| खाद्य बज़: एवोकैडो का इतिहास | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
शारविल एवोकाडोस मध्यम आकार के, संकीर्ण नाशपाती के आकार के फल हैं, जिनका वजन 8 से 20oz के बीच होता है। उनकी विशेषता उनकी खुरदरी हरी त्वचा होती है, जो हरी रहती है और पकने पर काली नहीं पड़ती। उनका चिकना, मलाईदार मांस किसी भी एवोकैडो के सबसे छोटे बीजों में से एक होता है, जिसका अर्थ है कि प्रत्येक फल के अंदर पर्याप्त मात्रा में मलाईदार मांस होता है। इसमें एक उच्च तेल सामग्री भी है जो इसे स्वादिष्ट रूप से समृद्ध, पौष्टिक स्वाद देती है। शारविल एवोकैडो के पेड़ अन्य खेती की तुलना में छोटे होते हैं, लेकिन वे लंबे और भारी पैदावार देने वाले मौसम के अनुरूप होते हैं। एवोकैडो फल परिपक्व होता है, लेकिन पेड़ पर नहीं उगता है, इसलिए किसान अनिवार्य रूप से फल को पेड़ पर संग्रहीत कर सकते हैं और अपनी फसल की उपज को नियंत्रित कर सकते हैं। जैसा कि शारविल एवोकैडो परिपक्व, प्राकृतिक तेल और वसा के कारण होता है, इसलिए सीजन की शुरुआत में एवोकाडोस की कटाई की जाएगी, जो कि शांत मक्खन के साथ एक बनावट के साथ होगी, और सीज़न में आगे चलकर फसलें मलाईदार और मलाईदार फल प्राप्त करेंगी।
सीज़न / उपलब्धता
शारविल एवोकाडोस सर्दियों के माध्यम से देर से गिरावट में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
एवोकैडो वैज्ञानिक रूप से पर्सिया एमेरिकाना मिल के रूप में जाना जाता है। और इसे बेरी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। एवोकैडो लॉरेसी, या लॉरेल, परिवार से संबंधित है, और परिवार में एकमात्र पेड़ है जो खाद्य फल का उत्पादन करता है। एवोकैडो के तीन मुख्य प्रकार मैक्सिकन, वेस्ट इंडियन और ग्वाटेमेले हैं, और इन प्रमुख श्रेणियों में शामिल विभिन्न आकार, रंग और त्वचा की बनावट के साथ सैकड़ों किस्में हैं। शारविल एवोकैडो मैक्सिकन और ग्वाटेमाला के प्रकारों के बीच एक क्रॉस है, और कुछ लोगों द्वारा इसे दुनिया का सबसे अच्छा एवोकैडो माना जाता है, जो अक्सर अपने समृद्ध स्वाद के कारण पेटू एवोकैडो के रूप में विपणन किया जाता है। एवोकैडो किस्मों को आगे भी टाइप ए या टाइप बी के रूप में पहचाना जाता है, शार्विल एवोकैडो के प्रकार बी होने के साथ। यह एक आम गलत धारणा है कि ये पुरुष और महिला पौधों के प्रकार को इंगित करते हैं जो सफल परागण के लिए एक साथ लगाए जाने चाहिए, जब वे वास्तव में जीवन का संदर्भ देते हैं। व्यक्तिगत एवोकैडो फूलों का चक्र। सभी एवोकैडो फूल वास्तव में नर और मादा दोनों के विभिन्न बिंदुओं पर अपने दैनिक फूलों में होते हैं, जो कि हल्के जलवायु में उगने वाले एवोकैडो के पेड़ परागणक के रूप में काम करने वाले किसी अन्य पेड़ के बिना उत्पादक हो सकते हैं। हालांकि, यह माना जाता है कि पूरक फूलों के प्रकार के अंतर-रोपण पराग को उपलब्ध करके फल की उपज को बढ़ावा दे सकते हैं।
पोषण का महत्व
एवोकैडो तेल सामग्री में फलों के बीच केवल जैतून के बाद दूसरे स्थान पर है, हालांकि एवोकैडो में तेल मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड के साथ पैक किया गया है और वास्तव में अपेक्षाकृत स्वस्थ है, जिसमें रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने की क्षमता है। एवोकैडो में पाए जाने वाले कुछ मोनोअनसैचुरेटेड फैट, जैसे ओलिक एसिड, यहां तक कि स्तन कैंसर और प्रोस्टेट कैंसर को रोकने के लिए भी सोचा जाता है। एवोकैडो लगभग बीस आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है, और इसमें प्रोटीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फोलिक एसिड, थियामिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, बायोटिन, पैंटोथेनिक एसिड, विटामिन ई और विटामिन के प्रति किसी भी अन्य फल शामिल होते हैं। वे एवोकाडो के साथ खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में अधिक वसा में घुलनशील पोषक तत्वों, जैसे कि अल्फा और बीटा-कैरोटीन और ल्यूटिन को अवशोषित करने के लिए शरीर को सक्षम करके एक 'पोषक तत्व बूस्टर' के रूप में भी कार्य करते हैं।
अनुप्रयोग
शारविल एवोकाडोस आम तौर पर कच्चे का आनंद लिया जाता है, क्योंकि एवोकैडोस लंबे समय तक खाना पकाने के साथ अच्छा नहीं करते हैं। फलों के सलाद, सैंडविच स्प्रेड, या उनके सबसे लोकप्रिय रूप के लिए शारविल एवोकाडोस का उपयोग करें। एवोकाडोस की उच्च वसा सामग्री अम्लीय फल और सब्जियों, जैसे कि खट्टे, टमाटर और अनानास के साथ-साथ अम्लीय ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह से जोड़ती है, और मांस को मक्खन के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, टोस्ट पर परोसा जाता है। एवोकाडोस का उपयोग मिल्कशेक और स्मूदी, आइसक्रीम, और अन्य डेसर्ट बनाने के लिए भी किया जा सकता है। एवोकैडो तेल को पकाने और सॉस या मैरिनेड बनाने या पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, और यहां तक कि त्वचा देखभाल उत्पादों, जैसे मॉइस्चराइज़र के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। एक बार उठाया, avocados कमरे के तापमान पर कुछ दिनों में पक जाता है और दो से तीन दिनों के लिए रखेगा। पकने में तेजी लाने के लिए, एक केले के साथ एक पेपर बैग में एवोकाडो स्टोर करें, क्योंकि केला से निकलने वाली एथिलीन गैस प्रक्रिया को तेज कर देगी। एवोकैडो के पकने को रोकने के लिए, उन्हें ऑक्सीजन से वंचित करें, जैसे कि उन्हें एक कसकर सील प्लास्टिक की थैली में संग्रहीत करना। केवल पूरी तरह से पके हुए एवोकैडो को प्रशीतित किया जाना चाहिए।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
शारविल एवोकैडो संयुक्त राज्य अमेरिका की मुख्य भूमि पर शिपमेंट के लिए अधिकृत एकमात्र हवाई एवोकैडो है। 1992 में, यूएसडीए ने शारविल एवोकाडो के शिपमेंट पर प्रतिबंध लगा दिया था, क्योंकि एक प्राच्य फलों के फ्लाई लार्वा को हवाईयन पैकिंगहाउस में पाया गया था, जो शारविल एवोकाडोस और अन्य स्थानीय उत्पादों को संसाधित करता था। शारविल एवोकैडो को वास्तव में कीट के मेजबान के रूप में पहचाना नहीं गया था, और वैज्ञानिकों ने निर्धारित किया है कि जगह में कुछ शिपिंग प्रोटोकॉल के साथ, एवोकाडोस वास्तव में फल मक्खियों के लिए खराब मेजबान हैं। अक्टूबर 2013 में, यूएसडीए की पशु और पादप स्वास्थ्य निरीक्षण सेवा ने केवल हवाई क्षेत्र से 32 मुख्य भूमि वाले राज्यों में केवल शारविल एवोकैडो को शिप करने के लिए अपने नियमन को मंजूरी दी, जो सभी उत्तरी क्षेत्रों में फल मक्खियों के साथ-साथ नवंबर से मार्च तक डी.सी.
भूगोल / इतिहास
शार्विल एवोकैडो मूल रूप से ऑस्ट्रेलिया से माना जाता है, और तब से घर के माली और हवाई में वाणिज्यिक उत्पादकों द्वारा अच्छी तरह से स्वीकार किया जाता है, विशेष रूप से बड़े द्वीप पर कोना में, जहां वे अक्सर कॉफी और मैकाडामिया नट्स के साथ लगाए जाते हैं। Sharwil avocados आदर्श रूप से समृद्ध, ज्वालामुखीय मिट्टी और उष्णकटिबंधीय जलवायु के उष्णकटिबंधीय वर्षा और गर्मी के मिश्रण के अनुकूल है। वास्तव में, हवाई के व्यावसायिक अवोकेडो के उत्पादन में शारविल एवोकाडोस का आधे से अधिक हिस्सा है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें शारविल एवोकाडो शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| माय लिलिको किचन | गुआकामोल एल्टन ब्राउन स्टाइल |
