व्यंजनों कि सूखे न्यू मैक्सिको चिली मिर्च शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।

असली मक्खन का उपयोग करें		Pozole
असली मक्खन का उपयोग करें		घर का बना चोरिज़ो
बिल्कुल सही पेंट्री		रोमेसको सॉस के साथ झींगा

हाल ही में साझा किया गया

किसी ने ड्राइड न्यू मैक्सिको चिली पेपर्स को स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप के लिए साझा किया आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।

प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ़ मुंडा सौंफ़ के साथ कुछ कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर है? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।